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2021/12/25
東區｜忠孝敦化站巷弄最有日式竹林禪意的精緻鍋物 竹苑shabu
緊鄰市民大道與敦化南路口，停車便利、鬧中取靜的讓約會、聚餐更有品質
新開幕打卡享優惠 免費送肉
提供6~12人的包廂共三間,小公司尾牙、宴客、政商名流用餐很推薦
地址 台北市大安區大安路一段31巷31號（雲朵上的盪鞦韆圖角獸咖啡 Paint cafe旁）
營業時間 17:30~24:30(六日中午11:30-1430、17:30-00:30)
訂位專線 02 2771 3377
31巷弄內最明亮高貴的餐廳 竹苑Shabu
竹苑shabu。高級鍋物。可依照需求客制海陸食材。
使用在地新鮮活海鮮,料理前現殺...與冷凍口感完全不同
選用無毒的在地小農蔬果、湯底不加味素、雞粉
高雅的鍋物空間、座位間以竹簾相隔
生猛海鮮,點餐後可以要求桌邊賞貨XD
凡點海鮮鍋物（海陸）都可以在品嚐完美味後由專人免費做松露雜炊
洗手間位於地下室
一樓共有六桌、假日建議訂位
竹苑shabu桌面提供三款沾醬配料、兩款吃到飽的開胃小菜
醋溜蓮藕與番茄都讓人一吃開胃,餐後解膩
餐盤器皿都是嚴選、火鍋沾醬的柑橘醬油裏頭加入了一點蘿蔔泥
服務人員客氣而親切，不時的注意桌面清潔與補熱茶（養身普洱茶）
babe點了一份 龍膽石斑魚雙人套餐3180
一尾肥美現殺的龍膽石斑、牛小排一份（不吃牛肉的朋友可以更換為伊比利豬）
套餐都附贈飲品（熱洛神花茶、冰菊花枸杞、冰冬瓜茶）
雙人套餐是兩杯飲品,另一杯是80元單點喔
前菜有一盤固定的紅燒牛頰肉、另一盤是當日新鮮進貨的生魚片
除了牛頰燉煮到入口即化、大根也是超級美味
刺身是每日一進貨魚種而有不同
炙燒鮪魚、鮭魚腹、鰹魚
每一片切到厚度吃來有感、新鮮冰鎮的口感就是不同
新鮮現磨的日本山葵,吃來不嗆喔
大塊的馬糞海膽、義大利魚子醬、鮭魚卵、食用金箔
盡情地把最高級的食材擺在一個精巧的小碗中,最豪邁的吃法是一飲而盡ＸＤＤ
那海膽的鮮、魚子醬的獨特鹹香、鮭魚卵的油脂與口感的增添、奢華的金箔...太銷魂了
海膽杯250元完全超值，如果拆成握壽司的話...這些可以製作三貫價值400元以上不誇張
竹苑shabu不裝菜盆～直接把小農無毒生菜擺滿鍋物盆
高湯底是蔬果、老母雞、北海道干貝熬煮而成
上頭擺滿著色彩繽紛嚴選的數十種蔬果野菜
南瓜、小玉米、水果玉米、金針菇、豆腐、小干貝、木耳、香菇、芋頭、洋蔥、雪白菇、綠色菜葉...豐盛破表
蔬果的甜味釋放到湯底後,隨之端上桌的是現殺的龍膽石斑魚整尾
緊接著乾冰的煙霧讓生猛水產瞬間發光
從骨頭上片下來薄透帶點粉紅的龍膽石斑
巨無霸日本牛奶貝、東石鮮蚵與文蛤、阿根廷天使紅蝦、基隆鎖管、日本生食級干貝
竹苑shabu的海鮮除了新鮮，重點是肥美與份量實在
即便不吃肉都會被整尾龍膽石斑給撐飽肚子
美國prime榖飼去骨牛小排～油花好豐富、厚度切的非常大方
大約10片吃來超有感
每一夾都是這樣的油花均勻
大約五分熟左右吃來軟嫩又香滑
竹苑shabu提供胡麻醬～牛肉沾上更加香濃喔
柑橘醬油與蘿蔔泥讓油脂豐厚的牛小排吃來完全不膩
想吃熟一點～七分熟口感依然很好
湯底的鹹鮮讓肉質單吃就感受得到好品質
厚度讓肉感更加,雖然份量不是很多但是意猶未盡才是最好的
緊接著涮海鮮部分,竹苑shabu提供桌邊服務（除非客滿）
涮完沒有縮水的北海道生食級干貝～迷人的鮮嫩超級滿意
去殼的天使紅蝦、蝦腸已經清乾淨～蝦頭的蝦膏很濃郁可以直接品嘗喔
牛奶貝吃來很Ｑ～每一枚都超過50元硬幣大小
不愛吃魚肉或是怕魚肉有腥味、討厭有魚刺的朋友絕對會愛上竹苑的龍膽石斑魚
肉質的Ｑ彈與細膩、無土味..重點是去除魚刺
簡單涮過後就超美味,份量十足...真的第一次吃魚肉吃到飽
200元升級的海膽蓋飯～把海膽杯放置在香Ｑ的熱呼呼芋香米飯上
馬糞海膽的份量超級過癮～可以稍微攪拌一下讓熱度使海膽更香
逼逼波波的魚卵、鹹香的魚子醬、底下的紫蘇葉...一湯匙白飯...虛榮奢華重點是價格很可以
副食除了新屋香芋飯、烏龍麵、還有日本山藥麵可以選擇
所有鍋底的美味食材都品嚐完後～服務人員會在桌邊進行雜炊
最特別的是加入了纖維與甜度迷人的地瓜絲、奢侈的松露
慢熬的米飯熬煮到膨脹3倍左右～澱粉釋放
服務人員把沒有吃完的龍膽石斑魚丟入粥中一起煮
撒上蛋花、蔥末、海苔絲即完成
比起螃蟹粥、龍蝦粥...龍膽石斑的風味比較優雅
鹹度與濃郁感恰好迷人,單純品嚐一口原味的雜炊，再酌量放入松露
基本上只要加入了松露...立刻耀升為絕品佳餚（又是一道驚豔的主食）
竹苑shabu的餐後甜點也毫不馬乎
薑汁芋圓、紅豆紫米蓮子湯
芋圓超Ｑ,搭配暖胃的薑汁整個胃好舒服
女孩可以選擇紫米紅豆蓮子湯,甜味很剛好喔
竹苑shabu洗手間位於地下一樓,獨立包廂在地下室（提供包廂專人服務）
共有六人包廂、八人包廂、15人包廂（低消各為10000、12000、20000)服務費另計
竹苑shabu的海鮮與食材都是極上水準,服務的細心與親切度、高雅的環境
讓用餐的心情很愉快，屬於約會、宴客不會失面子的好地方
竹苑shabu
地址 台北市大安區大安路一段31巷31號（雲朵上的盪鞦韆圖角獸咖啡 Paint cafe旁）
營業時間 17:30~24:30(六日中午11:30-1430、17:30-00:30)
訂位專線 02 2771 3377
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