高雄牛肉麵 黃家牛雜湯-辣蔥燒牛肉麵好正點,台灣溫體牛熱炒份量足又不貴

高雄美食 前鎮牛肉麵
超愛吃牛肉的老公說太開心了，前鎮區中華五路上這家黃家牛雜湯，多道台式熱炒使用有合格檢驗證明的台灣溫體牛，有口感有肉味超滿足，偷偷的說一定要搭配只有此處才有的自製新鮮辣椒醬以及濃縮時間醞釀美好的豆瓣醬還有特別好吃的辣酸菜，更厲害的還有醃蒜頭！把牛肉更完美的呈現。

高雄牛肉麵
辣蔥燒牛肉麵（小）（１００元）
熊知道牛肉湯麵氣味很香，罷特～小心別太貪心喝太大口，第一口會辣嗆呀；

可別這樣就傷了心靈呀，緩慢點小口喝會感覺到除了嗆接著是微微的辣，尾韻開始感受湯頭的甘甜，就像品酒一樣，這碗辣蔥燒牛肉麵湯頭好喝得太有層次了，與以往常喝到的紅燒或者清燉很不同，來嘛來嘛喝一口就能體會了。

可選寬麵條或者細麵條，愛吃口感的老公選擇寬版麵讓更有咀嚼口感的它搭配牛肉湯裡頭迸發各種香氣甜味，更涮嘴得好吃。

欸欸才一百元的牛肉麵居然能吃到美國牛肋條，這碗也太慷慨了吧；油脂豐勻，牛肉甜味明顯，軟嫩細緻的口感，一吃就欲罷不能的喜歡。

前鎮區美食
牛肉湯（１００元）
滾燙的熱湯淋上溫體牛肉，轉眼間肉澤由鮮紅色轉為粉紅色誘人模樣，而且隨便一撈都是肉，且切得很大器，哈～這～這也太膨湃了；
根據吃貨的經驗來說，這價格非常的平易近人，ＣＰ值超高的；

九層塔的香味讓原本感覺爽口的牛肉湯喝起來滋味更是豐富，很能不自覺就把湯喝光光；

牛肉帶有嚼勁的厚實口感，不過多調味，就能吃得出來肉片本身的甜味了；

或者吃牛肉片的時候可以配上黃家的豆瓣醬非常對味呦；

這款不辣的豆瓣醬口感偏甜，熊覺得正好能凸顯肉本身的味道，再爽快一點吃法，一片肉一口醃蒜頭！開心到天邊去。
醃蒜頭
嘿嘿～老饕才懂喔！少了生蒜頭的嗆味，醃漬過多份甘鹹，厲害的是還保有著蒜頭清脆的口感，來嘛別怕蒜頭，識貨的沒吃上三四碟怎可罷休。

黃家牛雜湯
沙茶牛肉（１５０元）
火侯到位，帶著濃郁的沙茶香，留住肉質及蔬菜的鮮度，好吃的讓熊半夜寫這篇食記當下，寫到自己肚子咕嚕咕嚕叫＞＜
真覺得點這種基本款最能看出一家店的實力與水準，這盤一上桌很快就被秒殺了；

帶點微辣鹹香正港台灣牛肉好開胃，這種大火快炒的菜色就是要口味重一點配飯剛剛好，如果是一個人前來午餐或晚餐，點這麼一盤再來碗白飯吃的飽又滿足。

麻油牛肉（１５０元）
由裡到外熱氣騰騰；鑊氣保留食物的味道及口味，讓古早味純麻油的醇，老薑的香，台灣牛的肉味完整的呈現在這一盤；
超級大推給姐妹們，多吃點麻油來暖身體；這麻油肯定選過，香而不苦，濃到恰到好處，而且不誇張的是～當下吃完，從身子居然開始暖了起來，這天然好麻油威力也太強了吧；

合格檢驗證明台南來的溫體牛，吃得更放心，厚切肉片更添咀嚼口感，雖然沒有美國牛那麼嫩，卻充滿肉感；

辣酸菜
真別客氣，多夾一點吧，老闆完全不怕我們吃，不管加入湯麵裡頭或者直接配白飯，哇哇絕配呀；只是千萬第一口小口嚐嚐，它的後勁十足呀。

綜合滷味（１５０元）
滷牛腱～報到，滷牛肚～右，滷牛筋～舉手，再穿插一位滷豆干！綜合拼盤上桌嚕^^

滷牛腱處理的十分入味，鹹度恰好，無須另外加入其他味道，單吃，簡單就很美味！
選用台灣溫體牛筋燉煮到讓人好咬，滷到Ｑ軟Ｑ軟口感，入味而不死鹹，與以往想像中牛筋很難咬的印象不一樣欸；
帶點鹹香滷牛肚，吃起來帶有彈性又可口，好涮嘴的蜂巢肚。
這份滷豆干表現的很不賴耶，吃著吃著很得熊心，星期五當天用餐結束後，還特地再外帶兩份豆干，晚上與老公開兩瓶沙瓦小酌搭配好愜意。

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●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
♥店家資訊♥  黃家牛雜湯 Facebook
♥電話♥ 07-3343088
♥住址♥ 高雄市前鎮區中華五路1377號
♥營業時間♥  10:30-20:30(星期一店休)
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