【魯魚吃東京 ※ 餐廳】創作麵工房 鳴龍，2018拉麵最高，CP 爆表

 

鳴龍是擔任一樣為米其林一星香港拉麵專門店「香港MIST」

擔任主廚的齋藤一將先生所開

也是我們自由行第五天荒川線的午餐選擇~

但要有排隊的心理準備，店內只有12個座位，魯魚這次中午11:40到，

排了兩個小時，13:40才進場用餐

 

創作麵工房-鳴龍是「蔦」之後第二家獲得東京米其林一星的拉麵

鳴龍位於JR大塚站和都荒川線的大塚駅前站，

步行約5分鐘的距離，文末有地圖供參考，

沒有明顯的大招牌，但只要留意那長長的排隊人潮，應該是不會錯過的XD

店內有低銷唷，請一人一碗不要共食

鳴龍的菜單，以東京拉麵價格來說，鳴龍還滿佛的

沒有米其林一星的架子

胡椒、自製辣粉

多種香料配製的辣粉

在擔擔麵中加一些能讓香氣提升

店長齋藤一將先生

午間限定，小さいチャーシューご飯 150 yen

沒看錯，就是150 yen，折合台幣約 40 元的叉燒飯!!

現場送上桌的小さいチャーシューご飯一點都不小

每塊肉平均體積約 2*2*2 cm，一碗約10塊肉

口味也不馬虎，用醬油烤製的叉燒肉，入口淡淡的醬油香氣超下飯

口感濕潤不柴，以台幣 40 來看，完全能擔當魯魚 2018 CP值之王~

麻辣擔擔麵，900 yen

不同於台灣的肉燥擔擔麵，

鳴龍的擔擔麵湯頭帶有頗多的蔥蒜及些許的醬油味

湯頭十分濃郁，頂部有一坨特製辣醬，增添了些香麻的味道

但不會將整碗弄得很辣，配上湯邊的紅油，具畫龍點睛的作用

魯魚加點了一份香菜, 100 yen

麻辣擔擔麵加入了香菜讓整體口味變的溫和濃郁，

敢吃香菜的朋友可以試試

貓姊點的同樣是招牌，特製醬油拉麵 1100 yen

能從這碗麵吃得出鳴龍的功力，麵中有三種不同部位的叉燒肉

按不同部位使用不同的調理方式，搭配上蝦仁餛飩、半熟蛋、自製筍干、九條蔥

不同風味互相不衝突，讓人好像在30分鐘內旅行了多個國家

湯頭基底為醬油，帶有淡淡的藥膳香(個人覺得)，清爽不油膩

蝦仁餛飩肉餡飽滿，包入整隻蝦，蝦體口感Q彈

半熟蛋也是一絕，蛋白吸入了湯頭的香氣

咬開來蛋黃緩緩流出，甜甜鹹鹹的蛋黃令人欲罷不能

總結，這次體驗米其林一星拉麵 - 鳴龍，讓我感覺十分滿足

餐廳高貴而不貴的價格，在食物上感受到創意及獨特的拉麵想法，

用餐環境播著輕音樂，令人感受到放鬆，

座位環繞著廚房，能夠看到廚師們忙碌的身影

除了兩個小時的排隊時間，一切都十分完美，

但世上一切的美好都有代價，為了追求這等的料理，一點點付出又算甚麼呢?

 

店家資訊:

檢視較大的地圖

 

以上是這次 東京大塚 創作麵工房 鳴龍 的分享,

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