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你喝到假咖啡了嗎|美國禁用成分台灣合法,國內化學咖啡難辨猖獗 - Getting Closer to God's Voice 1985

小編很長一段時間不碰咖啡了,三合一太甜,喝完精神不濟,黑咖啡過去對我來說又太強烈。但昨天發現咖啡搭配可可兩者是挺好的,但想起A君上次說台灣很多咖啡都是假咖啡,麥片是假麥片的說法。決定google一下,天啊。有諸多新聞真的有報導化學香精製作的假啡咖這件事。記者表示材料行買咖啡香精就可以做出假咖啡,而且真假難辨,連民眾都喝不出來。最可怕的是:台灣是允許添加的。我要暈了。現在手裡自製的摩卡咖啡熊熊喝不下去了。

現在逛超市或購物的悲哀就是:即便願意多付一點銀子買好一點的營養補給品或零食,看到成分充滿看不懂的化學藥物就很難下手。順帶一提,原本很多年都很少碰外面販售的茶飲,今年九月熊熊看到芋頭牛奶,忍不住下手(可以戒很久就是因為上次的那一杯印象太糟)。一杯$75元,我只喝一半就鬧肚子疼了。直接放棄。店員對話很有趣,我問可不可以做溫熱的?店員說可以,接著問我冰塊要加多少。指名店家影響生意的話應該會被告。我能說嗎。XD

▲咖啡香精它跟咖啡一點關係都沒有。XD

根據2017年上半年的報導,台灣一年咖啡商機高達700億,相當於每年喝掉28.5億杯咖啡,平均每人一年喝掉122杯咖啡。7-ELEVEN自2004年推出CITY CAFE連續12年來,逐年成長,2016年營收118億元,總銷售杯數高達3億杯,除了統一星巴克、UCC旗艦店、cama等連鎖咖啡專賣店外,國立的獨立特色咖啡館也非常多。40歲以上嗜飲咖啡使用者比例相對更高。

思考點:全球咖啡熱的同時,咖啡產地真的可以供應足夠產量的咖啡嗎?據了解,公平貿易咖啡”的農民每年生產約560900噸咖啡,足以製作超過58.9億杯單份濃縮咖啡。芬蘭和瑞典每年人均咖啡量超過10公斤。據統計,2017年歐洲有超過22700家品牌咖啡店,在美國有27900家之多。

▲美國要求全面禁用焦糖色素。

▲專家表示因為假咖啡裡面沒有任何的咖啡成分,但需要通過檢驗怎麼辦呢?廠商就添加”化學的咖啡因”下去,就有咖啡因了。所以,真的愛咖啡非喝不可,請買咖啡豆自保,安全性更高。

▲主持人說假咖啡聞起來很像烘培的味道。連牛奶都可以用牛奶香精做假牛奶,而且假牛奶聞起來會有牛奶的味道。(起雲劑在台灣是合法添加的。食用色素在台灣也絕對合法。檸檬精也跟檸檬一點關係都沒有。)好暈。這什麼世界。牛奶也要造假的話,那還可以喝什麼。補充鈣質,一定要喝牛奶。太過分了。老師又現場製作假的果汁。XD 

▲專家顏宗海推測咖啡萃取物就是萃取咖啡的咖啡因。而主持人點出市售罐裝咖啡裡面出現一些特別的成分,包括卵磷脂、鹿角菜膠和關華豆膠。很多超市的零食也是很多讓我匪夷所思看不懂的成分。據了解,添加卵磷脂和乳化劑是為了讓產品本身油水不分離。添加鹿角菜膠和關華豆膠則是為了增加濃稠感。

▲看一下美國的作法:美國國家有機標準委員會(The National Organic Standards Board,NOSB)將廣泛運用在優酪乳、冰淇淋、巧克力、果凍、加工肉品等食品的添加物鹿角菜膠(carrageenan),從有機加工食品列表中剔除。即美國的有機加工食品不可使用鹿角菜膠。那你說這個東西好不好,安不安全呢?

鹿角菜膠,也稱卡拉膠,是從紅藻中萃取的多糖物質,因為它的特色是可以增加濃稠感,在食品的應用上常被作為增稠劑或膠囊成分。媒體報導,美國SWISS MISS牛奶巧克力粉、國內大廠統一布丁,甚至有機食品都含有這個成分。目前國際間對鹿角菜膠提出健康疑慮。根據一家美國非營利組織豐饒之角協會(Cornucopia Institute)報告:鹿角菜膠在高溫、酸性的環境下會發生降解,產生極小的分子量,經降解的鹿角菜膠容易被腸胃吸收,但因為人體無法分解利用,恐有引發腸胃發炎、造成腸胃道潰瘍等疑慮。

▲更多影片:你喝的是真咖啡?化學咖啡?【57健康同學會】網址


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