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2021/12/25
Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥 ，調理機確實是煮婦的好幫手，認真覺得開發調理機的人肯定很了解烹調是既費時又忙碌的工作，有了調理機除了縮減了烹調時間，也讓家人可以吃得更健康。
我寫的食譜書裡有許多都得依賴調理機的協助，才能完成一道道天然美味醬汁，近來大家食安問題層出不窮，不僅是食品加工連調味料都有黑心商品，周圍的朋友都對外食有所防備，紛紛詢問怎麼吃比較健康，深怕家人在外常吃外食會有風險。
有了調理機不必購買添加大量油脂或者化學添加物的醬料，自己做的堅果粉及堅果醬，最新鮮天然也最健康，有了美味也不用再擔心受怕。
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▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com
Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥
而平日調理果汁機時常用到的無非是攪拌蔬果汁、冰沙、堅果類及咖啡豆，需要絞碎食材的湯品，不過還得刀鋒夠銳利，否則堅硬的食材可是無法完全繳碎，果汁杯耐熱且無毒才能安心攪拌熱湯。
有許多蔬果外皮及籽都含有許多營養成份，不過因為不容易咀嚼常被丟棄。譬如：葡萄籽、南瓜籽，或者吃水果需要吐籽孩子們就選擇不吃。
全食物已風行多年，也證實有不少食物因為習慣的處理方式，把最營養的給丟棄，吃全食物得到的營養會比吃保健食品還要好，也因為完全沒有人工添加物，所以對身體也比較沒有傷害。
但要如何吃呢？只要有一台多功能調理機，就能夠把這些營養全吃進肚子裡。
當然得依賴功能強大的調理機，來自美國的OSTER營養管家調理機，使用手術刀級高硬度耐磨鋼刀,，能夠幫助食材有效攪拌和擊切。
調理杯使用TRITAN材質，不含環境荷爾蒙–雙酚A，攪拌果汁及湯品更安心，容量有2公升，攪拌湯品也不怕溢出。
堅硬的咖啡豆、堅果都可以攪拌細碎，而且機器有安全裝置，沒套上調理杯即無法啟動，食材卡住也會自動停止攪拌，避免馬達過熱損壞。
使用攪打過程中如果不小心移動調理杯，OSTER調理機的安全機制會馬上啟動，讓馬達停止運轉以確保安全。
這時候只需將旋鈕轉至關閉，等待1~2分鐘後再重新啟動即可。這個安全措施能夠讓機器壽命更長，也能避免孩童移動調理機發生危險。
分為上下兩種方式：
使用中心轉扭，先慢速再緩慢增加到快速。
動扭轉至預設程式：瞬轉紅燈亮，再按需求啟動，冰沙、湯品或醬料。
調理機杯座，四角對好套上即可使用。
杯蓋及透明量杯，右側為攪拌棒。
硬質堅果類容量別超過1/3，量多不容易攪拌且容易造成機器過熱。
攪碎咖啡粉約花時間1分30秒
南瓜海鮮濃湯
煮南瓜濃湯都會去皮去籽，而大家都知道南瓜子營養成份高對人體健康有很大幫助，今天這道就不去皮也不去籽。
洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料，熬煮熟軟還會釋出甜味，不過許多孩童會將它挑出不吃。
以上兩種食材都用OSTER營養管家調理機來處理，打碎成泥狀，可同時吃到南瓜籽的營養，孩子也沒得挑洋蔥，讓家人可以開心用餐也吃得到食物全部營養。
一般南瓜濃湯至少要熬煮20分鐘以上，而且還是去皮去籽，必須將部分營養去掉再烹煮，使用OSTER營養管家調理機，除了可吃到全營養食物，還能節省烹調時間，也節省能源更能省荷包。
3-4人份
材料：
南瓜300g、洋蔥1小顆、鮮蝦12隻、蛤蜊300g、小花枝200g、鹽、黑胡椒、麵粉2-3大匙、奶油1.5大匙、鮮奶100cc、新鮮巴西里
作法：
蛤蜊加鹽水浸泡1-2小時，撈出洗淨。
鮮蝦去外殼留下蝦尾一截，背部切開一半取出腸泥，洗淨。
蛤蜊加水約200cc煮開，蛤蜊殼全都打開，熄火。撈出蛤蜊放涼取肉，湯汁留用。
南瓜不去皮也不去籽，刷洗乾淨外皮，切塊狀。洋蔥洗淨切大丁。
左上炒洋蔥。右上奶油炒麵粉。左下炒麵粉(2)。右下加水炒成麵糊（鍋太大容易攪拌不均結塊，有調理機不必擔心）
炒鍋加入一大匙油，小火炒軟洋蔥，盛出。
鍋子略微降溫，加奶油1大匙，開微火炒香麵粉，分4次加水，總數約200cc，持續和開成稀麵糊，熄火（使用小鍋炒較不容易結塊，萬一結成粉塊也沒關係）。
麵糊不需過濾，加洋蔥、蛤蜊湯與南瓜塊入湯鍋，再加水約300-400cc（可一半水一半鮮奶）。
中大火煮開，改小火煮約8分鐘南瓜熟透即可，熄火。視天氣放置約10-15分鐘略微降溫。
調理機攪拌南瓜泥
南瓜與濃湯倒入OSTER營養管家調理機，蓋子確認蓋好。
方式1：設定慢速，攪拌約10秒關閉>>轉至預設程式>>紅燈亮即啟動湯品鍵>>攪拌約30-40秒即可。
方式2：設定慢速，攪拌約10秒>>中速再緩慢轉至高速>>攪拌約40秒。關閉取一匙南瓜泥，觀察南瓜籽是否夠細碎，若還有粗顆瀝，蓋好再啟動高速10-20秒。
南瓜濃湯倒回湯鍋，開小火將濃湯煮開。
加小花枝再煮開，煮約2分鐘。
鮮蝦、加鹽調味，熄火。
濃湯盛碗，加蛤蜊肉，灑適量現磨黑胡椒提味。
淋上少許鮮奶，擺上新鮮巴西里。
附註：
南瓜與洋蔥都有甜味，海鮮也有鮮甜味，蛤蜊也帶有鹹味，因此只需加少量鹽巴調味。
請注意：並非每種蔬菜籽或水果籽都能食用，料理前請先查明喔。
鳳梨鮮果雪泥
想吃水果原味雪泥不作任何調味，除了自己做，應該很難找到有商家願意花這麼大成本。台灣水果多樣品質又好，趁著量產多採購一些，除了鮮食、打蔬果汁還可以冰凍做雪泥，或是鮮果添加冰塊作美味冰沙。
2杯份
材料：
新鮮鳳梨1/4顆、奇異果1顆、蔓越莓果乾1大匙、彩色巧克力米1匙、白沙糖1匙
作法：
1.鳳梨切下1/6，剩下的6/5鳳梨切小塊狀，置入夾鏈袋放入冷凍室冰凍一夜結成冰塊。
2.取下的1/6鳳梨切小丁，加砂糖1/2匙醃漬一小時。
3.奇異果去皮切大丁，加砂糖1/2平匙醃漬一小時。
＊預先準備好玻璃碗(杯)及各種食材配料。
4.冰凍鳳梨塊置入OSTER營養管家調理機，加冷開水200cc，取下中間小蓋子，確認蓋好大蓋子。
攪拌方式：
啟動開關轉到低速打10秒，再緩慢增加到高速持續攪拌約20-30秒（別攪拌太久，摩擦生熱冰品會融化）。攪拌冰品最好轉開蓋子中心的量杯蓋，搭配攪拌棒使用。
附註：萬一食物較乾或較粘稠，一定要使用隨機附贈的攪拌棒輔助攪拌，水果冰塊就屬此類，第一次攪拌時疏忽沒使用攪拌棒把食材壓下導致刀片馬達空轉，不過OSTER調理機的安全裝置馬上自動停止，以免機器受損。
解決方式只要使用攪拌棒把食材下壓接進刀片，就能順利啟動攪拌。
5.打好雪泥取出倒入玻璃碗(杯)8分滿。
6.周邊擺放糖漬奇異果丁、糖漬鳳梨及蔓越莓果乾，灑少許彩色巧克力米。
OSTER營養管家調理機>> 官網功能資訊
1. 美國果汁機領導品牌，品質可靠，經典耐用。
2. 六葉式鋸齒刀片+垂直刀片角度設計。
形成高效雙重渦流, 搭配手術刀級高硬度耐磨鋼刀, 幫助食材有效攪拌和擊切
3. 電子＋機械旋鈕複合式控制面板。
三種預設程式（冰沙、湯品及沾醬/抹醬）搭配轉速旋扭, 操作超便利
4. 專利全金屬傳動軸，將馬達基座與調理杯之間的磨耗降到最低，大幅延長使用壽命
5. 額定馬力2HP + 28000RPM刀頭轉速
6. 不含環境荷爾蒙–雙酚A的TRITAN材質2公升調理杯。
7. 貼心量杯蓋設計，輕鬆掌握食材份量
8. 馬達七年保固
購買OSTER營養管家調理機：
http://24h.pchome.com.tw/store/DMAY0V
http://www.hengstyle.com/shop/sdetail.aspx?u=401&s=2
本文為產品試用邀稿
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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