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2021/12/25
第100家征服台南牛肉湯
餐廳名稱：潘家牛肉湯 (潘牛肉湯、阿潘牛肉湯)
餐廳名稱：潘家牛肉湯 (潘牛肉湯、阿潘牛肉湯)
消費時間：2015.3、2016.11、2017.10
消費時段：20:00
地址：台南市中西區國華街三段125號
電話：0932-831-029
營業時間：09:00-23:00
休息時間：週一
每人平均價位：110
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯、炒牛腩
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：Facebook
參考評價：3.5/5☆☆☆
晚上的國華街非常的寧靜
台南小吃大師王浩一曾說，台南美食有"食氣"
中午氣在國華街，晚上就到保安路
(水仙宮國華街一帶整條晚上就沒人的意思XD)
牛肉湯(110)
這碗湯有兩種肉
其一種很不錯，口感均勻
不太有一般吃劉三和肉偏硬的感受
其一種很不錯，口感均勻
不太有一般吃劉三和肉偏硬的感受
一種切得細條就差多了orz
湯頭主要香氣來自蘋果跟洋蔥
每次來湯頭都不一樣，以前還放水梨過
湯頭主要香氣來自蘋果跟洋蔥
每次來湯頭都不一樣，以前還放水梨過
菜單
牛肉炒飯(110)
把牛肉切成牛肉絲不搶味，醬汁收得很乾
選用台東的壽司米，Q彈好吃
每顆米都均勻炒上豬油
每顆米都均勻炒上豬油
炒芥藍牛腩(110)
屏東的豆瓣炒上高麗菜，甘味、甜味都很台南
攤位沒有炒鍋
從旁邊的小巷炒出來XDDD
薑絲醬油膏
薑絲切得很細，很特別，和肉很搭
老闆娘自豪的自製沾醬(蒜頭醬油)
肉燥飯，偏甜
但味道實在普普，沒有讓人印象深刻
白飯粒粒分明，米香很夠，友人超愛
屠宰業者劉三和(蘇春珠)
從善化送肉來的舜聖牛肉的集貨點就在旁邊幾步路
新鮮程度，可以預期
不過更意外的是，老闆竟然是舜聖牛肉的老司機
以前送肉送好幾十年，目前退休
(第二代)
人家說做生意要選在會「結市」(熱鬧)的地方
人家說做生意要選在會「結市」(熱鬧)的地方
潘家牛肉湯卻默默地在晚上空無一人的國華街開業
小小一攤，位子少一不小心就坐滿
加班後疲憊的夜晚經過時
看著泛著宛若日本深夜食堂的光
熱熱的湯與白飯填滿肚子，方得好好一眠
小小一攤，位子少一不小心就坐滿
加班後疲憊的夜晚經過時
看著泛著宛若日本深夜食堂的光
熱熱的湯與白飯填滿肚子，方得好好一眠
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