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[大阪美食第一名拉麵] 麦と麺助超好吃神級鴨肉沾麵 @ Tabelog 3.95高分,平日只開中午,週六加開晚間場次

2021/12/25

「麥と麵助 」(麦と麺助) 可是拉麵控必去朝聖的大阪神級拉麵店啊，從梅田搭一站到地鐵中津站步行5分鐘即到；麦と麺助平常都只有中午營業，但有個晚間週六限定場只賣鴨肉沾麵，有別於一般外面拉麵店的其他沾麵口味，真的是一吃愛上啊，如果你平日有空就去排中午的吧，如果想吃特別的，那麼請週六下午五點先來抽號碼牌，才有機會吃的到唷。

「燃えよ麵助」本來是大阪市 Tabelog 分數第一名的拉麵店，大方吃過之後到現在也還是對它念念不忘；這一次去大阪，朋友告訴大方「燃えよ麺助」在梅田開了2號店，店名為「麥と麵助」(麦と麺助)，而且從去年5月才開幕沒多久，立刻把1號店「燃えよ麵助」給擠到第2名。

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「麦と麺助」離地鐵「中津站」走路約5分鐘左右，大方當天從晚上住的「梅田 ibis 飯店」走路過去，約13-15分鐘左右。非常低調的外觀，沒有招牌，也沒有暖簾。

只有一塊「麦と麺助」的牌子在牆壁上。

「麦と麺助」平常營業時間只有中午，倒是在星期六多了一個晚餐時段，營業時間從18:00開始，大方跟朋友約17:30要來排隊，才發現是以發放整理券的方式，發完為止。

朋友比大方早幾分鐘到現場，因為沒有人在外面，所以直接從門口進去。

後來在 Tabelog 上有看到，整理券從17:00開始發放，還好我們還有拿到。我們拿的是26、28、29號的整理券(不曉得為何沒有27XD)，服務人員請我們大約在19:00回來，不用在寒冷的冬天晚上站著排隊，還挺貼心的。

距離「麦と麺助」走路不用一分鐘的「拉麵彌七」(らーめん弥七)，在 Tabelog 上也有3.78的高分，目前暫居大阪市拉麵的第5名，本來想說也順便來這裡吃一下拉麵，沒想到「拉麵彌七」星期六日公休。

大方準時在19:00回到「麦と麺助」。

左下角的紙條已經變成了「本日營業終了」。

「麦と麺助」裡頭是一個L型的吧台，一共可以坐上約13個人，座位之間還算寬敞，走道也不會太擁擠，明亮的吧台，讓朋友笑稱覺得像在壽司店。

一樣要先使用食券機購買，「麦と麺助」的拉麵是主要是「中華そば」（醬油湯頭拉麵）跟「イリコそば」（小魚湯頭拉麵），只有在星期六晚上販售的是鴨肉沾麵「鴨つけそば」。

大方的座位剛好是在廚傅的正前方。沾麵有分的冷麵和熱麵，將食券交給服務人員後會先詢問要吃冷麵還是熱麵。

桌上有關於食材的介紹，像是鴨肉沾麵使用的是最高級北海道產的小麥100%製成，其他的日文就看不懂啦XD。

桌上的水壺，以及鴨子造型的牙籤筒。

鴨つけそば ¥1200 + 自家製ワンタン ¥150(2個)

這份就是星期六晚上限定販售的鴨肉沾麵（鴨つけそば）。

左上角依序有半熟蛋、鴨肉、二個不同部份的豬肉、筍乾。

自家製ワンタン ¥150(2個)

星期六晚上除了鴨肉沾麵之外，唯一可以加點的只有餛飩了。

沾麵的醬汁。

以最高級北海道產的小麥100%製成的麵條。

Meiko 的 鴨つけそば ¥1200

因為麵條可以選擇冷麵還是熱麵，所以我們一份點冷麵，另一份就是熱麵。

除了一樣有半熟蛋、鴨肉、二個不同部份的豬肉、筍乾之外，點冷麵的這份則是還多了二個蔥段。

醬汁裡頭有鴨肉塊以及肉丸子。

麵條的粗細適中，煮好的麵條會先用冰塊水冰鎮過的就是冷麵，熱麵就是少了冰鎮這個步驟。

可能冰鎮的時間不會太久，再加上沾麵的醬汁挺燙的，所以冷/熱麵的口感沒什麼多大的差別；醬汁充滿柚子的香氣，搭配冷麵時柚子香會比較明顯，不過不論是冷麵還是熱麵，大方都覺得好香、好好吃啊。

大方超愛這間，如果下次來大阪看到大阪在抽號碼，別忘了打招呼唷～

麥と麵助 (麦と麺助 )
地址：大阪市北區豐崎3-4-12
官網：https://twitter.com/mugitomensuke
營業時間：星期日~星期五11:00～15:30，星期六11:00〜16:00／18:00~售完為止 (星期二公休)
Google Map：https://goo.gl/maps/eZfNtv78CPE2

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鴨つけそば ¥1200 + 自家製ワンタン ¥150(2個)

自家製ワンタン ¥150(2個)

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