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2021/12/25
對，滿鍋精華一定要當個首圖
位在台南東區崇學路上的「不老蒸氣養生料理」
紅色鳥居的店面設計，相當吸引我們的目光
店門外及側邊備有椅子，可以讓候位的客人坐著等待
一進到店內，就有一缸活體海鮮活蹦蹦地在水中優游
黑板上清楚標示著價格，只要上面有的，想吃什麼，給他點下去就對了~
半開放式的日式長型吧台，是師傅們料理食材的準備區
包含上頭的原木塊、木質櫃，走的是沉穩讓人放鬆的色調(大快朵頤的前兆)
進入到另一側，才是用餐的地方
用餐環境優雅舒適，有著4-6人的長方桌及10人圓桌
當天來的時候不少桌已滿人
(一直等到較後期沒什麼客人才拍，還有外國客也來這兒大啖好料 )
每桌都有內嵌的特製蒸煮鍋，利用高溫蒸氣瞬間鎖住食材美味
一種把廚師搬上桌的概念(誤)
貼心的桌邊服務讓我們不用擔心因烹煮過度而漏失食材原味
餐單有分單點及套餐
若是想吃的選項較多，建議點選套餐較為划算
套餐除了有兩人、四人，還有六人及八人的套餐可供選擇
食材檔次不同，價位也不同，真的非常多樣化呢~
每份套餐都可以選擇餐單右下方的肉品、鮮粥、湯品`、甜點
全程桌邊服務，加收10%服務費，非常合理！
120cm以上，每人最低消費400元。
可以依照人數或者預算下去選擇
現場單點的客人也不少，每樣餐點看似單價高，但店家提供的是精選新鮮的海鮮，
就是要滿足每位前來消費的饕客們
一行人浩浩蕩蕩，我們點了六人 の 尊龍套餐
一開始先送上店家特製沾醬
用碗盛裝的是百搭醬(就是沾什麼都好吃~百搭的意思)，
內有：醬油、青蔥、蒜、辣椒
其他用小碟子的分別是：
百搭醬+薑泥(味道沒有碗裝百搭醬那麼濃烈，薑泥將蒜味稍稍中和)、
水果醋、烏醋
胡麻醬、韓式辣醬、芥茉醬油
用餐過程中，服務人員會貼心地告知哪些食材適合的沾醬
我們六人套餐選定的是潮汕海鮮粥(粥品跟湯品二擇一)
潮汕海鮮粥用了一整隻帶卵活紅蟳、活白蝦三隻，加上台東池上米、薑片、些許蝦米提味
蓋上蒸煮盤，先蒸煮其他食材，讓食材的精華順鍋流下，最後集結精華於一鍋的粥…
噢，回想到那鍋美妙滋味讓甘蔗寫到這裡口水又快流下來了
一開始先上蛤蠣和活鮑魚
每個個頭都碩大扎實，全程由服務人員一邊服務一邊解說，
完全不用自己動手
我們只要負責動口凝聚感情+品嚐食材即可
等到蛤蠣都開啟後，服務人員會均分到每個人的小盤子中
不用擔心吃(搶)不到
第二回合是透抽
旁邊的蛤蠣是還沒開口的，會放在旁邊繼續蒸
若是透抽蒸完蛤蠣還沒打開，代表這顆在上桌前就已經回天乏術
店家會再更換新鮮蛤蠣給客人(是不是足感心!!!?
每一次食材只要蒸好，服務人員就會前來將食材處理成一口大小
平均分配到每個人盤中
透抽蒸的剛好，鮮甜嫩又帶有口感
厚度也相當令人滿意
建議可沾取芥末醬油，讓醬油的鹹香襯出透抽的甘甜味
隨後送上的檸檬水
讓客人可以清喉漱口，豪大一盆不怕你喝(誤)
是因為後續的食材會沾手，為了去除海鮮特有味道而準備的
千萬不是要喝的啊啊啊啊啊啊
超大隻肥美的泰國蝦
大尺寸讓眾人驚呼，頻頻拿起手機瘋狂拍照記錄
一隻蝦子比我的湯匙還要大
是不是真的很驚人!!!!!!
剝完後的蝦肉塞滿了整個湯匙
其實甘蔗不太會吃帶殼的海鮮，因為不曉得從何下手，手足無措
被我剝得亂七八糟，蝦肉還能大過整個湯匙，就知道原始尺寸有多麼巨無霸
泰國蝦因為很巨大，蝦肉清甜而沒有其他雜味干擾
喜歡偏甜口味的人可以沾蘋果醋一起吃
喜歡偏酸的則可以沾烏醋一起食用
另外單點的松阪豬，搭配上蘆筍
蒸完之後保留蘆筍爽脆的口感，搭著佈有油脂但不過軟的松阪豬，清爽口感令人印象深刻
服務人員建議可沾胡麻醬或韓式辣醬
兩種不同的風味建議大家都品嚐看看
胡麻醬較為香濃有尾韻，韓式辣醬則是微辣中開胃
珠貝也是相當豪氣地一起下去
珠貝可以沾取海鹽一起入口
甘蔗喜歡第一口先品嚐原味，之後再沾取服務人員建議的佐料或醬汁
體驗相同食材，不同味道在嘴中的奇妙變化
小肥牛，顧名思義就是佈滿油花
看看那蒸好後外表晶瑩透亮的色澤，看了就令人食指大動，味蕾全開
小肥牛的部分也是可以沾著海鹽一起吃
服務人員會貼心地在個人盤中灑上些許海鹽
吃了這麼多優質海鮮(蛋白質)
不忘來點新鮮蔬菜平衡腸胃道，均衡營養
高麗菜很大片？不怕不怕
木耳豪大一塊？不怕不怕
花椰菜很大一朵？不怕不怕
服務人員會把它分切成一口大小，讓大家可以優雅用餐
這對偽裝淑女的甘蔗來說真的是很貼心的服務(啥?)
分裝到盤中的新鮮時蔬
是不是真的很方便~~一口入的大小就是這麼令人心安
不用擔心青菜梗，也不用擔心牙縫卡菜渣 ❤ (這人關心的點跟平常人不一樣…)
櫻桃鴨胸
蒸熟後的櫻桃鴨胸帶有八分熟的粉嫩色澤
晶瑩的視覺感在燈光照耀下更添食材的美味
八分熟的櫻桃鴨胸沒有讓人失望
入口即化，帶皮的部分相當柔嫩而多汁
龍膽石斑也是現撈現殺
肉質厚實柔嫩，烹調的時間掌控的相當到位
重頭戲的波士頓龍蝦
也是點完之後活體新鮮再宰，甚至宰殺完擺盤，龍蝦的鬚鬚還會抽動呢！
蒸熟後的波士頓龍蝦
肉質彈牙鮮美，原味就很鮮甜，不用再沾取額外醬汁
「有機酒杯菇」
店家與位在台南市新營區的菇廠配合，攜手打造原味價值
任性地把店家放在工作台展示的小酒杯菇跟我們要入胃囊的大酒杯菇一起合照
利用蒸煮的模式更能吃到酒杯菇的鮮甜滑嫩以及酒杯菇的清脆口感
最後擺上荷葉，讓流沙包散溢著微微荷葉清香
鹹甜的內餡兒，剛好做個區隔
食材的鮮美精華，經過蒸煮全部蒐集在鍋中
服務人員加入菜脯、芹菜、油蔥酥、青蔥，與鍋中半生熟的米粒一同熬煮
最後熬煮完成，就是一鍋滿滿滿滿滿滿滿滿滿滿滿溢食材精華的黃澄澄粥品
光是這鍋極品海鮮粥，就相當值回票價！
粥品搭上店家特選胡椒粉，又是另一種風味
(怎麼可以如此鮮美而富有層次!!!!???以後吃不到這麼美味的粥品這該怎麼辦阿阿阿阿阿阿~
(那就再來光顧囉
甘蔗友人的巧克力霜淇淋
甘蔗的紅豆湯~粒粒分明的紅豆，搭上清澈的紅豆甜湯，
要熬煮成這樣也是有下過真工夫的
不老，因為忠於原味，講究食材，堅持品質
吃了對身體無負擔，自然青春不老
甘蔗吃東西喜歡原味，喜歡原型食材本身的風味
來到不老蒸氣養生料理
能夠品嚐到食材最鮮美的滋味，也不用為了烹調食材而忙的大粒汗小粒汗
聚餐宴客的首選名單(能夠優雅吃飯很重要阿阿阿阿阿阿)
喜歡的朋友別錯過，記好店家的營業點餐時間以免向隅
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電 話：06-290 2595
地 址：台南市東區崇學路68號
營業時間：週一~週五 11:00-14:30、 17:30-21:00
週六~週日 11:00-14:30、 17:30-21:30
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