【食評】牛頭牌咖哩塊

台灣最愛的老牌子~牛頭牌，這次新推出咖哩塊和泰式酸辣湯湯塊，我個人十分偏好咖哩，更酷愛烹煮口味不一的咖哩，看了很多部落客分享的文章，上網查詢大量資訊後，非常心動，勾起我的購買欲望，沒多久就跑去全聯福利中心購買，價格意外的相當經濟實惠，包裝十分精巧迷你!口味是偏向印度咖哩，成分包含食用油脂(棕櫚油.奶油)、咖哩粉、澱粉、調味劑、奶粉、糖、鹽、蘋果泥、蜂蜜、洋蔥、天然色素等，調味上符合國人的喜好，已經無須再加鹽巴來調味，一塊牛頭牌咖哩塊按照外盒包裝建議的烹調步驟，約可以作成2人份的家常咖哩飯。

我個人認為烹調便利，和他牌知名咖哩塊來比的最大優點是調味較淡、油脂量較少、更容易迅速遇水溶化，最適合和各式蔬菜一起烹煮成湯咖哩燉菜，做好就擱置一夜，隔天放入冰箱，多次分成小包裝的咖哩高湯冷凍塊，以後要做各類菜餚就十分便利，炒麵、麻婆豆腐、咖哩烏龍麵、咖哩飯都相當容易!

第一次利用牛頭牌咖哩塊作咖哩(以前我早已有不少煮咖哩的多次經驗)，沒時間去買到馬鈴薯，相當可惜，直接用了家裡無人青睞的蔬果--胡蘿蔔一條、小型洋蔥一顆、大黃瓜半根、紅蔥頭一株、大蒜一辦，切切洗洗後加上700cc水量煮熟，湯滾了就放入一個「牛頭牌咖哩塊」，可以輕鬆打開，只要撕開外面的膠膜，慢慢可以倒出一顆印度咖哩香味相當濃郁的咖哩塊；和燉菜一起慢慢攪拌均勻，讓牛頭牌咖哩塊和高湯一起溶化，因為洋蔥和大黃瓜會大量出水，意外的煮成口味相當清爽的蔬菜湯咖哩!

份量約可以吃到4~6人份的咖哩飯，蔬菜要盡量切丁才容易煮熟入味，隨著多次加熱燉煮，湯汁會愈來愈稠也更飄起咖哩的深層香味，而且加上大蒜及香辛料，入秋之際，吃上一碗湯咖哩，從胃到全身暖和起來，意外的讓我發現有暖身抗寒的效果!烹煮咖哩時可以加入大量的香辛料，像是蔥、蒜、胡椒，愛吃辣又愛重口味的人也可以酌量加上辣椒醬或辣油提味，或先用辣椒醬爆香蔥蒜香辛料，味道會更濃郁誘人!

湯汁真的很下飯，光是舀起大量的燉菜和咖哩湯汁，澆在白飯上，讓人食指大動，迅速就會吃光光!

再度利用牛頭牌咖哩塊製作同樣的湯咖哩，兩個中型洋蔥、一條紅蘿蔔、一塊牛頭牌咖哩塊加上吃剩的滷雞腿醬油，水量放得很少，洋蔥出水的情況也沒像上次這麼誇張，調味較重，多了醬油與肉味，調味上偏向中式菜餚，燉成約500cc份量的咖哩燉菜，我打算每次舀起一點點的份量，煮麵拌麵可以吃，想煮菜也可以當作提味的高湯~~

據說晚上不吃澱粉，只吃大量蔬菜和蛋白質熬煮的熱湯可以減肥、暖胃、提高代謝率，要小心調味不要過於重鹹，以免晚上吃完容易水腫哩!

紅蘿蔔和洋蔥向來是比較冷門不討喜的蔬果，因為吃起來口感普通，要有特殊烹煮的烹調法，才能令人耳目一新；咖哩真的可以引出它們的美味和營養~~再不怎麼喜歡吃紅蘿蔔和洋蔥的人，有了咖哩，也能接受!