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2021/12/25
店名:花椒記麻辣鴛鴦火鍋
電話:02-22596587 (每個月第2週、第4週的禮拜一公休)
地址:新北市板橋區長江路二段120號
價格:$380/人，不收服務費 (平日中午沒營業)
用餐日期:2013年12月
日前上台北，和朋友約吃飯，朋友說天氣冷颼颼，指定要吃火鍋且要吃到飽的，考量最近手頭較緊，台北火鍋吃到飽動輒就要一張梅花鹿，吃完一餐大概就真的要走路回台中了，所以在網路上查半天，最後鎖定了這間花椒記麻辣鴛鴦火鍋。距離捷運江子翠還要再走一小段路，並不在熱鬧的商圈旁，但相對的價格也便宜不少，一人只要$380，還不收服務費。印象中這間也開蠻久的了，只是位置較偏遠，所以沒有多少部落客介紹。
紅色的招牌在長江路上挺顯眼的，這附近感覺都是住宅區，要不是網路上有人寫過這間，還真難想像吃到飽餐廳會開在這邊。
有別於許多吃到飽店裝潢奢華的路線，花椒記沒有什麼裝潢，有點類似趣味一下這類的火鍋餐廳，牆上和桌椅都是很樸素的。餐廳內的空間也不大，大約只能容納10來桌，用餐的舒適度還算不錯，平日用餐不需要訂位，但假日應該就需要了，不然可能會要等很久。
用餐限制是2小時，吃超過時間也不太會趕人，可以很悠哉的把點的食材吃完。湯底一共有六種，除了常見的麻辣鍋、高湯鍋外，還有羊肉鍋、素食鍋、泡菜鍋等，所以吃素的朋友也可以來這邊用餐喔，看了別桌客人點的，大部份都是鴛鴦鍋加上高湯鍋為主。麻辣鍋部分可以選擇辣度，這次選的就是微辣而已。
醬料區
都很基本款，雞蛋放的有點隱密，要稍為找一下才會發現喔，一旁友醬料搭配鍋物的使用方式，蠻貼心的。
麻辣鍋、高湯鍋
小心翼翼的喝了幾口麻辣湯，雖然是點微辣，但對我來說辣度的還是蠻強的，湯中還有一些中藥的味道，可能多少有加入些中藥膳吧，但這鍋到最後都變成朋友在吃，因為會越煮越辣。一旁的高湯鍋就是大骨熬成的高湯，本來以為會是昆布湯，但我猜錯了，喝起來大骨味道還蠻濃郁順口的，用來煮海鮮和蔬菜都很讚。
走到店內最底部就是食材區，這間沒有汽水機可喝，但還是有提供玻璃瓶裝的可口可樂、雪碧等，冰櫃內還有放了幾種已經切好的水果。
另外還有綠茶和烏梅汁，這兩種我都有喝過，個人覺得綠茶比較好喝，配火鍋吃剛好可以解油膩。
開放式的食材區
我個人還蠻喜歡這樣的用餐方式，這樣想夾多少就夾多少，比較不會過度浪費，也不會像譚英雄用劃單式點餐那樣，廚房一份只給一顆，小氣巴拉的，吃到一肚子火。雖然說一人才$380，但食材選項也算不少了，跟台中的陳師傅麻辣火鍋應該有得比。肉類部分現點現切，會由服務生送上桌，除非客人非常多的時候，才會先切好放在這邊讓客人自己夾。
蔬菜區
哇，這邊有水蓮欸，等等可以來大吃特吃一下，另外還有茼蒿、高麗菜等，顏色都很漂亮，應該都蠻新鮮的。另外一側還有不少的菇類和瓜類，蠻多都是我喜愛的，今天真的來對間了，哈。
火鍋料區
因為空間有限，很多都是兩種火鍋料放一起，算一算也有十餘種，大部份都是丸子或魚漿製品，餃子類較少。
內臟區
這邊有魚皮、大腸、脆管、豬血、豬肝、毛肚等，大部分都是用來下麻辣鍋的。
海鮮區
白旗魚、蟹身、蛤蠣、白蝦等，最重要的是有鮮蚵，吃起來沒有異味，回到家也無腸胃不適，新鮮度算好的。
冰淇淋
杜老爺品牌的，但以這價格來說，有杜老爺吃應該就算不錯了，而且重點是在吃火鍋阿。
第一盤就夾了一堆鮮蚵和蛤蠣回到桌子上吃，鮮蚵新鮮，雖然說個頭都不大，但以質取勝，也算不錯。蛤蠣大小不一，用來熬湯剛剛好，會讓湯頭較為鮮甜。
老油條、白蝦、花椰菜等，這次就沒很刻意拍吃的食材一樣樣介紹了，蝦子算新鮮，剝殼容易也無腥味。
豬肉
肉類都是現點現切，好像有牛豬羊可選，但因為我不吃羊，所以這次就都點豬和牛，一桌一次是給兩盤，吃完後可以拿盤子給服務的阿姨再切。油花分佈的還算可以，下鍋煮不要涮太久，都還蠻好吃的。
牛肉
因為牛肉油花較多，吃起來較軟嫩，但為了不影響湯頭的味道，點的次數較少，涮的時間也更短，不然整個湯面都是油，看到會有點可怕。
這兩鍋幾乎沒有停過，食材一直下鍋，肉也一直點，服務的阿姨送肉片的速度很快，不會等太久，雖然說肉類的種類少，但吃的很過癮。辣鍋由於越煮越辣，到最後是改成加水稀釋，而鴨血和豆腐這兩種鍋底也都是無限供應，我個人偏好鴨血，滷的有入味，口感也不錯，但豆腐就較普通。
特別要說一下這兩個火鍋料，一個是蛋餃，一個是包餡的丸子，蛋餃的餃皮跟外面吃到的不太一樣，比較滑嫩且有蛋香，不知道是店家自己做的還是買的，讓平常不吃餃子的我，一口氣吃了好幾個。丸子部分裡面包的是龍蝦沙拉餡，口感挺多層次的，也很好吃。
整鍋吃光光，沒有浪費食材，給自己拍拍手，哈。
整體來說
以價格來說，我覺得這餐的CP值非常的高，服務態度好又不漏單，食材也都還蠻不錯的，如果肉類的選擇可以更多的話就更完美哩，這間會比較適合愛吃鍋的朋友來用餐，如果純粹想來吃冰其淋就不太划算哩，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。
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