【台中西區美食】野菜共和國・科博館附近素食義大利麵餐廳 – 北極熊x迷你竹的大世界

台中科博館附近的野菜共和國，印象中已經在這裡開了蠻久的時間，賣得是吃起來不像蔬食的義大利麵料理，就算不是蔬食主義者也能吃的習慣。

【野菜共和國】

台中市西區博館路111號
04-23280558

白底黑字大大的野菜共和國招牌，在博館路的路邊算是蠻挺顯眼，店內沒有太過華麗的裝潢，給人一種樸實、實在的感覺。

義大利麵可以升級套餐，多了生菜沙拉、濃湯、麵包和飲料，沙拉、濃湯等吃起來都給人感覺是單純的美味，食材新鮮也是吃得出來的，麵包是軟綿的軟法，可以沾著濃湯品嚐更好吃。

茄汁季節蔬菜細麵，醬汁是清爽帶香甜的口味，搭配的蔬菜種類不少，有尻莉菜、青椒、黃瓜、玉米筍等，可以感受不同蔬菜的口感脆度，不知道是不是因為蔬食的關係，吃起來感覺特別順口，也並沒有因為少了葷食烹調而不美味。

奶油蛋汁培根細麵，乍看還是會錯以為是葷食版，但其實用了素肉取代培根，奶油醬汁雖然感覺比較稀了點，但風味上還不錯，配料上還則用了蘑菇、芹菜等，讓整體料理仍有足夠的香氣，也算是別具巧思。

最後來到炸物小點美式波特多薯片，格子狀的薯片炸過之後，外層十分有酥脆度，沾上類似塔塔醬的沾醬或是番茄醬也都好吃。

【野菜共和國】

台中市西區博館路111號
04-23280558