鳳梨櫻花蝦炒飯-水果酸香好開胃

加入粉絲團

鳳梨櫻花蝦炒飯-水果酸香好開胃 ，夏天就是要吃酸酸甜甜的水果，盛產的鳳梨除了鮮食也很適合做料理，炒飯是其中之一。家人喜愛吃炒飯除了剩下的米飯，偶爾還會刻意煮些飯來做炒飯。

不過用鳳梨做菜老公吃不慣，少量加入炒飯中非常開胃，這他倒是能接受。冷凍庫裡常備有櫻花蝦、蝦皮這些乾貨，也不刻意再買食材，隨興炒出這道好吃炒飯。

▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

鳳梨櫻花蝦炒飯-水果酸香好開胃

2人份

材料：

冷白飯1.5-2碗、雞蛋2顆、鳳梨1/8顆、櫻花蝦1.5大匙、四季豆1把、洋蔥1/2顆、鳳梨1/6片、鹽1/2匙、白砂糖1/3匙、油2大匙、胡椒粉少許

 

做法：

櫻花蝦洗淨瀝乾水分。

洋蔥去皮，洗淨切末。

鳳梨心切除，果肉切片。

四季豆撕除兩側硬筋，洗淨切丁。

炒鍋起鍋，開小火加入油，櫻花蝦下鍋爆香。

續加洋蔥丁翻炒，食材推一旁，雞蛋去殼加入，鍋底烘一會再炒開。

改中大火加入四季豆炒約1分鐘，若擔心豆子口感太硬，此時可加入1大匙水。

加入鳳梨及白飯持續翻炒至米飯散開。

加鹽、砂糖、胡椒粉炒均勻即可熄火。

附註：最後加配料翻炒千萬別炒太久，米飯太乾就不美味囉。

建議用鑄鐵鍋炒飯才能炒出鍋氣，炒飯會更香更好吃。

 

延伸閱讀：

Amanda食譜懶人包-炒飯

Amanda食譜懶人包-燴飯

炒飯這樣做才好吃-肝腸鮮蝦炒飯

鳳梨雪泥冰-簡單三步驟，做出美味健康冰品

回蒸包子饅頭超好吃-只要多一個步驟就解決乾硬困擾

花枝章魚燒、絲瓜煮鱈魚丸、滷貢丸、丸子蛋花湯-颱風季節備用菜

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理