草莓大福 ~ QQ 的喔 !! - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

 

昨天的宵夜~~

家裡的草莓亞希想要拿來做點心~

本來要做蛋糕. 但是家裡沒蛋. 天色晚了. 老公還沒下班..

所以就玩別的點心~~

草莓大福.. 很Q耶!!   很滿意這次的成品~ 可惜皮用太薄了. 豆沙包也太少了.

我是用楊桃文化提供的食譜： 草莓大福

亞希家沒有太白粉了. 所以用玉米粉微波50秒後. 當成外裹粉!!

 

 

 

楊桃文化食譜 ↓

糯米粉105公克 、 水105㏄ 、 細砂糖105公克、  水麥芽16公克 、 日式太白粉少許 、

草莓10顆 、  紅豆泥餡200公克

1.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱煮至滾沸，

將糯米粉與水拌成麵糊後放入蒸籠內，以大火蒸約20分鐘至熟。

2.趁熱將作法1放入鋼盆中，並以攪拌器攪拌，

過程中再分次加入細砂糖與水麥芽混合拌勻成光滑Q狀後，

即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。

3.將紅豆泥餡分成每個20公克後，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，

不要全部都被餡料包住了。

4.將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料後，先將雙手沾上少許日式太白粉後

，再整成圓尖形即可。

 

 

亞希將食譜縮少：所有配方縮減一半，糖不需要加那麼多，可在略減!

亞希做出2顆大 .2 顆小麻糬.

在攪打麻暑時如果沒機器. 可用桿麵棍攪打.約10多分鐘即可完成光滑Q糰喔.

一開始攪打看起來像是失敗品，但是只要攪打久了，就會有麻糬的樣子。

※ 如果不吃建議放在密封罐或樂扣樂扣LOCK LOCK微波保鮮盒裡，

亞希超愛這種保鮮盒超密封，就算裝液體搖晃也不會流出來，

亞希拿來裝糖、鹹蛋、便當盒、弟弟磨牙的玩具盒、水果…總之超好用的!!

※ 水麥芽~ 透明的麥芽糖 。  一般麥芽糖呈現黃褐色。