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2021/12/25
店名:品火鍋帝王蟹吃到飽
電話:02-2541156
地址:台北市中山區新生北路一段152號
價格:$1180/人，不收服務費
用餐日期:2014年9月
想想也很久沒吃帝王蟹這種高級食材了，秋天又是秋蟹肥美的季節，所以就決定和朋友來吃看看，該店位於新生高架旁，從捷運中山站出來後需要徒步約10~15分鐘，會比較建議轉搭公車或者計程車前往，會比較省時間和體力。不然就會向阿mon一樣，走路走到餐廳都快昏了。餐廳營業時間是從晚上5點起到凌晨一點，只有開晚上，中午不營業，用餐時間是限制兩小時，假日要用餐的話最好先電話預約。
門口有一隻帝王蟹的圖案，超好認的阿，讓人看了都餓肚子呢，由於店內的位置不多，所以晚來的話就只能排隊等了。
湯頭是昆布湯底的樣子，隨著煮的時間越久，喝起來就越鮮甜，青菜是可以無限加點的，多點一些來煮湯和熬湯吧。
吃火鍋很重要的醬料，這間有提供三種，醬油、檸檬汁、醬油加沙茶，醬油主要是吃壽司和生食用的，檸檬汁拿來搭配帝王蟹很讚，沙茶就是沾肉吃。
在涮肉之前，會先送上兩貫的握壽司，本來想說火鍋店的壽司應該不怎麼樣，但吃了之後出乎我意料，不論醋飯和生魚都挺搭的，尤其是這干貝好甜阿，讓我有驚喜到，不過這是不能加點的唷，好殘念。
芥末生蠔
這也是開胃菜，限量一份，生蠔的鮮甜佐上芥末醬汁，提味的恰到好處，也好吃。
手捲
也是限量一個，但就比較普通了些，海苔會變軟，記得要趕快吃。
接下來這些就都是可以無限量加點的拉，像是菜盤、豆皮、生菜等，因為該店沒有菜單，所以要點什麼直接跟服務生講名字就好，不要呆呆的還要找單子來畫喔，不過這編的服務生也挺厲害的，要記住那麼多客人加點的東西XD
蝦仁漿、花枝漿
一開始會將該店所有能加點的菜色都出一輪，像是花枝漿和蝦仁漿也是，吃起來還蠻彈牙和紮實的，也咬的到花枝和蝦仁，但大家的重心都在帝王蟹，所以這個好像只出現過一次而已。
綜合海鮮盤
有曼波魚、圓鱈、蛤蠣、天使紅蝦、小捲、鮮蚵等，這一份擺出來氣勢還真的頗驚人的，讓我一時間不知道鮮吃哪個，然後這些通通都是可以無限加點的，那大家最在意的應該是會不會故意拖延出菜和漏單吧，根據我觀察別桌客人的出餐情況，當天餐點上桌的速度都很快，也沒有漏單被客人抗議的情形，所以店家應該是不怕客人吃的。曼波魚富含膠原蛋白，下鍋煮後會變成半透明，這時候就要趕快起鍋食用嚕，圓鱈的肉質鮮嫩細緻，沾上幾滴檸檬汁後味道更清爽。
剛剛忘了講，吃火鍋吃到飽的另外一項很重要的就是飲料，整櫃的飲料都是讓你自己拿的唷，有水、茶、汽水等，愛喝多少就喝多少吧。
安格斯牛小排
松阪豬
沙朗牛
肉類的話總共有三類，分別是牛小排、沙朗牛、松阪豬，但就沒有羊肉和雞肉，但我猜來這邊的人應該都是想吃帝王蟹，所以肉類有幾種應該也不是很重要拉XDD，我個人會比較推薦松阪豬和安格斯牛小排，這兩種比較嫩口，且香氣比較重。
先將蔬菜和花枝漿、蝦仁漿等丟入鍋中熬湯，這樣可以讓湯頭甜一些。
天使紅蝦
接著就開始下鍋煮海鮮，天使紅蝦的肉質彈牙，蝦肉又多，剝殼也容易，吃起來會有有爽度，新鮮度佳，讓愛吃蝦的我，吃了許多隻。
小捲
下鍋煮後有稍微縮水一下，吃起來Q彈Q彈的，也蠻好吃的，這個不能煮太久，不然會縮水很多和變很乾柴喔。
帝王蟹的料理方式有很多種，這間用的帝王蟹聽說是生凍，就是補貨後就直接冷凍，然後到店內後再煮熟，當然會比較好吃。而賣場賣的則是熟凍，捕獲後直接煮熟再冷凍，但味道就差了些。 蛤蠣看這大小應該是中蛤左右，餐廳不吝嗇，一給就是一大盤，可以爽爽吃蛤蠣，丟入鍋內稍微煮一下就有肥美多汁的蛤蠣肉可以吃嚕。
至於帝王蟹腳，老實說我還是第一次用火鍋煮的，所以煮的有點手忙腳亂，蟹腳真的太長了，鍋子塞不下，還必須一直將蟹腳壓到湯內煮才行，囧。之前都是丟到電鍋內蒸熟，那就感覺簡單多了。
煮熟的蟹腳，必須用特殊工具才能剪開食用，將殼切開後，裡面就是豐腴多隻的蟹肉嚕，大口的咬下，好好吃喔，讚啦。
中場的時候，服務生會送上甜蝦和生干貝，這是不能續點的喔，只限一次，吃起來還蠻甜的，直接生吃就好，如果不敢吃生的話，再放到鍋內煮。
這是比較靠近蟹身的部位，蟹肉會比較粗大些，我個人會比較喜好這部位，因為口感較優，蟹腳肉來的好吃些。
魚餃
這應該不是機器做的，吃起來口感很特別，味道很好，讓我也很喜愛。
加點的蔬菜和菇類
飯後甜點
甜點是黑糖豆花，我覺得這甜點也很優，但好像不能加點，會在兩小時用餐時間到之前送上桌，豆香濃郁，口感綿密，加上甜而不膩的黑糖醬汁，好吃。
整體來說
海鮮的水準還蠻優的，以這價格來說，還蠻划算的，來這邊光吃帝王蟹、鮮蚵、天使紅蝦就夠回本了，如果愛吃肉，也還有安格絲牛和松阪豬，真的挺棒的，以上是個人淺見，僅供參考。
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