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2021/12/25
有沒有跟人熊胖一樣很喜歡吃現炒小吃，熊胖算是一個非常喜歡吃熱炒，雖然熊胖並不會小酌，對於熱現炒的熱衷程度可以說是來者不拒，今天要跟大家分享的是一家可以說是台中隱藏版的現炒美食，他們家的餐點雖然不如一般大型熱炒店那樣的多樣化選擇，不過餐點吃起來卻相當有自家的特色，讓熊胖一吃就愛上，並收藏為口袋名單之中，究竟有什麼迷人的特色，就跟著熊胖一起來看看吧！
阿宏蚵仔煎，位於烏日捷運站附近，可堪稱是捷運站隱藏美食之一，下捷運站後大約步行2分鐘就可以到達，若要說最明顯的目標就是對面有一間幼稚園，阿宏蚵仔煎外觀以鐵皮屋搭建，看起來像是一般傳統小吃的感覺，開車的話其實也算是蠻方便的，這一帶也算是重劃區之一，道路的兩側都還蠻好停車的。
雖然店名叫做阿宏蚵仔煎，但裡面還有其他相當有特色的現炒美食，如炒飯、炒麵、家常小菜之類的，來這裡一趟基本上都可以吃的相當飽。
阿宏蚵仔煎也有提供簡易的冷飲，雖然不是讓你喝到飽，但起碼還有另一種選擇，另外還有提供啤酒，阿宏蚵仔煎這個地方，其實在你下班的時候想要朋友相聚、吃吃現炒小菜，小酌幾杯都是一個蠻適合的地方。
※未滿18請勿飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車※
最近因為萊豬議題吵得非常火熱，阿宏蚵仔煎同樣也是感受的到，為確保各位顧客的健康，為解除顧客的疑慮，阿宏蚵仔煎的老闆特別貼出告示，讓大家可以放心食用。
相同的，疫情肆虐，防疫情間人人有責，熊胖發現阿宏蚵仔煎是一家非常用心的店家，即使只是一家規模不大的現炒小店，對於防疫種種工作也是相當嚴謹，不敢掉以輕心，在環境上、餐具上、人員上都落實的相當徹底。
阿宏蚵仔煎店內環境並不大，但是人氣算相當高，熊胖從11點開門就已經來到店裡，本來以為阿宏蚵仔煎的工作人員正在備料，結果一問之下才知道，原來是在處理電話訂單，隨著時間越接近中午12點，人潮竟越來越多，甚至店內所準備的餐桌椅都已經滿座了，要說他是隱藏美食，倒不如說是在地人氣美食餐廳更為恰當。
趁著阿宏蚵仔煎正在準備處理蚵仔煎的同時，熊胖特意來看一下，發現阿宏蚵仔煎的作法有些許的不一樣，而且青菜看起來超級鮮綠的，一看就知道非常的新鮮，鮮蚵的數量也比平常的多一些。
看到阿宏蚵仔煎的菜單，發現價格上其實都還蠻平價的耶！蚵仔煎系列不說，光是炒飯就有8種選項，而且每一種口味看起來好像都不錯，另外還有一些家常現炒小菜，價格上也比許多熱炒店還要便宜。
▲招牌炒飯 60元
看似一盤再簡單不過的培根炒飯是吧！其實你錯了，這炒飯可是暗藏玄機的，裡面添加了阿宏蚵仔煎老闆獨家翻炒過的陳年老菜圃，來增加這炒飯的香氣與口感，熊胖也相信這類炒飯也算是阿宏蚵仔煎的獨有的，畢竟熊胖目前為止並沒有在外面看過任何一家炒飯有這樣的作法。
炒飯要好吃除了要鹹香、米飯要粒粒分明之外，重點在於炒飯並不能過於濕潤或者是過乾，阿宏蚵仔煎這一點都做到了，米飯不只粒粒分明，整體吃起來夠鹹香，重點是炒飯還不會過乾，濕潤度又剛好，搭配了陳年老菜圃，除了培根、蛋、蔥的香氣之外，更多了陳年老菜圃的香氣，層次感十足，也難怪可以堪稱是阿宏蚵仔煎的招牌炒飯。
▲蚵仔煎 65元
以往熊胖吃蚵仔煎都只吃廟東的蚵仔煎，因為說實在的一般市面上的蚵仔煎的醬料基本上都是米醬、甜醬、辣椒醬，跟肉圓的醬料大同小異，所以熊胖除了廟東蚵仔煎之外，根本沒在外面吃蚵仔煎，那為什麼熊胖這次會點這一盤呢，原因很簡單，如同剛剛上述所說，青菜看起來新鮮，蚵仔份量也多，而且熊胖也看到來店的客人幾乎必點一盤來吃，那麼，熊胖就來試試吧！
果不其然，阿宏蚵仔煎這一盤一次就中了熊胖的味，為什麼？因為這一盤蚵仔煎的麵皮居然是酥脆的，熊胖很喜歡酥脆的蚵仔煎，整體吃起來口感十足，不是那種讓人感覺吃到的麵皮是爛爛的那種，而且阿宏蚵仔煎的醬料也有別於一般，老闆採用的是以番茄醬下去調製的糖醋醬，讓整體的口感更加創新，反而吃起來更不易膩口。
阿宏蚵仔煎的鮮蚵鮮度也很夠，清洗得也很乾淨，吃起來除了鮮，沒有沙沙的口感，重點是更沒有腥味。
▲炸豆腐 80元
我們熊胖這一家可說很愛吃炸豆腐，而炸豆腐也蠻考驗師傅的炸功，在熊胖的認為，一份好吃的炸豆腐，除了外皮要酥脆之外，重點是豆腐要嫩，而且不乾柴，阿宏蚵仔煎的炸豆腐以賣相來看相當加分，一般外面的炸豆腐就單單是炸豆腐加蒜蓉醬或醬油，阿宏蚵仔煎應該有考慮到可口性，額外添加了蝦餅以及九層塔增加香氣。
阿宏蚵仔煎的炸豆腐外皮酥脆度滿分，但在熊胖的標準下，內部也算是嫩，濕潤度也很夠，但還不到一定的層次，不過整體上算是好吃的對妃妃來說他們家的炸豆腐是非常好吃的。
▲川燙白蝦 100元
有關注我們的文章或者是Youtube頻道的朋友應該都知道，熊胖非常喜歡吃川燙蝦，因為它可以沾芥末醬油，熊胖看到這一道，當然不加思索的點了它。
熊胖原本以為阿宏蚵仔煎的白蝦應該是與市面上的大小相差無幾，結果來的是相差甚多，阿宏蚵仔煎的白蝦應該是一般市面上的白蝦大2倍左右，讓熊胖相當出乎意料之外。
剝開蝦殼之後看蝦身就知道有沒有差異了，阿宏蚵仔煎的白蝦吃起來除了鮮還有非常甜，一般市面上的川燙白蝦都只有以滾水川燙幾下就上桌，沒想到阿宏蚵仔煎竟還以青蔥、薑絲一起下去川燙去腥味，保留了鮮甜味，由此也可以得知，老闆對餐點料理也是相當的用心。
▲蛤仔湯 50元
在現炒店點蛤仔湯可說是最無雷的一道料理，雖然如此，但阿宏蚵仔煎的蛤仔湯算是相當清爽的一道了，沒有過多的調味與配料，簡簡單單的呈現，卻是一股非常家常味的風味，蛤蠣鮮甜不說，吐沙程序也做的很徹底，整個湯頭也都有滿滿蛤蠣味，真的好好喝。
▲炒時蔬 60元
來現炒店當然要來炒一盤蔬菜吃吃，這樣才能均衡營養，熊胖當天去的時候供應的是菠菜，真是太好了，熊胖超愛吃菠菜了，不過菠菜的選用也是關鍵，一般使用的菠菜絕對都是很便宜的那種，菜莖都是細細瘦瘦的那種，阿宏蚵仔煎使用的是價格與品質較高的紅頭菠菜，這種菠菜吃起來也比較不太會有割舌的感覺。
我們吃了一口青菜同時都有一個念頭，那就是好有家的感覺，想不到阿宏蚵仔煎炒的青菜居然跟熊胖媽炒起來的為幾乎是一樣的，雖然炒時蔬是一道非常簡單不過的一道料理，但要炒得好吃確實是不簡單，阿宏蚵仔煎確實做到了。
這一次來到烏日捷運站附近的隱藏美食店家阿宏蚵仔煎，感覺店家對於料理的用心程度絕非一般所能想像的，越簡單的料理越是用心，嘗試以不同的手法呈現不同風味的口感，也讓熊胖見識到了原來炒飯也有不同的吃法，大家跟熊胖一樣也喜歡現炒類美食嗎？熊胖倒是很推薦這一家阿宏蚵仔煎唷。
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