抹茶穀粉鬆餅、餅乾

身上的肉越來越多已經好久不敢做餅乾，餅乾要做的香酥好吃總得加上大量油脂，沒看到還不覺得有多油，自己動手做就知道加了多少，不過我又很愛吃餅乾偶爾還是會尋找低脂健康餅乾配方，無意中看到燕麥餅乾感覺很健康，只是裡面的奶油及糖的用量一樣不少，因此我又得稍微修改過。

很久沒吃燕麥片了家中只剩一些雜糧穀粉，我拿抹茶玄米穀粉來代替，這樣一來奶油減量水分又不夠，因此我多加一顆雞蛋再加一點鮮奶，糖的用量本就想減量，尤其穀粉雖注明無添加糖還是會甜。

是不是很像黑糖鬆餅，上面的顆粒是玄米

與其說是餅乾其實一小部分沒弄好反而烤成鬆餅，主要是抹麵糊弄得有點厚度，但是邊緣較薄真的像餅乾一樣香酥，下次做得把麵糊弄得更薄些才能烘烤出香酥餅乾，還有抹茶漂亮的顏色烘好後卻像是黑糖糕，做了一半懶得抹麵糊，乾脆拿來蛋糕模型直接烘烤抹茶穀粉鬆糕。

材料：
奶油120g、細砂糖40g 、黃砂糖40g、蛋3顆、低筋麵粉150g、中筋麵粉150g、鹽 1/4茶匙、蘇打粉1茶匙 、既食燕麥片或燕麥粉100g、鮮奶（或水）100cc

做法：
奶油放置室溫軟化，加入砂糖用電動攪拌器打發

雞蛋分三次加入攪拌均勻

加鹽、蘇打粉 （如果用含鹽的奶油，不必再加鹽）

燕麥粉、麵粉分三次加入輕輕拌勻
濕度不夠再加鮮奶

若是用燕麥片先不加水或鮮奶，攪拌過程再看情形加入
做好的麵糊是呈現濃稠濕黏狀態

麵糊塗抹方式會造成不一樣的成果
鬆餅：
取半湯匙麵糊放入烤盤，用湯匙底部在麵糊上繞圈整型，弄成有點厚度。

餅乾：
如果想烤成餅乾只要取1/3湯匙麵糊，記得一定要把麵糊塗抹很薄再斟酌需不需要再烤

是的你沒看錯，這真的不是餅乾

烤箱預熱140度5 分鐘

放入麵糊烤盤，烤箱140度烤約20分鐘

餅乾一樣使用低溫烘烤，可先烤15分鐘再斟酌需不需要再烤