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2021/12/25
生酮飲食（英文：ketogenic diet）又稱「限醣飲食減重法」原則：攝取大量脂肪、適量蛋白質、低量碳水化合物。這個說法和國際營養師Adelle Davis的說法相符，真理果然是相通的。
一般人三大飲食的比例包括碳水化合物佔約50-60%，蛋白質佔10-20%，脂肪佔20-30%。
生酮飲食碳水化合物則佔5-10%，蛋白質佔25%，脂肪則佔70%左右。★
1.脂肪的選擇可從椰子油、奶油、酪梨、堅果、起司裡面攝取。
2.需適量的攝取維生素和纖維質。
3.蔬菜是生酮飲食中碳水化合物的主要來源，以少糖的蔬菜為主，如葉菜類、花椰菜、小黃瓜、青椒、蘆筍、竹筍等。甜菜、胡蘿蔔、番茄糖分較高的蔬菜少碰。水果一般糖分偏高只能少量攝取。
備註：據報導，佛教大林慈濟醫院營養師張雅芳建議實行生酮飲食最好不要超過一個半月，若超過3個月會讓效果大幅降低，甚至有復胖的可能性。
生酮飲食法的原則｜不戒肉，戒甜食和麵包
如果你只是一般想要享瘦的族群，並沒有想要瘋狂減重的慾望，其實就是把握一個原則：不碰糖不碰甜食，麵包類精緻澱粉盡量少碰，肉食你可以盡量開心的享用。也就是說，你可以當一個快樂的肉食族（肉食無罪。烹調方式才是關鍵，烤肉相對不健康，是吃氣氛。特別適合相親或聯誼的場合，可以用力幫忙夾肉給大家或不好意思說話的對象。）不得不承認，麵食真的是小腹長腰圍的大敵啊。
生酮飲食最早是用來控制代謝性疾病
正確的生酮飲食據說可以抑制食慾，最早是用來控制代謝性疾病，如糖尿病。而多囊性卵巢的患者執行生酮飲食，也可以改善內分泌相關的疾病。同樣，低碳飲食確實已經證實可以改善多囊性卵巢的症狀。
低醣飲食（低碳飲食）：戒糖(含糖飲料當然也不可以)、不吃精緻澱粉（米飯麵類、麵包及蛋糕等）、炸物掰掰。據說很多瘦身的人都會選擇黑咖啡，而其實咖啡豆熟成的過程中，會釋放出微小的含醣分子，但少量。
生酮飲食法可能出現的副作用是什麼？
1. 身體可能難以適應能量系統扭曲，可能會出現頭暈頭痛、血糖低、抽筋及便秘等現象會經常感到口渴
2.每天至少需要飲用8至10杯水。因為脂肪代謝需要很多水，若水分攝取不足則易產生脫水現象
3營養攝取不均衡
4. 因碳水化合物攝取少，容易有低血糖昏迷的風險。
5. 油脂攝取增加，會增加罹患心血管疾病風險。
6.研究顯示：長期攝取高脂肪飲食導致過多脂肪組織，與低度發炎反應有關聯。肥胖造成的發炎會導致舌頭味蕾減少，使味覺遲鈍，後果就是促使人吃下更多高熱量食物才能滿足食慾。許多減重門診醫師的臨床經驗中常會發現，肥胖病患的味覺較不敏感。做過減重手術的病患之共通點就是術後吃東西味道變好、敏感度增加。肥胖會因脂肪組織產生的發炎蛋白質引發全身性慢性發炎，損傷細胞。
哪些人不適合生酮飲食法？
年輕女性和男性較適合或是肌肉量多的族群效果較好。老人家、患有嚴重糖尿病、產後婦女和小朋友建議不要在沒有醫生指導的前提下輕易長期嘗試。但短期無妨，可以在達到預期目標後，逐步增加碳水化合物攝取量。最正規的作法：如果想要執行特殊的飲食法，建議與醫師或營養師溝通討論，並做自我血糖監測。
注意：慢性病患者（如糖尿病、高血壓、高血脂）、痛風的病人要避免，因可能導致低血糖甚至酮酸中毒，建議應向醫師諮詢。
備註：適當運動是最好的（每週至少150分鐘，每次30分鐘以上），使運動過程中有小喘感覺，提升心肺功能與強化肌耐力
生酮飲食法注意事項是什麼？
- 此外依照生酮飲食法，粥粉麵飯、麵包、薯仔、甚至水果都不能吃，因為會影響血糖比例，想吃甜必須食物內加代糖或甜麴糖。
- 脂肪當然也不能放肆亂吃，必須選擇種子類、果實類及奶製品脂肪，而非肉類脂肪。炸雞髀連皮吃的話背後脂肪不健康
- 還是要計算自己吸收了多少卡路里。
- 要懂得選擇好的脂肪酸，例如多元不飽和脂肪酸，堅果、牛油果可多多攝取。
- 營養師也建議要吃營養補充劑補充維他命C、D及鈣，Omega-3也是好的脂肪酸，可降血脂。」
- 要攝取大量綠色蔬菜提供到飽肚感、水份和礦物質。
▲推薦文：肌肉量和基礎代謝率減肥｜不需要計算卡路里，就可以擁有「易瘦體質」不復胖….
正常健康均衡飲食法
脂肪：15%
蛋白質同：20%
碳水化合物：65%
生酮飲食法：
脂肪：70%-75%
蛋白質：20%
碳水化合物：5%
部落克Bunny 醫師小夫妻的文章【生酮飲食會不會很痛苦？對我來說，一點都不痛苦！】內容提到作者自小到大因賀爾蒙失調的多囊性卵巢症候群而被易胖體質所困擾而不斷減肥的成長過程，所以長期被體重困擾。她過去嘗試過過諸多減肥方法，包括來源不明的榮總三日減肥餐、藥局瘦身茶包、幫助代謝的植物酵素錠、直銷代餐、極低碳瘦身、中醫診所推薦的極低熱量減肥法她全部試過，但最後因為長年外食及出國而讓體重失衡。作者最後也提醒讀者生酮飲食有一定的危險性，嚴重的話可能要送急診，不可不慎！
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