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10000個粉絲,感謝有你。 | 我要征服臺南牛肉湯!!!


10000個粉絲,感謝有你。
地震年假過後接下來這一週牛肉湯師傅們終於可以放年假了!
有些放4天有些7天不等,要吃牛肉湯的請忍耐吧!

這個牛肉湯粉絲團竟然默默的用非常緩慢的速度突破1萬個讚...
牛肉湯粉絲團的定位原本只是推廣我們四處吃的牛肉湯食記,後來發現應該要成為大家品味的集體運動,因此開始轉貼其他網友寫的食記與相關創作,一方面是美食評論是多元的,有不同的觀點確實比較符合台南的多元樣貌。

我們曾經轉過一篇政治人物來喝牛肉湯的文章,不料大家看到政治人物就開始噓,於是馬上刪文處理,因為我們還是希望討論主題還是很明確能讓大家專注在牛肉湯上,要討論政治的地方太多了,但關注牛肉湯的就很少。

這裡曾經發生過很美好的網友互動,常常有很棒的網友補充與投稿,讓我們自嘆不如,還有牛肉湯業者自己出來推薦自己的料理,都是很棒的事情,連日本跟美國的老外也來按讚留言,可見牛肉湯國際推廣的潛力。甚至有學生要以牛肉湯來做專題報告、寫論文,也成為趣事一樁。

最近甚至有業者想來問牛肉湯開業諮詢,但是在這行通常是要找店家直接傳授比較快,我們能幫的其實不多,因為開店需要在地人的認同,那是需要時間與實踐才能達成的。
近年,「台南學」終於漸漸被視為重要的文化寶藏,如果大家都只停留在吃東西好吃不好吃的爭鬥中,沒辦法體驗到在台南生活的幸福,多麼可惜。而牛肉湯文化在台南小吃中長期被忽略,早期的台南小吃書與旅遊介紹都沒有這項料理,直到隨著網路等媒體發展才被看見,最近成為許多人來台南必吃的料理。

我們在考察牛肉湯歷史與文化的過程中,常常發現的是我們對於自身文化歷史的重視程度不足,「還沒來得及問就入棺材了」、「就是這樣習慣囉」,許多形成台南牛肉湯飲食文化的論述仍然很少,為什麼台南人得以發展出這樣的牛肉湯文化?起源與發展過程為何?我們還得繼續努力。

謝謝每位牛肉湯職人。
謝謝大家支持。


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本文由 beefsouptnblogspotcom 提供 原文連結

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