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[心齋橋頂級鐵板燒] 宮崎牛みやざき館 @ 日本第一牛頂級宮崎牛 + 主廚全程料理，美味啊～

2021/12/25

要問你心目中日本第一名的牛，你會選那種牛？很多人都會選神戶牛、松阪牛，
說真的，神戶牛在知名度、海外輸出數量，真的是比較利害、比較多的，
讓日本人來說的話，也會有不少人選每五年一次在全国和牛能力共進会(類似和牛界奧運會)，
得到2007、2012年連兩屆的內閣總理大臣獎，比起同場比賽的神戶牛、松阪牛成績更棒，
也得日本一宮崎牛的美譽，大方這次享用到享用到超美味的宮崎和牛，除了肉質超棒，
宮崎牛みやざき館 主廚幾乎全程料理宮崎牛、海鮮、甜點，有種貴婦級的服務，真是棒啊～

宮崎牛みやざき館大方在2018年又來報到啦，還是美味好吃OEC啦～

不過這次沒更新文章，只有用餐影片唷～

みやざき館位於熱鬧的心齋橋筋，
從心齋橋駅6號出口步行約3分鐘即可到達。

みやざき館位於一棟獨立的建築，有獨立的出入口，
外觀給人氣派、但又不會覺得高不可攀的感覺。

進門後就可以看到宮崎牛的模型，
在在顯示這裡就是這裡提供的就是「宮崎牛」啦。

除了牛肉之外，總會有海鮮來到為搭配，
展示的大型水族箱裡活跳跳的海產，現點現撈，品質新鮮有保證。

大型鐵板座位可以坐下約8-10人，適合三五好友一起用餐。

在みやざき館裡，也有以屏風區隔出來的小鐵板，
可以容納大約2-4人，非常的具有隱私，來這裡約會或是慶祝紀念日、
甚至是想要求婚都非常的合適哦。

店裡也展示了各種各種宮崎牛的認證獎牌，
每屆年日本相撲大賽中得到優勝的相撲，都可以得到一頭宮崎牛，已經行之有年了。

みやざき館是宮崎牛的指定餐廳，目前在大阪只有這裡只得到正港的宮崎牛哦。

這位是當天服務我們的鐵板燒師傅，談吐非常的幽默哦。

師傅拿了一堆宮崎牛給我們欣賞它的油花，
在宮崎，只有最高等級的和牛才能稱做宮崎牛哦。

みやざき館有提供中文的Menu，而且寫的非常的詳細，不是用翻譯軟體的那種(笑)，
大方跟Meiko這天選擇的宮崎牛大里脊150g ¥10800，而且這裡的價格已經含稅及服務費哦。

照片是2018年更新後的Menu。

みやざき館也有提供午間套餐，供應的時段為11:00~14:00，
以價格來說非常的划算，不過商業午餐只在平日供應哦。

照片是2018年更新後的Menu。

桌上放置的餐具和圍兜兜，Meiko本來要自己圍，但被旁人給阻止了。

原來這裡的服務人員會幫忙客人圍上圍兜兜啦。

大方點的高千穗梅酒¥800和冰開水。<>

在這裡用餐有一個地方非常的特別，有別於其他的鐵板燒，
みやざき館每一道料理的擺盤都非常的講究，
而且是由師傅貼身服務，而不是透過服務人員哦。

季節冷盤

大湯匙裡頭的是炙燒過的牛肉，後方是豬肉、奶油慕絲下方則是鰹魚，
炙燒過的牛肉軟嫩又帶著甜味，搭配慕絲的魚肉味道和口感都非常的特別。

選擇牛排全套餐，可以加價購海鮮的部份，
我們點了份鮑魚¥2000和伊勢龍蝦¥3500。

這裡的鮑魚和龍蝦送上來的時候都還是活跳跳的哦。

在我們研究著海鮮的同時，我們的湯品也差不多好了。

這天的湯品是以宮崎產的蕪菁所做成的濃湯，上頭紅色的部份則是甜菜根，
右邊搭配的麵包上頭塗著青醬，搭配熱呼呼的濃湯，二者相得益章，搭配的剛剛好。

師傅認真的料理我們的食材，所謂認真的男人最帥氣啊。

伊勢龍蝦。

大方最怕吃到會粉粉的蝦肉了，伊勢龍蝦肉質結質、富有口感，
紫色的部份是宮崎產的藍莓結晶鹽，單純的沾些鹽巴就吃得到明顯的甜味。

鮑魚右下角的抹醬是由海膽和海苔調製而成，
吃得到鮮味但完全沒有腥味，連怕海膽的Meiko都覺得味道特別。

一樣來自日本的鮑魚口感彈牙脆口，除了可以搭配結晶鹽之外，
沾著海膽和海苔的特殊沾醬，味道豐富又多元。

時令蔬菜

除了各式時令蔬菜之外，豬肉也同樣來自宮崎，
微鹹的豬肉像極了臘肉的味道，搭配上多汁清爽的生菜平衡了味道，
沙拉上頭黃色一粒粒的則是烏魚子，山珍海味同時擁有。

師傅詢問是否接受大蒜後就開始現煎大蒜啦，
大方吃了這麼多間鐵板燒，還沒遇過現煎大蒜的。

緊接著我們的牛肉就登場啦。

讓大家多看看大方所選擇的宮崎牛大里脊。

這油花真的是美的不像話嘛。

這天的師傅真的很耍帥，知道我們在拍照還會擺pose，哇哈哈。

在料理牛肉的時候都會四邊輪流加熱。

四邊都加熱之後再放在一旁熟成。

師傅送上一張中文附照片的說明，
除了各個調味醬的名稱之外，還有告訴客人吐司是拿來放置牛肉的，
千萬不要把它吃掉哦。

接著師傅還遞上一根新鮮山葵，教我們現磨山葵可以搭配牛肉。

可愛的師傅開始燒烤牛肉時還會先通知我們哦，
再以師氣的姿勢點火，超帥的啦。

師傅會詢問我們想要的熟度，因為大方敢吃較生的牛肉，
所以熟度就加給師傅決定。

以前吃牛肉時都會夾著牛肉去沾取鹽巴，師傅表示這樣會沾覆過多的鹽巴，
建議以手捏著鹽巴再灑在牛肉上，這樣的做法才不會太鹹哦。

碟子裡分別是柑橘酢、柚子胡椒/芥末、醬油，
除了第一吃單純搭配海鹽之外，其他的調味任君挑選。

敢吃芥末的人也建議試試現磨的山葵，吃起來微嗆的味道讓牛肉的甜味更升的提升。

所有的調味裡最特別的是橘子辣椒，有著鮮明的柑橘香氣但又帶著辣度。

更不能錯過的是現煎的蒜片，又香又有脆度。

在みやざき館吃鐵板燒，師傅不會一口氣把牛肉煎完，
第一份吃完之後再繼續煎第二份，較能確保牛肉的熱度及美味，
覺得牛肉太生或是太老也可以跟師傅調整牛肉的生熟度。

第二份宮崎牛。

吃完牛肉之後師傅接著開始炒飯，
嗆過的醬油頓時香氣四溢。

師傅一邊料理的同時，服務人員從後頭送上的龍蝦味噌湯，
這是剛才加點的伊勢龍蝦頭所熬煮的味噌湯。

這時候秘密武器又出現了，這是剛才搭配牛肉的橘子胡椒，
師傅建議我們可以滴個幾滴進去，濃郁的的湯頭頓時變的又香又辣，超好喝。

這時候我們的炒飯也大功告成啦，
炒的香酥的米飯吃得到牛肉的香氣。

建議試試一旁的漬物，搭配炒飯會更加的清爽開胃。

本以為吃完炒飯就沒了，沒想到師傅又繼續忙著我們的甜點。

這天的甜點有黑豆黃豆粉冰淇淋、白玉及紅豆泥，
傳統的日式甜點卻有著法式的擺盤，既創意又美味。

喜歡吃日本和牛的朋友，大方覺得這邊價格比起外面不少神戶牛、松阪牛餐廳，算是CP不錯的，
而且也有超值的午餐套餐可以選擇，不妨一試宮崎牛，可能會一試成主顧啊。

みやざき館
電話：+81-6-6210-4129
地址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋 2-1-32
官網：http://rest.miyachiku.jp/osaka/
營業時間：11:00～23:00
Google Map：https://goo.gl/maps/BDQrcUSahtk

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