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2021/12/25
炎炎夏日到來，不知道大家有沒有跟小美我一樣，不太想吃東西只想吃冰喝飲料，剛好友人送了條特大號絲瓜給我，夏天是絲瓜盛產的季節，剛好可以做成當季料理。
材料超簡單，絲瓜、蛋、冬粉三樣而已！
因為這天剛好也燙了玉米筍、雪白菇、鴻喜菇、和豬肉，所以就用川燙過上述食材的水繼續煮湯，會比較鮮甜唷！如果單純要煮這道料理而已的你，可以直接用飲用水﹝大約1000-1400c.c.﹞，加入高湯塊做為湯底，或是不加高湯塊，最後再加鹽巴胡椒提味也行。
用中大火煮水，在等水滾的同時，可以一邊處理絲瓜，把皮刨掉且成薄片即可﹝若是怕時間來不及，當然也可以先切好絲瓜再開始煮﹞
等水滾之後可以轉中小火，放入切成薄片的絲瓜。
我的這咖鍋是大古鐵器的雙耳火鍋，蓄熱的功能非常好，所以我只有轉小火讓它慢慢煮開。等待的同時，準備兩顆雞蛋，打散，還有冬粉，可以先用飲用水﹝冷的或常溫的就可以了﹞沖過。
打散的雞蛋和沖洗過的冬粉先放在旁邊備用。
等到絲瓜煮到都軟了，湯大滾的時候﹝可以從圖片看到，絲瓜稍微縮在一起，中間也沒有像生的時候那麼白的狀態﹞
先放入冬粉，讓冬粉可以充分地浸泡在湯裡面。
接著以畫圓的方式倒入打散的雞蛋，不需要攪拌，直接蓋上鍋蓋。
以上三個步驟不需要猶豫，一氣呵成地做完即可，蓋上鍋蓋再煮大約30-60秒﹝為了讓鍋蓋也可以導熱﹞，若是煮太久湯會太滾冒出來，所以不需要煮太久，接著關火悶大約5-10分鐘。
﹝也可以趁這個時間收拾廚餘之類的﹞
最後開蓋以後，會是這個樣子！冬粉跟雞蛋是利用鑄鐵鍋續熱效果好的功能悶軟悶熟的，可以省瓦斯唷！
口味比較重的人兒，也可以再加入胡椒粉或自己喜愛的辣椒。不過根據重口味友人試吃的結果，這樣吃湯就非常鮮甜不需要再另外加入調味料囉！大家試了之後也可以留言告訴我你的成果唷！
本食譜同步收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理
也歡迎加入大古鐵器鑄鐵鍋料理分享｜品幸福一起分享你的料理唷！
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