蛋酥蒜味炒飯

加入粉絲團

用五顆蛋炸了一大碗古早味 蛋酥／香酥少油煮火鍋，刻意留下半碗，不為了煮白菜，也不想拿來炒菜，就拿這些炒一盤香味十足的炒飯。

平時炒飯雖然會變化卻也大同小異，我喜歡拿蔥白或蒜末爆香，今天一大盤炒飯添加了新鮮炒蛋及蛋酥兩種不同的蛋煮法，不但味道更香色澤也更鮮豔漂亮。

 

材料：
蛋酥半碗、冷白飯3碗、雞蛋1粒、火腿2片、蔥1 根、蒜頭2粒
醬油1 匙、白胡椒粉少許、鹽
蔬菜丁適量（可用洋蔥丁或高麗菜丁或者四季豆丁、玉米粒）

作法：
蔬菜少許切丁
蔥洗淨切末

鍋中加入約2匙油爆香蒜末

打入雞蛋炒散，蛋推置一旁（怕膽固醇過高可不加炒蛋）

加入蔬菜丁略炒

 

加冷白飯與蔬菜、炒蛋一起炒開炒散炒香

淋入醬油，快速炒開炒勻

鹽、白胡椒粉、蔥末加入炒均勻即可

PS：
不愛蒜味可改用蔥白爆香

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理