《新竹城隍廟小吃》新竹維縈家鄉碳烤雞排(原新竹清大創始店)。 先炸後烤一手無法掌握的大雞排︱阿忠冰店旁（影片）

香雞排、鹹酥雞一直是肚子餓時的最佳首選，
尤其是辦公室團購下午茶或是宵夜都是必吃的美食之一，
只不過隨隨便便就會忘了熱量默默挑了一堆，
這時再來杯飲料真的是絕配，以前飲料Amy最愛配珍珠奶茶，
現在則是換成了更清爽的茶飲。
在新竹城隍廟附近多了一家新竹維縈家鄉碳烤雞排，
也是原新竹清大創始店，
如果多年前在新竹清大夜市常出沒的朋友們就會知道這家有名的雞排店，
聽說是因為一些家庭的因素所以暫時沒有經營，現在又重出江湖，
大家可以快去回味一下。
店面剛剛好就在阿忠冰店的旁邊，對面還是大苑子耶，
買杯飲料配雞排剛剛好，
其實現在香雞排最多都是用炸的方式，
有些則是炸好再刷上醬汁，維縈家鄉碳烤雞排比較特別，
先炸後烤中間還有沾上醬汁喔！

根據Amy在現場觀察了一下，
發現他們家除了菜單上有一般香酥炸雞排之外，
其中最多人點的就是碳烤系列，
也就是先炸過再浸過獨門特製醬汁，接下來再用紅外線炭火爐烤過。
有點厚工因為還要炸過沾醬再反覆翻這些功夫，
所以要稍微等一下，
目測來消費的客人幾乎都是買碳烤系列居多，
到新竹維縈家鄉碳烤雞排除了外帶之外，
最方便的一點就是可以內用，
還幾乎很少看到雞排店還有提供內用區的。

有時候只是嘴饞或是肚子餓想買份雞排吃，可是又還沒有回到家，
這時有座位區就超貼心的，雖然長條型的座位區並沒有很大啦！
而且是半開放式的，
但是能提供能坐下來吃雞排的空間就很不錯了，
大腸弟不曉得是不是太餓一直站在櫃台前看店家炸雞排和烤雞排，
像一般吃雞排有些人習慣豪邁地吃一大片拿在手上一口一口晈，
有些人則是會叫店家切一下，
新竹維縈家鄉碳烤雞排店內就有這樣一台機器，

雞排放下去可能沒有2秒吧！
它就切好了，
Amy本來想要拍照但速度真的快到來不及，
是說這樣好省事喔！店家也不用辛苦用剪刀剪雞排，
不然手應該會很累吧！
菜單上都有選項可以勾選喔！
像是要切不切，要加辣不加辣，要大辣中辣還小辣都是可以選擇的，
因為是內用加上點了不少，所以還特別用了籃子裝，
一次排開就是這次點的各式碳烤炸物啦！

碳烤雞排65元▼▼
除了這次吃的碳烤系列店內也有一般的炸雞排是60元，
個頭超大一手無法掌握，
除了看得到略帶烤過的焦香之外還有點醬汁微微發亮的色澤，
不過有別於一般最後才涮醬的雞排相比，

Amy覺得皮的部份比較不會過於濕潤，
多了酥脆的口感和烤肉香。
重點是上頭還撒上了芝麻所以香氣是很不錯的。
除了比一般的香雞排個頭大之外，目測它的厚度也不是薄薄一片那種，
是有紮實的厚度在，因為有先炸過再烤過所以逼出了油，
吃起來是有鮮嫩也不會太過於油膩，醬汁帶點微甜，
雖然說是多了醬汁，但是不會太死鹹，整體吃下來還是屬於有風味但不會過重的味道，
以往吃雞排大多一口咬下還是可以感受到雞排外層那層粉皮吸飽了滿滿的油，
但碳烤雞排不會，

是說Amy比較不建議一人點一片啦！可以依人數點個1~2片叫店家切一下，
然後再點其他炸物來吃會比較剛好喔！畢竟一直吃雞肉也是會膩的。
碳烤雞排65元（未裹粉）▼▼
這個和剛剛的雞排不太一樣喔！
算是新品，店家有特別提醒其實用的是和剛剛的碳烤雞排食材一樣，
但是特別不裹粉直接去炸，再浸入醬汁烤過並撒上芝麻，
個頭看起來似乎會小一些，但其實是因為拿掉了裹粉那一個步驟，
雞排大小其實是一樣的喔！
除了特製醬汁的鹹香之外，因為有另外噴上檸檬水，所以又吃得到一點檸檬的清香，
沒有裹粉的雞排烤肉的香氣比較明顯，吃起來Amy是覺得會稍微乾一些，
畢竟少了外層粉吸附醬汁的濕潤度囉！但是適合喜歡可以直妾吃到原肉口感的朋友們。
巨無霸雞肉串50元/巨無霸豬肉串50元▼▼
個頭很驚人的肉串是走巨無霸路線，
有雞肉和豬肉的選擇，
拿起來和其他的肉串類相比足足就大了許多，
豬肉串本身是比較有嚼勁紮實的口感，吃相會需要豪邁一點，
以口感來說Amy愛雞肉的嫩，而且一樣有檸檬的清香和一些香料味喔！

烤厚切牛肉串40元/ 碳烤雞屁股35元/碳烤軟骨雞肉串35元/碳烤雞皮30元
請原諒Amy碳烤雞皮一不小心太開心就先吃掉了，
因為本身有多了醬汁的加汁，
所以碳烤類的醬香味都很足夠，也不會吃起來乾乾的，
Amy最推薦碳烤軟骨雞肉串，
和一般的雞軟骨不同太一樣，
是吃得到一瞇瞇雞肉的喔！
吃起來除了有軟骨喀哩喀哩的聲音之外，
還有雞肉的嫩度，等於於吃這有2種享受，
有別於一般雞軟骨大多只是吃到脆脆的口感喔！
 有七里香美名的雞屁股也是必點，
大小適中不是太肥或或是太嬌小的雞屁股也好吃。
牛肉串吃起來的嚼勁又和剛剛的豬肉、雞肉不同，也蠻有特色。

碳烤板豆腐30元/碳烤米腸 25元/碳烤米血25元
其中的板豆腐也是這次吃了蠻喜歡的一道，
外皮酥脆但是內裡柔嫩多汁，
可以稍微平衡一下剛剛都是吃肉的罪惡感。
米腸和米血的表現也不差，
不過要不是帶小朋友出門，Amy應該會想要加點辣吃起來更涮嘴。
對了，如果是內用的朋友記得幫忙維護整潔，
把用完的垃圾回收集中一下囉！
整體來說維縈家鄉碳烤雞排的碳烤系列多了醬香和酥脆的口感，
鎖住裏頭的肉汁真的蠻不錯的，
而且因為是沾醬後再烤過所以表皮不會太油，吃起來酥香酥香的，
唯一有點可惜的再多點蔬菜的選擇Amy會更愛它多一點啦！
影片分享▼▼

【店家資訊】
維縈家鄉碳烤雞排(原新竹清大創始店)
地址：新竹市東門街185號（阿忠冰店旁）
電話：03-5256878
營業時間：平日14:00～22:00
假日12:00～22:00（當日售完為止）
官方粉絲團：https://www.facebook.com/Wellyen1999/

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Date:2018/5/17
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。