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麵屋嵐山．桃園區美食（隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店）

2021/12/25

麵屋嵐山位於桃園寶山街巷弄內，這家在桃園是間火紅很久的拉麵店，第一次跟團友來享用時，覺得這是一間可以讓人懷念一下日本味的拉麵店，湯頭非常的濃厚順口好喝，因為都是老闆自己熬煮，所以有點費時費工，同時這也是老闆的堅持，所以每天總共約供應120份拉麵，並不是網路上所謂的飢餓行銷歐~愛伯特也希望老闆能夠一直堅持下去，讓這樣的美味繼續保存下去(更新日期：20161114)。

雖然在台灣已經有很多家拉麵店，甚至有些是日本原汁原味搬過來台灣展店販售，
一定會各有支持者，我們就覺得，在日本一蘭拉麵比一風堂好吃，
可是互相比較的卻不只有湯頭還有麵條、配料、賣相、香氣、整體用餐環境等，所以也不完全是一蘭完勝。

這次愛伯特跟Aries因為起床的很晚，已經錯過正常早餐時間，
於是我們便決定去麵屋嵐山，直接吃早午餐，果真時間算得剛剛好，
快11點到達的時候，雖然裡面已經客滿，但是外面排隊的只有小貓幾隻，
快速地利用機器選定餐點，買單！（這機器跟日本一樣喔！
都事先選好自己要的餐，再投錢買單即可。），我們享用到一半時已經全部賣光嘍~

桃園區美食餐廳旅遊景點懶人包

店家門口

點餐機

下列參考麵屋嵐山官方粉絲團2016/11/13最新資訊
營業時間：
每周一固定公休(若其他日有休息，一定會先在臉書告知)
中午10:30左右 ~ 中午量售完
傍晚04:00左右 ~ 傍晚量售完
(若遇提早來店的客人多，會提早開始)
營業方式：
1. 開始營業後，直接在店外的點餐機點餐
2. 點完餐直接入內交付餐券、入座用餐(若客滿則交付餐券後，在店外等候叫號)

***為了分散來客，減少大家等待時間，中午時段有提供電話預約服務(3583906)，方式如下：
a. 每天早上08:30後，可來電預約”當天”中午用餐
b. 預約後，來店用餐的時間統一為”當天”12:00~12:45″(這中間到都可以)
c. 預約後若突然不能到，請務必盡早電話告知取消，以便留給現場直接來店的客人
d. 10:30開始營業後，都會有一定的數量留給現場直接來店的客人
c.傍晚時段只能直接來店，沒有預約服務
其他說明：
湯頭為每天熬煮、用完，每天約供應110~120份拉麵，售完即休息
為了呈現最好的狀態，拉麵不提供外帶，飯類、小菜OK

店家菜單（照片出自於官方粉絲團）
只有一種口味拉麵是因為原本就是只有一種湯頭，之前為另外做辣醬、味噌醬調味
現在桌上會提供辣醬跟蒜泥等，可隨喜好添加，想吃蔬菜可加點炒高麗菜！

Aries選定的餐點是蔬菜豚骨拉麵，而愛伯特選的則是辣味豚骨拉麵。
並且我們都各加點了一份替玉（麵）才10元（是有多餓啊！），還點了小菜炸蛋燒、跟炸豆腐。
剛把單子替給店員時，她還提醒我們，原本麵量就很多囉，如果加麵，也是一陀麵量喔！
可能她看到Aries是女生怕她吃不完，殊不知最後Aries完封！連湯都喝完了。

店裡面有提供熱茶，
吃完拉麵後，喝個茶解解口也不錯。

特製炸豆腐，NT.50元
炸豆腐裡面用的是雞蛋豆腐，非常滑嫩很好吃，
加上外皮炸得酥酥的沾點醬油跟茶魚片，口感還不錯喔。

炸蛋燒，NT.30元
只有一顆。半熟蛋裹著調和過的麵粉，酥炸完，
再放上海苔粉跟柴魚片，這就讓我覺得沒有什麼特別的，
因為就是一顆炸過的半熟蛋，味道吃起來有點淡。而且收我30元有點貴。

蔬菜豚骨拉麵，NT.140元
拉麵一端上來就散發濃郁的豚骨湯頭的香氣，
有高麗菜跟黑木耳還有小玉米筍跟杏鮑菇，
湯頭喝起鹹度適中，濃郁而不油膩，蔬菜很清甜。

麵條使用的是細麵（跟一蘭有點像），
麵條吸附著飽滿的湯汁，跟著湯汁一起入口，軟硬度也適中，非常好吃。

替玉（麵）NT.10元
但不得不說一個缺點，就是Aries加點的替玉上來得太快，
麵條一坨都結在一起了，就算吃到一半將替玉加入湯裡，
都還要拌開它，而且這樣麵條不是就糊掉了？

辣味豚骨拉麵，NT.140元
湯頭的基底使用上應該是一樣的，差別在於它多了辣味，
不會過於太辣，也不會因為辣把豚骨的味道搶走。

豚骨叉燒肉有先用醬料調味過，
吃起來也很軟嫩，但只有一片。

糖心蛋（半顆），熟度也控制的適中，
但是吃起來比較淡，所以先泡在湯裡，讓它多吸附湯汁，比較好吃。

特盛豚骨拉麵，NT.170元
這算是原味的豚骨湯頭，麵加量、豚骨肉加量（三片）、
糖心蛋加量（一顆）所以各加10元？
應該是這樣的算法，如果喜歡料多又麵多的人，點特盛會比你再加點配料划算喔～

利用舒肥法(sous vide)長時間熟成的叉燒肉

博多煎餃，NT.60元

店家製作餐點的開放式廚房

吧台座位

店內裝潢

店內擺設一些海賊王的公仔，還有棒球選手，可見老闆也是一位血性男兒。
外頭還有熊本熊的布偶歡迎您的到來，也都還蠻可愛的。
因為是小店經營，每天都有限定的份數，所以如果要前往用餐的人，
請盡量避開用餐時間或假日時段，這樣也許不用排隊排得這麼辛苦喔！

【心得總結】

麵屋嵐山，這家在桃園是間火紅很久的拉麵店，湯頭非常的濃厚順口好喝，都是老闆自己熬煮有點費時費工，同時這也是老闆的堅持，所以每天限量60碗左右，而且還可以利用機器選定餐點，買單！蠻有趣的！

【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，每個人的口味不同，以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確！】

★店家名稱：麵屋嵐山拉麵專賣店
★聯絡電話：03-3559912
★店家地址：桃園市桃園區寶山街210巷30號（點我開啟GoogleMAP導航）
★營業時間：10:30~賣完為止，16:00~賣完為止（人多店家可能會提前10到15分鐘開賣）(每週一休，如有其他休假日，店家會提前於店家臉書公告)
★相關網站：麵屋嵐山拉麵專門店官方粉絲團
★使用器材：Canon EOS 60D + Canon EF-S 18-135mm f/3.5-5.6 IS
★推薦指數：★★★★★

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【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：麵屋嵐山．桃園區美食（隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店）】

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