這是一篇lag很大的食記,2010年3月20日這天,我和陳先生要下台南,
沒記錯的話,是為了要幫小MO提前慶祝生日。
台中後火車站這間正老牌香菇肉焿吃了很多次,
因為以前在三元補習的日子,午餐、晚餐總會和朋友們來這條路上覓食。
(所以這條路上的小吃店大概都吃過了。)
只是當時沒有好相機,也還沒開始寫食記,這次終於有機會,可以讓我拍拍這間香菇肉焿。
這間正老牌香菇肉焿創始人原本在第一市場裡頭擺攤,
現在已經由第二代接管,台中目前有四間店,聽說口味都差不多,
不過我只吃過後火車站這間。
店裡頭非常樸素,也沒有什麼特別的裝潢,
就是很一般的小吃店。
不過有幾根鐵欄杆就這樣大剌剌的擋在走道上,
可能有風水的考量所以才沒拿掉?算是很特別。
說說這間店的價位,其實香菇肉焿的價位也算是中等價位。
不過以前吃的時候,因為還是學生,都會覺得40元很貴。
桌面上放有辣椒醬和餐具,沒其他特別的擺設。
點完餐之後沒多久,我和陳先生點的香菇肉焿麵、飯就上桌囉!
特別的是香菇肉焿飯不是用碗裝,
而是盤子。
用盤子裝,感覺不到深度,有時候我覺得看起來似乎份量好少。
裡頭會有六七塊肉焿,配上一些切片的香菇、筍絲等,
還會再加上一片酸甜又黃涔涔的醃蘿蔔。
點香菇肉焿飯會附一碗湯。
蘿蔔湯口味還不賴,很家常的那種味道,不過我喜歡。
這間肉焿特別的是,芶芡非常濃,使得白飯和肉焿湯都會糾纏在一起。
白飯的口感不會太硬也不會太軟,剛剛好。
以前兔媽也常親手做肉焿,而且是那種肉和魚漿比例完美的肉焿。
這間正老牌香菇肉焿的肉焿跟兔媽做的口感吃起來很相似,
是很彈牙、很紮實的肉焿,而不是那種用魚漿搪塞的肉焿,所以我很喜歡。
肉焿湯的部分,口味則偏清甜,口感稍黏膩,這部份是我比較不習慣的,
不然基本上說起來,我覺得都不錯,尤其是肉焿的口感我特愛。
還沒吃過這間赫赫有名的肉焿嗎?那找天快來吃吃看吧!
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=
店名:正老牌香菇肉焿
地址:台中市中區復興路四段79號