芋頭餅-古早味甜點這樣做超好吃

加入粉絲團

芋頭餅-古早味甜點這樣做超好吃  ，我愛芋頭食物，不論鹹甜口味只要加了芋頭就有90分，小時候就好愛『芋頭餅』，一次至少能吃上兩個且時常是吃到停不了口。

想起這些古早味零食總是讓人忍不住猛吸口水，自己作芋頭餅主要用油新鮮，不用擔心回鍋油問題，內餡處理也不難，只要有電鍋一切都不是麻煩。

 

amanda的網站群-FB 、Line、影音

商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

 

芋頭餅-古早味甜點這樣做超好吃

芋頭餅是甜口味不愛甜食當然也能調成鹹口味，只要少量糖加鹽巴及奶粉，我家沒有奶粉不過有煉奶，上次作香芋捲加煉乳味道不錯，因此這次我一樣加上香甜味煉奶，所以不再加糖。

乳糖不耐症者或者不愛奶味可選擇可不加奶粉。

使用傳統小蘇打餅製作

材料：
芋頭一條(約600g)、奶粉3大匙、細砂糖4-5大匙、一大碗油

外皮：
蘇打餅、低筋麵粉10大匙或者太白粉、水10大匙

作法：
芋頭去皮切片，放入電鍋，外鍋加1-1.5杯水蒸熟

芋頭趁熱壓成泥，拌入奶粉、細砂糖（或者直接使用煉乳），放至涼透

取拌好芋泥塗抹在蘇打餅上（約1cm厚度），推平芋泥，上方再覆蓋一片蘇打餅，輕壓緊實。

麵粉加水調成麵糊(1:1)

蘇打餅裹上麵糊

把全部芋泥餅作完

起油鍋倒入一大碗油大火燒熱，改中火

低筋麵粉調有些稠度（麵粉太稠沾太多口感不好，太稀會掛不住麵糊）

露出芋泥處沾裹麵粉糊，餅乾不必沾麵糊

馬上把餅放入炸鍋中，炸到粉漿熟透，改大火逼油粉漿成淡金黃色，隨即撈出瀝乾油脂

芋頭餅適合現炸現吃

 

延伸閱讀：

古早味麥仔煎  

辣炒年糕-Ｑ彈香辣最美味

炒米粉-炒出Ｑ彈口感有秘訣

芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q-少油料理

芋頭海鮮米粉湯-食材鮮甜不須多加調味

韓國料理-石鍋拌飯，辣炒年糕，海鮮煎餅

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理