蔬菜照燒雞

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我很喜愛和風醬料，這次使用壽喜燒醬做了照燒雞翅，做這一道可用雞腿肉或者雞翅膀但是一般都不加蔬菜，想嘗試不同的做法特別加上一些蔬菜，增添了蔬菜香甜更有著不同的風味。

雞翅膀先煎過口感特別Ｑ味道香，再加上壽喜燒醬的特殊風味，真的非常好吃，是一道很下飯的料理。

材料：
仿土雞腿一隻或雞翅2-3隻、壽喜醬2湯匙、青椒小一個、紅蘿蔔一小塊、洋蔥小半個、蒜頭兩粒、水半杯。

我用的是仿土雞肉較硬Ｑ，如果使用的是肉雞，水只要1/4杯即可。

做法：
雞腿請攤販幫忙把骨頭去除，割除多餘油脂，將肉較厚的位置切幾刀，再將雞腿分切小塊狀。

如果使用雞翅，每個關節處切開剁成3段，小雞腿處肉較厚得割幾刀。

 

雞翅小火煎至金黃

 

青椒去籽，洗淨切塊狀
紅蘿蔔去皮切片狀
洋蔥切塊狀
蒜頭切片

平底鍋起鍋，倒入少許油，放入雞肉雞皮朝下，小火煎香，翻面再煎，煎至肉朝現金黃色

 

雞翅加壽喜燒醬、水燜煮

加入蒜頭煸香，倒入壽喜醬、水，蓋上鍋蓋小火燜煮至肉雞熟透，加入紅蘿蔔片續燜一分鐘，最後加入洋蔥、青椒拌炒至熟透。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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