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《食藝石頭火鍋》獨家古早味湯頭,台中西區隱藏版文青風火鍋✿艾菠咬一口APO Bite

好久沒有回來台中晃晃了
都不知道中國醫附近新開了一家石頭火鍋店
已經開業一年半
這趟就是讓台中的朋友當帶路的~~
艾菠就呆坐在車上跟著屁股後面走就對了!
食藝石頭火鍋位於梅川西路二段&日進街路口
位置蠻好找的
而且鄰近台灣大道公車站
旁邊公園也有腳踏車iBike站點
不管你要怎麼來
都很便利

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食藝火鍋店旁就有公園綠地
可以飯後散步或是飯前來跳跳運動(((嗯???
食藝石頭火鍋門口佈置得很有特色
透著文藝氣息
沒看到招牌會懷疑這真的是石頭火鍋店嗎
因為地理位置優勢
平日主要客群都是剛下班的社會人士
還有放學的大學生等
週末加上各種聚會就更需要訂位
畢竟食藝石頭火鍋還有被食尚玩家採訪呢
朋友臨時想帶艾菠來
沒有訂位
所以我們特地趁還沒有到下班下課時間就衝來了
傳統的桌椅遇上各種文藝的擺飾
讓餐廳內的氣氛充斥著文青美
愛拍照的來這裡很好拍啊!
一個快門讓你一秒變文青
食藝食頭火鍋採共鍋制
每人起鍋費30元
除了主食為單點
其他的食材都在冰箱內
自助式
想要吃什麼就拿什麼
食材根據盤子顏色不同有不同的價位
食藝石頭火鍋有許多特色食材
第一次來如果不知道要選什麼
一旁也有貼心的店家特別推薦
如果每樣都想嚐嚐看
老闆也很貼心的準備推車
不用怕自己只有兩隻手
艾菠和朋友拿了好幾盤
老闆很貼心得幫忙把保鮮膜取下
開始放海鮮乾貨進行乾煸
這是一般石頭火鍋很少會有的步驟
是食藝石頭火鍋的招牌特色
別和艾菠一樣差點忘記拿餐具
餐具用木盆盛裝著
增添了不少古早味
醬料的部分也是老闆手工特製
光辣醬部分就有麻辣醬、辣椒油、紅咖哩辣椒
柚子醋、沙茶醬也是老闆特調
還有建議吃法:
蔥花+紅咖哩辣椒1/2匙+蒜頭、辣油少許+柚子醋1/2匙
這個醬料艾菠很喜歡
不會很辣卻香氣十足
搭配著吃也能帶出每種食材的鮮味
乾煸得差不多之後
老闆會親自來幫忙炒料開鍋
加入麻油爆香
依序放進扁魚、洋蔥、白菜、肉片等
最後加入雞骨&蔬菜熬製的高湯~~
香甜爽口的湯頭
很建議在煮食其他材料前先嚐嚐
濃濃的麻油香也是在別的地方吃不到的唷
令人食慾大動的開鍋
點影片看更能感受到那飄逸的香氣
艾菠看了肚子又餓了


食藝的食材
很多都是艾菠在其他地方很少看到的
像是這個港式魚皮
直接乾吃像蝦餅一樣
可以放進湯裡涮個幾下
或是放在碗裡舀湯進來泡
讓魚皮吸附甜美的湯汁
入口的時候兩者真的相得益彰
滋味十足
這個一定要拿~~大推啊
食藝的東勢三角圓
內餡是滿滿的黑豬肉餡
瘦肉比例較高
這個艾菠也很喜歡
食藝連豆皮都和別人的不一樣
太陽曬的豆皮
有別於一般用油炸的豆皮
食藝的豆皮Q嫩、飄散著純樸的豆香
沒有一般油炸的那種油耗味
熱量相對低唷
可以安心得放開吃
食藝的水蓮也毫不吝嗇
這麼一大盤
新鮮脆甜
艾菠好喜歡吃這個
食藝的主食不管是牛肉或豬肉
肉質都很好
不但沒有筋
而且是厚實有肉感的咬感
愛吃肉的點這個就對了
搭配老闆特調醬料
絕對是一口接著一口好好味啊
一開始煸炒的乾貨部分
只有魷魚乾是得自己自助拿取的
煸炒熬煮過的魷魚乾
對於有飲酒的是很好的搭配唷
隨著一直加料煮食
湯頭也漸變濃郁
食藝的湯頭和一般相比
是屬於越煮越有層次地那種
不會讓你感到膩口
只會一直呼叫老闆幫你加湯((老闆這邊唷~~~

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【結論】
食藝石頭火鍋別有一番古早韻味
精選的食材
特調的醬料
以及用心熬煮的湯頭
裝潢也與一般的石頭火鍋店有所區別
很有自己的特色
帶有協調的衝突美感
適合各種聚會、下班後小酌
老闆人很有趣味性
一個人無聊來吃老闆也會坐下陪你大聊特聊
推薦給喜歡吃火鍋的你


營業時間:每天 17:00~22:00
訂位專線:0906-397-010
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/no10stonepot/
餐廳地址:台中市西區梅川西路二段33號


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