師大 蛋幾ㄌㄟˇ ...手揉餅皮+酥香蛋餅捲

  

最近又被果凍魚的蛋幾ㄌㄟˇ的文章給吸引

我看我真的是追星族(追美食>///

位在師大夜市巷內(酥香臭豆腐旁)

小小店面擠了4個人

 

動線超流暢~而且各施其職(揉餅皮/煎蛋餅/點餐/配料+包裝)

口味很基本~但是都是受歡迎而沒有雷的選擇

價格比早餐蛋餅貴一些~但也還在可接受的範圍~畢竟手工餅皮~非常值得

現做須要等候10-15分鐘

但是好吃最重要

非常乾淨而無油光著切菜板~還有超復古的大菜刀

起司不是雙色起司~是起司片

每一份都有完整的一片~不像可麗餅切成小三條

每一鍋都是6塊蛋餅

間到兩面酥香~成金黃色~就起鍋

 

放上配料~火腿的厚度很甘心

做好的每一份~以整捲方式包裝~吃來方便~而且保持酥度

裡頭配料簡單~而且是長型~所以不會所有的料都擠到下方

本來只想點綜合蛋餅捲50...因為店員太會介紹~大推高麗菜熟而酥

只要加10元

我這人最無法克制就是店員的推薦

加高麗菜吧~增加外食族的纖維質

請記得加辣~那小魚乾辣椒醬風味太迷人

辣度有後勁

 

店員超好心的配合讓我拍照~因為入袋後就無法拋出漂亮的色澤~重點是...我就是會邊走邊吃

無法像果凍魚那樣帶回家拆解

手揉的餅皮真的口感特別好~而且厚度吃來很棒~帶有麵粉香

重點是餅皮都沒有泛油光

這蛋下的狠剛好~不會只有幾個地方看的到蛋

而且上色的很美~金黃色~有種傳統老店煎蛋的手藝

看到高麗菜了吧~加入蛋黃液內煎到熟確保有口感~不是軟爛

高麗菜不會過濕~所以吃來是有口感層次

袋子很乾爽~沒有油光也沒有水氣

小魚辣油好香~跟蛋餅真是太match了

我感覺拿來乾拌麵也會很棒

每口都有高麗菜的脆~餅皮的酥~還有蛋黃的香~起司的味道反而是淡淡的~不是很濃郁

我感覺沒有罪惡感~哈哈

一邊上課一邊偷吃~想在熱呼呼酥脆脆的時候啃光~還要一邊偷拍照

老師簡直很想殺我~因為相機的快門聲真的很清脆~哈哈

非常推薦這間蛋餅捲^^