魩仔魚粥

加入粉絲團

 

沒有魚刺的魩仔魚非常適合幼兒以及老人家食用，加入一些蔬菜敖煮營養更均衡

蔬菜可以加高麗菜．紅蘿蔔，這些蔬菜都能增加粥的甜味，最好能把蔬菜敖爛一點

忙中有錯，煮好粥端上桌才發現忘記加芹菜末了

這樣一鍋大約3-4人份，如果食量大，材料．米可以再增加一些

 

材料：
白飯約3.5碗或白米2杯、魩仔魚１碗、蛤蜊半斤、高麗菜一小塊、嫩薑一小塊、芹菜一棵、紅蔥酥一匙、鹽、油、白胡椒粉

做法：
蛤蜊加鹽吐沙約2小時取出洗淨（如果攤販都處理好了這道程序可以省略）

高麗菜洗淨切丁

魩仔魚洗淨備用

芹菜取梗洗淨切末

煮一大碗水加薑片，水開加入蛤蜊，蛤蜊熟後攪拌幾下，蛤蜊肉就會脫離，把殼．薑片丟棄，取肉．湯備用

白米或白飯先敖粥九分熟時加入高麗菜丁、蛤蜊湯，敖到菜熟爛，加入魩仔魚、蛤蜊肉、紅蔥酥，湯再滾加入鹽，少許油、芹菜末，略滾既可熄火，灑上白胡椒粉

ＰＳ：
這樣煮出來的粥非常甜，柴魚粉也可以省略不用