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2021/12/25
初四的行程~ 連得堂、周氏蝦捲、安平老街!! 講到吃我和老公精神就好了起來呢!
我找尋美食的方向，都是在知名的團購網頁〝魔鬼甄與天使嘉〞，是格友滿滿介紹的網站，
真的很棒~ 不用我說大家都知道 ~ 這個可是火紅到不行! 造福大家的味蕾、同時也刺激消費。
魔鬼甄與天使嘉 → http://www.wretch.cc/blog/bajenny/10489898
旁邊很難停車，假日可說是一位難求，所以開車族最好是早點到，我們10點多就到了，
一樓已經坐滿了、二和三樓還是空的，但是離開時已經滿滿的人沒有座位…還不到11點半!!
10點多去點餐已經要排隊，當場點餐結算自助，真像是速食店阿! 裡面很乾淨，
而且讓人恨輕鬆舒服，空間很大沒有壓迫感，算是很不錯的名店~~
在地經營已有五十年歷史，將傳統小吃的經營型態轉變為現代化餐飲方式的周氏蝦捲，
以新鮮蝦仁為主所做成的蝦捲深受全台民眾青睞，在台灣也已立下府城小吃的代表。
以消費者的立場為考量，周氏蝦捲以精選豬腹膜包裹蝦捲內餡。
皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲，內有新鮮火燒蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，口感豐富料多實在。
除此，周氏蝦捲也推出台南小吃國宴風味餐，提供相當道地一系列多元化的府城美食小吃，
共計十道菜以上，每道菜豐富精緻，讓你吃巧也吃飽。
氏蝦捲源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境．．．等在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。
周氏蝦卷~
總店：台南市安平區安平路408號-1 / am 10:00~pm 10:00 / 06-2801304
老店：台南市安平區安平路125號 / am 7:00~ pm 7:30 / 06-2292618
中山：台南市中山路125之57號 / am 10:00~ pm 11:00 / 06-2252270
高雄：高雄市三民區民族一路463號 / am 10:00 ~ pm 10:00 / 07-3984998
↑ (大樂民族購物中心一樓美食街)
周氏蝦捲國宴廳 (周氏蝦捲總店三樓)
《蝦捲》~ 新鮮火燒蝦，加上豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。
豬腹膜作為包裹蝦捲的外皮裹特製裹粉，高溫油炸，原先分布在腹膜上的油脂溶化，
放置一段時間也不會變質，保留蝦捲的美味口感。
《肉燥擔仔麵》~ 五十幾年來都以紅蔥頭、冰糖多種新香料與肉爆香，在加入陳年醬油熬煮三小時，
香濃不鹹不油膩，連在台南擔仔麵上，加上蝦仁，就成了周氏擔仔麵。
《白北巿水魚羹》~ 虱目魚加白北魚肉混合打成漿做成魚羹，虱目魚骨熬成高湯，
台南特有的作法和口味，除了味鮮、彈性，還有羹的濃稠鮮美。
《黃金海鮮派》~ 草蝦仁加入北海大型鱈魚，加入本產地安平外海花枝，一起製作，
每一口都有花枝厚實彈性，外皮口感酥脆，鮮美無比極!!
《杏仁豆腐》~ 日本進口鹿角菜膠，加入純杏仁豆磨研、加入奶粉與蔗糖，口感滑順綿密。
我和老公點了蝦丸湯、周氏蝦捲一份(2條)50元、擔仔麵、滷蛋10元、魚羹米粉
紅茶或綠茶15元(自助式可一直續杯!!) 這些一共210左右。
以下發表純屬個人口味：
滷蛋~很香濃，蛋黃色很鮮黃，上面肉燥汁很香，應該和擔仔麵同肉燥汁。
魚羹米粉~ 我覺得還ok! 湯頭濃芡適中、魚羹很彈牙新鮮、米粉細緻美味。
……..但是湯頭我不喜歡……..它好像醋加太多..喝起來有一點〝臭酸 〞的感覺。
周氏擔仔麵~ 老公說很好吃，湯頭很不錯，清淡中帶著肉燥香、鮮蝦很新鮮。
蝦丸湯：湯很清澈夠味，蝦丸彈性十足很實在，粉粉的蝦球真是美，必點啦!!
蝦捲~幾乎每桌必點，50元2條~一開始我是覺得有點貴啦! 但是吃ㄧ口就覺得非常值得!
我去過很多地方吃東西，這項美食會烙印在我心裡，下次一定要在去吃。
老公一吃馬上說好吃耶! 我也馬上吃，這種蝦捲和淡水蝦捲差真遠，價格也差了一倍多，
周氏蝦捲外皮酥脆、內餡層次很豐富，鮮蝦保有彈性，整支吃起來就是新鮮、多汁。
淡水蝦捲皮油膩、內餡魚漿沒有其他口感，價格便宜，感覺上很多人都會做。
※ 桌上有很多調味醬可以選：我們分別沾的芥末、辣醬..都很讚!! 它的辣醬帶微甜好入喉，
真的很不錯，現在想起來還真想咬一口。 哈哈~~ 我餓了!
飲料有紅綠茶2種可以選，連飲料都很好喝，一杯15元，在一樓自助式可以一直續杯。
我們很貪心，連要離開還把飲料裝滿，加上蓋子帶回車上喝~~~ 真的是太美味的名店！
周氏蝦捲~ 美味重現!!宅急便：冷凍蝦捲一盒200元(10條) 、 黃金海鮮派一盒220元(10條)
http://www.chous.com.tw/takkyu_bin.htm
我們11點多吃完要離開! 已經滿滿的人潮，排到馬路上了! 期待與您分享心得~~
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