食記(中壢夜市)~ 爆漿蝦 超Q彈豬腳飯 - 艾瑪▪ 享受吃喝玩樂札記

這天又來到中壢夜市尋找美食去~ 上次來時爆漿蝦大爆滿!!這天也是需要等但是老公決定陪我邊逛邊等，爆漿蝦也是從逢甲出來的，鮮蝦一族爆漿蝦的創辦人，在海產界已經有30年的豐富經驗，除了有豐富的經驗之外，還請了專業大廚設計這項爆漿蝦產品，◎(鮮蝦1族網站)~  爆漿蝦是以新鮮的白蝦蝦肉，加上獨家口味蝦泥和起土，外層以豆皮包裹就成了爆漿蝦的原型，再高溫的油鍋新鮮現炸… 就ok!!光是這樣看真的需要下一番功夫才能研發成功，有付出必有收穫

鮮蝦1族~ 爆漿蝦 !!   就如同它的名字一樣，吃了會爆漿 (￣﹏￣)

爆漿蝦一份兩支60元 ~  有三種口味可以選擇。

這次選了諾美司醬&鮮梅汁醬，可以問老闆!!  老闆都很熱心的介紹醬汁喔。

我們的是54號~ 老闆說叫我們先去逛逛，20分鐘之後在回來拿。

冷藏保存的爆漿蝦棒，一根根的放的很整齊，裹上特製的粉漿就可以炸。

炸好的爆漿蝦~ 每一根都呈現金黃色澤，老闆的手可是都沒有停過。

鮮梅汁醬~  選用青梅及子薑製作，味到挺特別的!!  老公有點不習慣。

諾美司醬~ 屬於西班牙風味醬汁，選用新鮮蕃茄及紅甜椒及大蒜及獨家食材調製，這個醬汁口味是第一次吃到，沒有死甜的番茄味道，味道特別也較豐富。

它的外皮非常酥脆已經定型了，而爆漿蝦內餡吃起來像是馬鈴薯泥一樣，加上鮮蝦吃起來挺清淡的，咬上一口真的有爆漿的感覺喔。

蝦子可能經過冷凍的關係沒有那麼Q彈，整體吃起來它的話題效果十足，爆漿的感覺也很特別，只是我和老公沒有特別喜歡，有吃過就好啦

這家可是阿雅媽咪強力推薦，滿久之前吃過一次，都已經忘記它的好吃程度，它除了豬腳吸引人之外，它的限量香菇雞湯更是早到要必點的喔，這次又錯失了香菇雞的美味，限量超人氣下次一定要吃到。

這次點了超人氣豬腳飯& 麻油雞 ~  好餓阿!!  快上桌

鍋子的旁邊看起來已經有歲月的痕跡，像是陳年的老滷汁不同的燒滾著。

老闆娘的手沒有停過喔，內用的人吃的很開心，外帶的人則是口水直流，這裡的豬腳飯便當可真是嚇嚇叫，我看客人一次最少都是5個以上在外帶，這家除了廣受上班族青睞，在地人更是強力推薦 

它的豬腳飯內用附一碗飯、一盤豬腳，豬腳的份量不多，但是它還附有豐富的配菜 : 油豆腐、竹筍，搭起來可以解膩又清爽。

別小看這塊豬腳，它的Q彈程度與光滑程度是目前豬腳界的第一名，有別於一般的醬油，老闆堅持使用陳年醬油、冰糖、鹽巴滷上三個小時，每天滷剩的滷汁隔天加入新的陳年醬油，就這樣反反覆覆的豬腳才會如此正點，輕輕一碰豬腳就開始晃來晃去，不但Q又彈牙、肥的地方吃起來不油膩，我們一家人都很愛這個滋味喔，滷汁超下飯的…. 豬腳不夠吃

麻油雞 ~ 湯頭喝起來酒精已經都揮發掉了，剩下雞湯的香味。

它的肉使用各個部份，所以什麼口感都有喔，老公覺得還不錯。

 

鮮蝦一族 ( 爆漿蝦 )

http://www.gdfood.com.tw/index.asp

 

中壢夜市豬腳

新民路與民德路交叉口

18:00-24:00 (每週一休)