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2021/12/25
香港上環好喝的咖啡那裏找？大方推薦曾得 WBC世界咖啡師比賽第四名、2014-15HKBC香港咖啡師大賽冠軍的咖啡師 Dawn Chan 陳冠豪在上環中環之間開的小店咖啡 Amber Coffee Brewery，主打沖調自家混合咖啡、Fusion融合特色咖啡，店裡沒有Menu，陳冠豪笑笑的說他就是Menu。
Amber Coffee Brewery 開在熱鬧的中環上環之間，就在「上環永吉街檸檬王」附近，買完甘草檸檬還可以順道過來喝杯咖啡。
店裡是長型的空間，右側是長型的吧台，左側則是一整排靠牆的座位。
店裏不大，生意挺好的。
咖啡師 Dawn Chan 陳冠豪曾奪得 2015年「WBC世界咖啡師比賽」第四名，以及 2014、2015年「HKBC香港咖啡師大賽」冠軍。
靠近入口處的玻璃櫃裡頭有可頌、waffle、瑪芬等簡單的輕食，適合嘴饞或是喝咖啡喜歡配點東西的人。
這二份是朋友點的卡布其諾。
單品咖啡
單品咖啡的呈現方式非常的特別，沖好後的咖啡會放在玻璃瓶裡，再附上一只杯子。
這天喝的豆子是老闆推薦的瓜地馬拉，喝起有花香的味道，口感很順、非常的好喝。
Flat White
我們點了一杯單品、一杯有加奶的咖啡，陳冠豪推薦我們試試 Flat white，Flat white、拿鐵、卡布奇諾，主要的差別在於牛奶與咖啡的比例以及奶泡粗細而有所不同。
咖啡師除了 Dawn Chan 陳冠豪之外，其他人的手藝也很好哦。
Amber
Amber 是 陳冠豪 2014年在HKBC比賽中得獎的作品，高腳杯裡是單品混合鳳梨汁，右邊則是加入乾冰的伯爵茶，將伯爵茶的香氣倒進咖啡裡頭，在喝咖啡的同時就會聞到伯爵茶的香氣。（雖然是食用乾冰，但伯爵茶建議不要喝!）
Melting Mango Ice Cream
將 單品咖啡 和 橙汁牛奶起士 一同倒入冰塊急速降溫，隨後即先冰塊撈起，用攪拌器攪拌讓它跟與空氣接觸。
喝起來有明顯、像是起士蛋糕的酸味，非常特別。
AMBER Coffee Brewery 也有販售咖啡豆、甚至是自行調製的咖啡膠囊， 陳冠豪推薦了我們一款適合義式咖啡，也適合手沖的豆子。
想喝杯好咖啡，或想要喝杯創意咖啡？那就來這報到吧～
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AMBER Coffee Brewery
電話：+852-3106 0872
地址：香港中環德輔道中142號
官網：https://www.facebook.com/ambercoffeebrewery/
營業時間：平日：08:00–18:00/星期六：09:00–18:00/星期日：10:00–18:00
Google Map：https://goo.gl/maps/ZTrK3rDRzuG2
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