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食記:OOPS分子冰淇淋專賣~零下196度的分子冰淇淋,一中街冰店新亮點,推薦原味夏日和蕉糖脆脆口味 - 阿MON世界趴趴走

 

 

店名:OOPS分子冰淇淋專賣店

電話:0928-965-512

地址:台中市北區太平路19巷3弄 (一中街台水宿舍內)

價格:$80up

用餐日期:2014年9月


前陣子收到這間分子冰淇淋的試吃邀約,看粉絲頁上的介紹挺酷炫的,就和朋友來這邊吃看看了,該店的位置挺隱密的,位於舊台水宿舍的商圈內,在一中街逛了快8年,第一次聽到台水宿舍的時候也還真的不知道在哪,查了很久終於知道如何走,從一中街的水利大樓往北回牛奶和胖子雞排的方向走,過紅綠燈後繼續往前走,會先看到北回牛奶,而在左側就會看到有一個小巷口,在巷子口就有這個小黑板,走進去就是台水宿舍商圈了。

這巷子裡竟然藏了一個商圈,真的是讓我太吃驚了,巷子上方有一個大燈籠寫上台水宿舍,這間店就在這里拉。

巷子內有一整排的木製桌椅和遮陽傘,這應該就是客人的用餐區吧,因為太陽照不進來,所以這邊是挺涼爽的,如果在一中街走累了,也可以到這邊坐坐和休息喔,這邊也有免費的廁所可以使用呢。

而傳說中很酷的分子冰淇淋就在巷子內的第一間店面,走進來就會看到了。這邊除了分子冰淇淋外,也有串燒店、簡餐店、飲料店、服飾店等,店鋪不少,但人潮少很多呢。

 

店外觀很有設計感,用了大片的透明玻璃,讓客人可以看到廚房內場的製作方式及乾境度,是否真材實料都看的見。

這間店是由五個年輕人一起創業,選用台灣在地的新鮮水果和食材來製作成冰淇淋,以行動來表現對台灣農業的支持,口味會不定期的更換,所以每次來都有不同的驚喜喔。

這是正式營運後的口味和價目表,共有原味夏日、和風抹相思、芝蕊豆腐花、蕉糖脆脆,價格一球$80起,但我們來的時候晚一步,和風抹相思和芝蕊豆腐花都賣完了,之後也買不到了,頗為殘念。

玻璃上有貼上QR CODE,讓客人可以用CODE迅速連上粉絲頁,追蹤該店家的活動資訊,還蠻跟得上潮流的。

那所謂的分子冰淇淋究竟是怎麼做的呢?最大功臣就是這台機器拉,看起來有點像是攪拌機的感覺,這樣怎麼做冰淇淋?

首先先將新鮮的牛奶倒入缽內,該店的牛奶是採用彰化牧場產的。

接著從一旁加入零下196度的液態氮,藉由液態氮的溫度讓牛奶能瞬間降溫凝結,這樣不需要加入傳統冰淇淋使用的乳化劑等成份,吃起來也較讓人安心。

每次加入液態氮,都會因為液態氮瞬間沸騰,飄散出大量的煙霧,視覺效果還蠻酷的,同時也會讓周圍變的很涼爽,有種在冰室的感覺。

接著再稍微攪拌,使冰淇淋的口感混合的較均勻,分子冰淇淋就大功告成嚕。

店內的夏日冰品口味有加入產製沖繩宮古島的雪塩,所以會是一種很特別的味道,可以點來吃看看喔。

原味夏日$80

剛剛有說過這是沒加乳化劑和安定劑的,所以它融化的速度非常快速,快到讓我有點傻眼,才剛端上桌,冰淇淋頂端就開始融了!融了!只好很迅速的拍完立刻開吃,香濃帶點甜味的牛奶冰淇淋中境然有一絲絲的鹹味,利用甜鹹的味覺衝突,讓客人對這口味的印象加深,很多人一定覺得甜中帶鹹很怪,但當天吃下來,反而都讓我們喜歡這味道,因為好吃且不會膩,真心推薦這口味。

 

蕉糖脆脆$80

這個是用oreo奧利奧的巧克力餅乾脆片和香蕉最搭配,吃起來蕉味濃郁,更有層次,且濃稠感更甚原味夏日,濃到讓我有些吃驚,香蕉和巧克力始終是好朋友,連做成冰淇淋也可以很搭!

 

柚是芒果$99

季節限定的口味,恰逢柚子和芒果的產季,就誕生了這種奇妙的組合,底層的冰淇淋是芒果冰淇淋,吃起來香甜清爽,最上層則是加上柚子果肉和芒果果醬,聽說柚子還是用老欉文旦,品質更佳,兩者混搭吃,芒果香甜中帶點柚子的酸,味道還蠻不錯的,吃完後滿嘴都是水果的香味,用料很實在,喜歡吃芒果的話不能錯過這個唷。

恰逢中秋節的關係,所以店內有放了幾個映景的柚子,並且有推出限定版的柚子口味,但也因為來晚了,也沒吃到,殘念阿。

 

吃完冰後,也可以在台水宿舍商圈內走走逛逛,這邊比較靜謐,空間和環境也營造的很好,讓我來一次就喜歡上了,下次再來這邊找看看有什麼好吃的好了。

聽說這平台週末晚上還有藝人駐唱,不過這次來的時候是白天,就看不到嚕。

 

整體來說

利用液態氮來達到乳化劑和安定劑的功效,並且使用了大量的新鮮水果製作,成本也因而較高,相對的售價也高了些,但是挺值得一試的,推薦原味夏日和蕉糖脆脆,最近天氣都很酷熱,大家來一中街時可以來吃看看喔,以上是個人淺見,僅供參考。


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