Rainbow Potatoes 台灣自產研發的彩色馬鈴薯，義式餐廳供不應求 - Getting Closer to God's Voice 1985

彩色馬鈴薯大人氣，法義式餐廳供不應求

雲林斗南鎮農會引進彩色馬鈴薯栽種，種植面積僅五、六公頃，深獲異國餐廳喜愛，供不應求，農會家政班也研發各式彩色的馬鈴薯料理。芸彰農產運銷公司業務經理張燕容表示4年多前引進彩色馬鈴薯試種，有紅皮紅肉、紫色、粉皮黃肉等。

因為氣候、土壤等環境條件，彩色馬鈴薯的產量比克尼伯少一半，果實較小顆，皮薄只能人工採收，價格較傳統高出約2倍左右，客製化生產，主要銷售對象為法義式料理餐廳。

小編司馬儀：如果營養價值高，又能兼具視覺美感，我相信很多消費者肯定樂意支持友善創意農業。希望台灣農業可以發展地越來越好，往養生創業農業的方向發展。

斗南馬鈴薯產量高居全國之冠，斗南鎮農會統計每年種值面積近千公頃，主要品種為「克尼伯」，即市售的土黃色馬鈴薯。這幾年農會推動友善耕作，減農藥、減肥料，天氣穩定的話每分地收成約三公噸。

 

Reference

自由時報

 

 

 

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