Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理

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Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理 ，這一篇拖延的有點久，因為經營Line@才了解素食以及蔬食者非常多。

我不是素食者但熱愛蔬食。

也因為媽媽長年吃早齋加上初一、十五吃全素，因此我偶爾會幫她做素餐點，素菜。

不希望她吃太多加工品，我的素菜都以全食物為主。

其中豆腐也是加工品但是板豆腐是很健康的素食物。

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宗教素不吃五辛，蔥、蒜、韭菜、洋蔥、蕎

蔥 (青蔥、紅蔥頭)、蒜 (蒜頭、大蒜)

韭菜 (綠韭菜、白韭菜、韭菜花)、洋蔥 (不論任何品種)、蕎（蕗蕎、小蒜）

因為以上這些食物會讓口氣不好，更有容易引發淫亂說法。

而有些人還不吃奶製品及蛋，因此我將懶人包區分更細，有奶素、蛋素

文末還有現今流行的蔬食

這一分類只是不吃葷食 (動物肉類)，只要是植物、奶蛋全都可以食用，而且現在也有很多蔬食餐館提供美味健康蔬食。

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Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理

 

素料理

三杯杏鮑菇

枸杞炒山藥

香菇燒白果

三杯猴頭菇

猴頭菇前置處理

宮保豆腐

紫蘇梅拌苦瓜

炸茄子

滷花生

糯米椒辣炒豆干片

雪菜炒豆干

五香豆干

海帶芽拌菜

涼拌干絲-去鹼很簡單-保留豆香不軟爛

牛蒡香鬆

椒鹽香酥豆腐

香菇滷冬瓜

蔬菜素蠔油滷麵輪

香辣素小炒

辣拌高麗菜乾

素食沙茶醬

南乳漬佛手瓜

涼拌黃瓜花生

炒鮮菇

鹹鳳梨滷冬瓜

椒麻皮蛋豆腐

生菜水果捲

油炒花生

炒腰果

酪梨優格沙拉

秋葵堅果沙拉

涼拌沙拉筍

紫蘇梅蔬果沙拉

醋溜麻辣白菜

醬滷海帶

炸四季豆

西瓜翠衣佃煮

杏鮑菇佃煮

日式酥炸杏鮑菇

芹香杏鮑菇

梅子甜椒

雪耳拌脆黃瓜

涼拌大黃瓜

椒鹽芋頭酥條

檸檬椒鹽烤薯條

素主食

山藥蔬菜素炒麵

味噌蔬菜煎餅

蔬菜菌菇素炒麵

綠豆地瓜粽

清粥-稀飯-地瓜粥

焗烤芝麻蔬菜煎餅

蔬菜麥仔煎

桑椹優格涼麵

日式涼麵

蒟蒻涼麵

香菇蔬菜包子

冷藏隔餐壽司加熱處理

麻香素油飯

素炒米粉

麻辣素拌乾麵

彩蔬蠔油粉絲

涼拌竹筍粉絲

地瓜薯餅

素湯品

酸辣湯-酸辣麵(蛋素)

蘋果酸辣湯(蛋素)

雪蓮子南瓜濃湯(蛋奶素)

蔬菜菌菇味噌湯

紫茄味噌湯

火鍋湯底-蔬菜高湯

蘋果胡瓜湯

蔬菜鮮菇酸辣湯-素羹湯

素醃漬

糖醋小黃瓜

糖醋酸甜蘿蔔

香油辣蘿蔔

開胃辣蘿蔔

白花椰菜乾

手工曬高麗菜乾

白花椰菜乾

醃漬酸白菜

素甜食-茶飲

香酥花生糖

香酥芝麻糖

麻糬甜薑湯

手工麻糬

蘋果鳳梨果醬

地瓜酥-簡單美味小點心

黑糖薑餅

寒天黑糖薑茶

桂圓黑糖薑茶

紅豆桂圓粥（紅豆免浸泡）

冰糖銀耳-植物膠質-沒有膽固醇吃得更健康

鳳梨雪泥冰

桂圓米糕冰棒-冰沙

情人果冰沙

香濃焦糖漿

柚子蜜冰紅茶

冬瓜鮮露飲

番茄蘋果汁

麥仔煎

酥炸芋丸

花生米漿

水果銀耳甜湯

鮮熬黑木耳露

紅棗黑木耳露

紅棗珊瑚凍-寒天凍

芳香萬壽菊

沖一壺菊花茶

沖一壺冷泡茶

薏仁綠豆湯

綠豆湯新煮法

快速煮綠豆湯-煮綠豆免浸泡

冬瓜茶凍

咖啡凍-檸檬芒果凍

蔓越莓果凍-檸檬果凍

花生杏仁餅乾

地瓜薑湯

山藥雜糧桂圓甜粥

蜜汁腰果-椒鹽腰果-鹹酥腰果

年菜-甜八寶飯

蛋素

滷蛋

香Ｑ淡水鐵蛋

蘿蔔乾煎蛋

蔬菜蛋餅

蛋香麻油素炒飯

美式炒蛋

香菇蒸蛋

玉米茶碗蒸

番茄炒蛋

洋蔥炒蛋

糖心蛋-溫泉蛋-半熟蛋

銀耳-雪耳烘蛋

起士吐司蛋捲

蒸三色蛋

三色蛋-油煎法

鮮蔬高鈣蛋捲

胡蘿蔔煎蛋

芒果優格沙拉

紅茶戚風蛋糕

咖啡戚風蛋糕

檸檬戚風蛋糕

檸檬磅蛋糕

地瓜酥

桑葚洛神戚風蛋糕

 

奶素

鮮奶酪

蘋果乳酪薄餅捲

芒果起士鬆餅

辣椒鬆餅

梅子鬆餅

情人果鬆餅

香甜蘋果鬆餅

薑汁撞奶

奶油吐司條

紅豆牛奶冰

地瓜鮮奶小饅頭

木瓜牛奶

綠豆沙牛奶

麥芽糖牛奶餅

紅藜麥荔枝吐司

炸芋頭餅

香芋捲

蔬食(含五辛)

 

高麗菜丸子

涼拌大頭菜

紫茄味噌湯

台式泡菜

洋蔥炒蛋

蔥油餅-蛋餅皮

香蒜花生豆干

醬油漬香蒜

開胃酸辣海帶絲

蘿蔔絲煎餅

蛋炒飯

雙豆咖哩粉絲

涼拌紫茄

莎莎醬

燴蔥餅（蛋餅）

芝麻醬涼麵-調醬料小技巧

焗烤饅頭

電鍋炸油蔥酥

酥烤蔥酥

炸油蔥酥

烤蒜酥

炸蒜酥

三杯豆腐

 

醋溜高麗菜

清炒發酵高麗菜

酸辣馬鈴薯絲

玉米沙拉捲

辣炒黃瓜菌菇

涼拌小黃瓜

宮保皮蛋

三杯紫茄

燕麥蔬菜煎餅

金沙炒苦瓜

紅燒苦瓜

珍珠苦瓜炒鹹蛋

海帶拌芽菜-熱食、涼食都美味

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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糖尿病飲食與治療
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電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
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