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2021/12/25
新竹北埔-澎風茶-擂茶即飲方便包 ，相信有好多人喜歡擂茶，不過想喝這道客家美味飲品並不是那麼容易，除了當地產茶之外，還得到客家村，且還是可遇不可求。
今天要造訪的是有著存樸民風的客家村莊，新竹北埔鄉山多田少，肥沃土地，雨量豐沛，溫和氣候適合『小綠葉蟬』繁衍，因而造就了澎風茶(白毫烏龍茶)更優質的生長環境。澎風茶到底是甚麼？一直以為是不怎樣的茶，看過簡介才知道好大的誤會啊。
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新竹北埔-澎風茶-擂茶即飲方便包
膨風茶(取自北埔鄉官網)
北埔茶葉以『膨風茶』聞名於世，膨風茶是產於夏季〈國曆六七月間，以節氣計算是在芒種到大暑之間〉，以受到小綠葉蟬咬食過的青心大冇茶樹的嫩葉種，用手採一心 一葉或一心二葉的嫩葉為茶菁，採重度發酵方式所製作出來的烏龍茶。因為製成的膨風茶茶心銀白，品質優良者其整批茶葉外觀有紅、白、黃、綠、褐等五色，故又稱為「白毫烏龍茶」或「五色茶」。另外，膨風茶在本鄉也稱為「番庄仔」或「番庄烏龍」；其他還有「香檳烏龍茶」、「東方美人茶」、「椪風茶」等多種名稱，而最有名者還是被稱為「膨風茶」。不管膨風茶的名稱如何，總之它是臺灣烏龍茶中最高品質的代表。
北埔鄉農會為推廣膨風茶產業與文化，讓民眾探討膨風茶，今夏也舉辦了膨風茶製茶體驗營，聽說很成功，開辦沒幾天名額就爆滿，明年不知道還舉辦嗎？有興趣的人可隨時注意官網發佈訊息。
不過今天我們不採茶，北埔鄉農會早就預先安排擂茶體驗，這些擂茶器具是民歌擂茶餐廳為我們所準備。感謝用心的單位，讓我有機會嘗試道地擂茶。
陶盆裡已經備好綠茶，一旁有木棍及擂茶配料『堅果包』內有花生、葵花子及黑白芝麻，紅豆、爆米粒、糖水則是擂茶後才添加。
餐廳老闆為大家簡單解說擂茶，接著作示範，還要大家注意木棍是轉圈磨擦陶盤，千萬別用敲的，一手壓住木棍上方，一手抓住木棍下方才好使力。
每一組分六位，大家開始勞動輪番上陣，先把盆裡的綠茶給完全磨碎，加入堅果包再磨，這時後要磨得更久，尤其花生還會跑來跑去。
正妹小魚首先開鍋磨綠茶
磨阿磨，每一位磨好一會都說手會酸，可以減掰掰袖，不過酸的是同一手，看來是要換手勢，轉完左邊再轉右邊。
可愛的桶子葉也接手磨阿磨(中場我也接手磨一分鐘^^)
最後肉魯也接手了，不過這張看起來比較像為拍照而接手^^（肉魯OS：我是被逼的）
這邊有人認真擂茶，那頭有人開始切割客家麻糬，擂茶還沒完成，Ｑ彈的麻糬已經被大家給吃光了。
堅果都磨碎了還不夠，要持續磨到出油。
倒入熱水，用木棍攪拌均勻，最後再加入少許熱開水再拌一次就完成這道擂茶。
碗中加入少許紅豆、爆米粒及糖水。
再舀些擂茶湯加入，好喝擂茶完成囉。不愛甜食可改鹹口味添加少許鹽巴。
本就愛茶飲的我非常喜愛這一碗大家分工合作完成的擂茶，或許我本就不愛甜茶飲吧，我發現不加糖水比較好喝，也有人說加糖水更好喝，這就看各人喜好。
農會還為大家準備小點心解饞
農會總幹事說：愛喝茶的人到哪都會帶著杯子方便隨時喝茶，所以送大家一個澎風節生產的不倒翁茶杯
總幹事力推北埔鄉各種特色好伴手
現在不必跑客家村一樣能喝到這麼美味的擂茶，因為北部農會特別開發出擂茶飲品方便包，只要倒上熱開水攪拌均勻即可以飲用，有原味擂茶還有紅棗擂茶。
原味擂茶，紅棗擂茶，冷壓苦茶油
農會送大家一盒『紅棗養生擂茶』，茶包倒出來一樣是綠色的茶粉，還搭有堅果及雜糧，口味很道地，茶香加了堅果香當然是加倍好喝，而且農會也提供宅配訂購。
東方美人茶
產茶地方自然能夠買到茶葉，除了好喝的澎風茶(白毫烏龍茶)、東方美人茶，還有週邊商品『苦茶油』據說苦茶油對胃很好。
北埔鄉農會購物中心
http://shopping.bps.org.tw/product.asp?shop=bps
離開農會總幹室帶大家到南埔社區發展協會，這裡除了設有關懷照護，也會邀請老人家來坐坐，教導他們如何照護自己的健康
這位村長好年青啊
社區關懷照護
為老人家舉辦的個人健康照護活動
社區內有許多可愛手作
這果醬不知是不是社區教導的手作
離開北埔鄉大家手上又多了赤殼粿跟水板
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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