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2021/12/25
台灣之光，手工皂轉行可可巧巧利製作，奪下世界盃四面金牌
曾志元原本從事手工皂業，報名參加屏東縣政府舉辦的可可培訓班研究巧克力製作。但從可可果到巧克力的製程，關於可可發酵技術卻是全世界不能說的秘密，網路資訊非常少，他轉而把過去飼養昆蟲養土時，對真菌、溫度與濕度的控制經驗運用在可可發酵上。
屏東可可豆發光發熱，奪下世界巧克力大賽四面金牌
2018年是台灣首次舉辦世界巧克力大賽亞太區競賽，由屏東縣政府擔任協辦工作，屏東的參賽者不惶多讓於9月14日的決賽中奪下逾30面獎牌。當中，曾志元在亞太區取得一銀一銅，取得資格進軍11月在義大利舉辦的世界巧克力大賽 ICA ( International Chocolate Awards ) ，奪下4面金牌：包括巧克力製作者、可可產地、直接交易、八十五％巧克力。
得獎的巧克力原料百分之百取自屏東可可豆
他說義大利、比利時、瑞士等地巧克力則多是進口可可豆後再加工，台灣的優勢就是從產地到巧克力可以一條龍生產。
得獎的手工巧克力，目前沒有販售平台與店面
曾志元目前和太太手工製作，依賴親友介紹客戶，目前少量販售，可搜尋他的臉書訂購為確保品質，至少要等一個月以上才能出貨。未來計畫逐步建構銷售平台。這間接反應出國內很多製作者將100%心力用來生產製作商品，但可能因此無暇無力宣傳或製作販售平台。據媒體報導，曾志元三年前踏入可可產業，因未不斷碰壁一度想放棄。很高興他堅持了下來。出國競賽確實是一個被看見的channel.
曾志元得獎巧力克 訂購
FB網址 https://www.facebook.com/guhanjin/posts/?ref=page_internal
▲image via the International Chocolate Awards official website
義大利世界盃台灣獲獎品牌包含 福灣莊園 推出的鐵觀音茶、碳焙烏龍茶、臺灣馬告等，奪得2金5銀2銅的獎牌。新秀 曾志元先生及 邦尼巧克力 也分別以85%黑巧克力奪下1金及1銀的honor。
Special awards — High % plain/origin dark chocolate bars ( 85% and over ) 項目中奪下3項金牌的『曾志元85%巧克力』（image source ：古漢今健康草本坊 粉絲專頁）
由左至右依序為邦尼巧克力工坊、福灣巧克力（圖片：邦尼巧克力工坊、福灣巧克力粉絲專頁）
台灣掀起精品咖啡控，新創品牌「COFE」以 From Coffee Bean to Bar 為構想，原料使用台灣土生土長的咖啡豆及可可脂製作，外觀就像巧克力，使用台灣莊園精品咖啡豆
FBhttps://www.facebook.com/taiwancofeproject/
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以下是其它得獎名單
International Chocolate Awards official website
台灣可可在世界發光義大利奪4金牌 │台視新聞 YouTube影片
屏東12家MIT巧克力夢工廠 從樹梢到舌尖Chocolate │台灣好食材 YouTube影片
往頂尖的路邁進 拼金牌台灣巧克力 │一步一腳印 2018 YouTube影片
屏科大農企系舉辦「#可可產業職人培訓班–初階」課程，#在這裡你可以認識可可產業價值鏈的生產栽培、#加工處理及商品開發過程唷！
研習費用：校外人士$1500、校內學生$1000元
報名時間：即日起至5/8(日)止
活動日期：5/21-22(六、日)
地點：圖書館B1拼創實驗室、管理學院CM313
參加對象：本校學生、高屏地區可可產業經營者
聯絡窗口：黃雅榆小姐 (08)7740172 或撥校內分機#7812
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