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2021/12/25
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泡菜食譜又來了，這一道超簡單可算是我的懶人餐，就只是把平常包好放在冷凍的水餃拿出來作主食，再用前些天作的韓國泡菜作湯頭。
如果家中備有高湯最好，沒有高湯就清水作湯頭，簡單搭些自己喜愛的配料，蔬菜、菇菌類，或是加些海鮮或蛤蜊增加湯頭甜味。
我包的水餃個頭大概是外面水餃的1.5倍以上，再加上一大碗湯，5個水餃就讓我吃到好撐。
最適合輕爽口味的水餃，高麗菜餃子、瓠瓜水餃、南瓜餃子、素水餃更優，不過今天的水餃是綠韭菜口味，再加泡菜，味道還真是重。
材料：
水餃5個、韓國泡菜1/3碗、高麗菜一小塊、金針菇1/3把、香菜半株、高湯1.5碗、冰糖少許、油1匙
作法：
高麗菜洗淨切塊（其它蔬菜或豆莢類都可以）
香菜去根，洗淨切末
先把高湯加熱，泡菜、泡菜湯及蔬菜加入
蔬菜煮熟，加入少許油，金針菇也加入略燙一會即可，先試味道再作調味
另一邊煮開一大碗水，加入水餃煮，記得推動水餃免得沾鍋，煮到水絞浮上水面，再滾煮一會見水餃泡泡的，就差不多可以起鍋。
水餃加入泡菜湯，擺上少許香菜末或芹菜末
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作：
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