高雄美食 | 上老石鍋(高雄旗艦店) 源自花蓮的美好石頭火鍋

上老石鍋，第一次認識這個火鍋品牌是在花蓮服替代役的時候，那時候公出去辦理業務，經過國民路上發現有間新店在裝潢，看起來挺不錯的，後來回到公所問問同袍，才知道原來這是花蓮鼎鼎有名的上乘三家的另外一個火鍋品牌，至於上乘三家我倒是沒去吃，記得那時候參加公益活動有到折價券，但是因為沒有想去吃火鍋，因此就把折價券給同袍和他女友去吃！

退伍過後回到高雄，發現在老家巷子口一個神祕的店舖，竟然變成花蓮上老石鍋，為什麼我會這麼訝異呢？因為以往這個店鋪的位置，不管開什麼店都差不多一年左右就會倒閉，而這間上老石鍋到目前為止大約兩年左右了，竟然還沒有倒閉，重點！生意依然萬人空巷啊！這次趁著要去看五月天演唱會前的空檔，先來吃個飯，就決定來試試位在捷運站附近的上老石鍋吧！原本怕會沒位置，想說先去電話訂位，結果店員說下午三四點沒什麼人，直接來就可以啦！


果然，四點多的時候一進去，包場啊！尊榮的享受！好啦！其實他在用餐時段真的一位難求，看來高雄人吃飯都很正常，只有我這種不正常的才會在四點多去吃飯，所以第一次看到上老石鍋在準備的時候，原來石鍋都還會有個木蓋蓋著耶！感覺衛生弄得挺不錯唷！


店內除了一般桌椅區以外還有合式座位區唷！感覺很氣氛！


服務人員很快送上菜單，菜單跟在花蓮的好像差不多耶！其實我也記不太住，因為距離服兵役的年代已久遠！沒關係等等吃看看就知道啦！


上老石鍋所有火鍋均一價都是 258 元，如果想要肉量增加，或是更換湯底只要再加銅板價格，就可以享受到肉量大增以及美味湯底的美味選擇唷！菜單沒什麼好看的，就給大家自己到現場去看吧！


點好湯底與餐點後，服務人員很快速地帶著炒鍋鍋具來到現場，詢問一下有無不想加進去炒香的料，放起隔絕版(避免炒鍋過程中油噴到顧客)，超級貼心的啦！


炒得香噴噴之後，再沖入湯底，美味的石頭火鍋鍋底就完成囉！



接著菜盤上桌囉！好豐盛啊！下層有滿滿的高麗菜、芋頭、芋頭貢丸、豆腐、蛋餃、金針菇、番茄、玉米、南瓜...等配料，好澎拜啊！其實這樣的菜盤我吃完就差不多飽了說！(最近食量確實有開始下滑的趨勢)


上老石鍋的醬料區也相當多元唷！重點式自助式的，可以自由調配自己喜歡的沾醬組合！


調完醬料回到座位區，副食也上桌，主要有白米飯、冬粉跟科學麵可以選擇，不過因為我還是習慣吃冬粉，這次就選冬粉吧！來跟大家介紹我最喜歡的火鍋沾醬組合，其實我是不吃沙茶醬的，但是我很喜歡吃芝麻醬、蔥花、烏醋、香油以及紅通通的辣椒，通常這些配醬組成一盤是我的私房口袋名單，像上老石鍋這樣可以由使用者自由配的醬料區是我的最愛，超棒的！


對了！因為我選擇的湯底是「白醬」，這裡指的可不是義大利麵的白醬唷！而是將蒜頭切細碎搭配上我們悉知的白醬所組合而成的特製白醬，所以不喜歡蒜頭位的朋友不要嘗試啊！但是我就是喜歡嘴巴臭臭的，開玩笑啦！是喜歡吃蒜頭的香氣，所以才特別選擇白醬。白醬可以在湯未滾前就投入或是等滾後投入都可以，滾後投入再讓它慢慢滾一次可以吃到蒜末紮實的口感，滾燙前投入則可以吃到鬆軟的蒜末！


湯慢慢滾了！主餐上桌囉！這次點的是海鮮餐與雪花牛！看看這些用料有沒有很豐盛啊？其實我會對上老石鍋一直念念不忘的原因是，當時上老石鍋開幕，雖然也是打著這麼平價的價格，但是用料絲毫不馬虎，不過當時是服務地點的社區志工帶我們去吃的，其實沃爾夫到現在都一直很感謝小鳳姐對我們的照顧，所以來吃到上老石鍋就會讓我想起在花蓮那段美好的服役生涯！


當時在花蓮吃的就是這盤海鮮組合！太美麗了！有文蛤、天使紅蝦、白蝦以及蒟蒻塊...等多種精彩料理！重點還有酒與薑片可以用來去腥殺菌或是直接倒入鍋中煮沸增添風味都可以唷！


雪花牛是不是也很精采！滿滿均勻散佈的油花！雖然油膩膩但是吃起來就是滑嫩好入口啊！


吃著吃著才發現，原來鍋底還有排骨酥啊！真是不簡單的石頭火鍋，這個部分跟我在花蓮吃到的比較不一樣，果然在高雄就是要迎合在地特產排骨酥啊！還是這是不小心放進來的？


飲料不是喝到飽暢飲，可以選擇餐前或餐後出，有烏梅汁與芒果冰沙，這邊我們都選擇了芒果冰沙，吃完熱熱的火鍋就是要吃冰冰涼地的冰沙啊！不過我覺得有點甜耶！









其實我一直都很注意餐飲衛生，只要盤子有破損就一定要更換啊！這次高雄旗艦店比較倒楣被我發現，希望可以趕快把握損的餐具更換掉，這樣才能確保不會滋生細菌，對於顧客的食品安全保障更加好唷！讓這個超高 CP 值的美好火鍋可以一直在高雄存在，讓這些新鮮美味的食材讓更多人品味到！