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2021/12/25
地址：台北市大安區忠孝東路四段40巷15號（錢櫃正後方）
訂位專線 02 2731 5157
到宜蘭下礁溪交流道～必吃美食就是甕仔雞（桶仔雞）
每回為了吃甕仔雞就要塞個2小時的雪隧（經濟效益不佳）
最近超夯美食就是“雞” ,烤雞、炸雞、手扒雞
獨缺比較費工的甕仔雞
沒想到東區最熱鬧的地方（錢櫃後面、sogo br4附近）
這間名字很一目了然的雞老爺 藥膳桶仔雞 串燒 生啤酒
招牌藥膳桶仔雞有別於一般郊區的甕仔雞，浸泡醃製的滷汁是以紅棗、枸杞、甘草等近十種中藥材依照比例磨成細粉末狀下去熬煮，
再用紅糖及鹽巴調味，完全不加任何化學調味料，
將純正土雞以熬煮後滾燙的滷汁淋上，藉由熱漲冷縮原理，使滷汁更快速被雞肉吸收，
等待滷汁和雞完全冷卻後，放置冷藏冰箱至少浸泡36小時完全入味後，才得以使用
現點現做，以特厚不銹鋼材烤雞桶，先大火烤上30分鐘，拉起桶仔雞噴上大量的米酒，
讓雞的表皮收縮並吸收米酒的香氣，再放回烤雞桶內以中火烤15分鐘後，灑上紅糖用煙燻的方式讓雞的表皮穿上一件酒紅色大衣
上桌先是視覺、接著是香氣、然後就是享受手扒雞的樂趣
薄皮入味、肉汁隨撕開雞腿噴出來的興奮感
雞胸肉也不柴、雞腿可以很爽快地整隻拿起來啃
一隻桶仔雞滿足4~6人左右的超級享受
麗莎媽媽很挑惕～居然愛上雞老爺的藥膳甕桶仔雞
同桌的好友豪邁的手撕雞肉搭配秘密胡椒粉～好過癮
babe覺得洋蔥的搭配可以讓味蕾變化而且吃多也不膩口
大大滿意、必點的招牌藥膳桶仔雞（藥膳不會吃起來有中藥味、這個大家儘管放心）
麻油雞湯鍋（附上菜盆及火鍋料）
加上整瓶的米酒～煮滾後的酒精揮發留下了香味
嚴選雞肉煮後不柴、帶皮吃ＱＱ的、肉質軟嫩
裏頭加入養氣人蔘、麻油的比例很高
冬天的寒冷感最近特別明顯～幾個人來上一鍋菜盆Ｘ火鍋料Ｘ麻油雞鍋底的豐盛鍋物
比起吃一般火鍋更加進補與暖活
麻油當人當然要搭配麻油麵線才過癮
古早味麻油麵線搭配蔥酥
風味就是家常～可以淋上麻油雞湯鍋上頭的麻油～每一口的濕潤
鹹度不高～可以加點一下配菜
來到雞老爺～babe更推薦的是雞油飯,簡單淋上一點醬油
不喜歡複雜～這樣一碗雞油飯很滿足
雞老爺可以吃的很過癮、因為有下酒的串燒店料理
像是一夜干黃魚、肉質好細緻、烤到皮酥肉卻保有湯汁
簡單沾上胡椒就很推薦
明太子干貝、水嫩的干貝纖維與飽滿的水分都很鮮、搭配上一點鹹香的明太子、表面炙燒增添香氣
一次一口才叫享受
烤蝦的蝦子也很甜、不用動手～嘴巴剝殼可以同時舔到外層的鹽巴增添甜度
烤鹹豬肉的口感也很棒、油脂都不見了、鹹香好下酒
可以擠上檸檬讓鹹度降低、清爽度增加
鹽烤🐂牛肋條與孜然羊肉
兩款紅肉都表現得很好、不會太乾
而且份量很誠意
蔥燒豬肉、蜂蜜芥末雞
意外的豬肉烤後不柴不硬、甜甜的蜂蜜芥末與嫩雞的組合很像點心、小朋友都會喜歡
明太子系列的嫩雞與牛肉、明太子給得大方、卻不會太甜膩或死鹹
這兩串也是很適合搭配啤酒的串燒
奶香扇貝很肥美、奶油融化整個香氣四溢
餐後務必來一份熱呼呼吃來很暖心的烤麻糬
很多人吃燒烤都會自己diy這個創意傳統點心、但是烤起來很麻煩
來這這裡就放輕鬆吃飯聊天吧
附上菜單～價格很親切喔
建議四人以上用餐（可以點上招牌藥膳桶仔雞、麻油雞湯鍋、雞油飯、烤魚）
胃口不大想要享受露天串燒啤酒的朋友
鹽烤牛肉串、孜然羊肉、蔥花豬肉串、竹莢魚....然後還是要來上一隻招牌的藥膳桶仔雞
店內提供不只是酒精性飲品、還有軟性飲料
酒水的選擇很多：日本、韓國、台灣、進口都有～美食配好酒
親切的價格～沒有包袱的放鬆好環境、最棒的是愛吃桶仔雞居然東區巷弄找得到
http://chickengrandpa.business.site
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