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2021/12/25
Amanda食譜懶人包-低醣、瘦身料理 ，去年瘦身時吃的食物其實很多元，很多朋友想了解我到底吃哪些食物。
鄰居大姊聽完我每天的飲食更是大吃一驚，吃這麼好還能瘦。
就說只要吃對就能瘦，是誰說一定要吃得很健康又養生啊（暗喻吃沒味道食物）
除了澱粉減量，不吃甜食，不吃油炸，少吃精緻澱粉。幾乎可以說甚麼都吃，偶爾嘴饞也會吃少量油炸，少量甜點。
但是盡量少吃醃漬食物，少吃高鈉食物，少吃勾芡食物，少吃加工食品。
以我的年紀都可以在80天內減下6KG，相信任何年紀就算代謝再差至少都能減4KG。
我是正常三餐，完全沒餓肚子，不吃藥物，不偏食，不吃單一食物。不計算熱量，因為我不會而且也覺得麻煩。
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Amanda食譜懶人包-低醣、瘦身料理
有關Amanda的瘦身經驗請見這一篇
這是2017年底紀錄的文章，也是我親身用低醣以及綠拿鐵飲食做瘦身。
農曆年開始幾乎就不忌食，但是禁忌食物不會過量食用。
後來緩慢回升2-2.5kg，所以我會採階段性減醣飲食(每次至少三天)，讓體重不再回升更多。
建議瘦身者可多食海帶(加速代謝)，大番茄(降血脂)，高纖維質及膳食纖維，要補充蛋白質、蔬菜以及水分。
吃好油而不是完全無油，容易造成便秘以及皮膚乾燥。
不可以完全無醣(無澱粉)，記憶力會衰退，女性還會瘦胸部。
綜合(海鮮、肉、蔬菜、蛋)
網站內低醣食物很多，無法全部都收錄進來，不過我會陸續再增添。
油脂多的食物盡量撇除，例如：番茄滷牛肉。番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮
我用的是肋條肉油脂多，漂浮在上面的油撇除，食用肉塊含油量高也不宜太多。
抗性澱粉(隔夜飯、隔夜飯加熱)
高纖澱粉
網站內所有麵食都改用燕麥片、燕麥麵，米粉、冬粉，盡量少吃白麵條。
外食若只有白麵條，請只吃1/2小碗，最多2/3碗，但是當日其他時間就不再吃精緻澱粉。
平常若習慣吃白米飯，請逐漸減量，不是一次大量減，這樣反而難以忍受而變成大吃。
想我原本吃7-8分滿，瘦身期間減到5分，如果當天精緻澱粉量過多則有一餐不吃澱粉。
不吃澱粉那一餐我會多吃蛋白質，雞肉、魚肉、豬瘦肉、豆腐、雞蛋這些都可以。
雞肉不需要全部去皮，可以吃一點，水煮、油煎或是滷的。
以及食用大量蔬菜，可以喝湯但是不要油脂太多。
蔬菜類
肉-蛋類蛋白質
植物蛋白質
油滷豆乾-乾滷豆乾-乾香Ｑ彈(需控制當日油脂攝取)
甜食類
甜食不是不能吃，但是建議低糖或無糖，若帶有高糖，盡可能不吃或是少量食用。
基本上還是以低糖或無糖較佳。海藻糖雖說熱量較低但是容易因為不甜而過量攝取。
蛋糕不是不能吃，比較建議自己做低醣、低油蛋糕，食用量也盡可能少，淺嘗即可。
例如6人份蛋糕，我會建議只吃1/8片，一天最多就一片，也不適宜天天吃，除非偶爾把它當正餐再搭配蛋白質及蔬菜。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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