[函館燒肉推薦] 五稜郭 炭火燒肉 泉味亭 @ 熟成和牛,松阪牛專門店,在地人跟運將都推薦

Google函館燒肉推薦，位於五稜郭的炭火燒肉 泉味亭，評價不錯分數也有4.5分，晚餐就決定是這啦，請飯店櫃台幫忙叫TAXI，服務人員也說這間很多人會專程去吃，大方搭上TAXI後，連運將都問我們預約了沒，讓大方好期待啊；晚餐點了一人五千日幣的和牛套餐(共兩人份)，入口即化的和牛，讓大方上天堂啊～OEC啊～

 

前往泉味亭的交通方式：

■ 函館巴士「東山団地」站走路約 10分鐘

■ JR 五稜郭站 開車約10分鐘

■ 開車自駕的人，泉味亭有專屬停車場

大方是隔天要回札幌了，就選擇搭TAXI來到五稜郭公園車程五分鐘，步行約二十分鐘的炭火燒肉 泉味亭。

泉味亭比較特別的地方是，店家會直接購買一整頭的母牛回來(據說母牛的口感比較軟嫩)，因此在這裡可以吃到很多特別的稀少部位，而且泉味亭的牛肉都是自家熟成，在門口的玻璃櫃頭都是正在熟成的牛肉。

日本三大和牛之一的松阪牛，因為產量少、價格高，可以稱得上是世界上最昂貴的牛肉，而販售松阪牛的店家大多是松阪肉牛協會的會員，通常都會在店裡展示「松阪肉牛協會員」或「松阪肉販售店指定証」，以證明店裡販售的是真正的松阪牛。

泉味亭一共有2層樓，照片中是1樓的部份，2樓則是可以當成宴會席的座位。

餐廳裡為和式風格，有一般的卡式坐位，也有和式包廂等等。

有許多名人都有來過泉味亭，尤其是北海道日本火腿鬥士隊的球員，幾乎每年到札幌比賽時都會找時間過來報到。

左邊是2018年、也是生涯中4度優勝的橫綱鶴竜，右邊則是台灣人還挺熟悉的藤原紀香。

大方這天坐的和式包廂，還好是降板式的設計，不需要跪著吃東西，而且這和式的椅背還挺有支撐性的，坐久也不會腰酸背痛，大加分。

店裡頭的日文Menu，這一頁都是拼盤組合。

左邊這一排都是松阪牛，右邊則是熟成和牛，除了牛肉之外，店裡也有豬、雞、羊肉等選擇，不吃牛肉的人也有東西可以選擇哦。

餐廳有針對外國人設計了中文Menu，目前中文和日文的Menu內容不太一樣，中文版是套餐類型的選項，可以省去點餐時的困擾，大方直接選擇5000日元(含稅)的套餐/人，一共有9道菜，照片上還標示出1~9的號碼，下方也有9道菜的中文介紹。

另外也有3500日元以及6000日元選項，一樣都是含稅價。

在桌上的調味料依序是醬油、甜味烤肉醬、鹽、辣味噌、生七味等，都可以依個人喜好來搭配燒肉。

 檸檬沙瓦 ¥500(含稅)／Suntory The Premium Malt’s ¥500(含稅)

大方又點了平常最喜歡的Suntory The Premium Malt’s 啤酒，Meiko這次則是點了杯檸檬沙瓦。<>

點好餐點後，燒的火紅的炭爐也跟著送了上來，服務人員有特別介紹，泉味亭除了使用的是備長炭，在烤肉網涮上的脂肪還是「和牛」的油脂，在涮的同時不但香味立刻冒了出來，接下來烤的肉也會更加的香甜，是不是超講究的！！！

5000日元(含稅)套餐/人，照片為二人份

由左上至右下分別是牛腸、生拌肉、和牛握壽司、烤野菜和生菜，生菜可以用來包著烤肉一起吃。

左邊是切的比較細的生牛肉條上頭再加上海膽，右邊是和牛握壽司，上頭是海膽，黑色的部份則是奢侈的魚子醬；台灣人比較沒有吃生牛肉的習慣，大方來日本多次倒也吃習慣了，生牛肉的口感會比烤過的還更加的柔軟，混著海膽的鮮味，建議敢吃的人一定要試試。

這一大片有著美麗油花的是牛肩里肌。

牛橫隔膜肉排。

超級厚切的牛舌。

三角五花肉。

超大一塊、完整未切的和牛舌頭，上頭只先用刀子劃過幾刀，服務人員說厚的牛舌在要趁火力旺的時候，放在炭爐的正中間烤。

原來牛的舌頭有這麼厚、又大塊啊（笑）。

烤好之後的牛舌再以剪刀剪成塊狀，可以吃原味，也可以擠點檸檬汁在上頭；大方第一次吃這種厚度的牛舌，彈牙的口感好像跟牛牛在喇舌一樣XD，好好吃唷~~~

接下來烤的是牛肩里肌，服務人員會先用湯匙淋一些醬油在肉片上。

然後將整片肉直接放在烤網上，這肉片可是比烤網還要大啊！

肉才一放上烤網、香氣立刻衝了出來，整個包廂裡都是牛肉的香氣，和牛雖然夠厚，但是火力也很旺，兩面才烤沒多久、很迅速的就烤好了。

同樣用剪刀將和牛剪成適當的大小。

前方的醬料是本來就放在桌上的調味料，分別是醬油和帶有水果甜味的烤肉醬。

大方覺得單吃原味，最能吃到肉汁本身的甜味，而Meiko則喜歡帶有甜味的烤肉醬，覺得會讓牛肉吃起來更加的甜美。

接著烤的是三角五花肉。

因為這部位的油脂分佈均勻，吃起來有軟嫩、入口即化的口感。

千萬不要忘了套餐所附的生菜，可以搭配著烤肉一起吃，讓口感更加的清爽哦。

牛橫隔膜肉排。

這套餐裡有很多牛肉都是完整未切、等烤好後再剪成適當大小，相當的豪邁且具有誠意。

橫隔膜的口感不但軟嫩又富有咬勁，口感相當特別。

套餐裡所附的牛腸，用的是「松阪牛」的腸子唷！！服務人員有提醒，建議從帶皮的部份開始烤，比較留得住甜味哦。

当店名物！松阪牛大とろフレーク丼

5000元的套餐內容，除了照片裡的9道菜，還包含了一份「牛とろフレーク丼」，「牛とろフレーク丼」在北海道算是挺常見的料理，主要是在白飯上頭灑上大量的生牛絞肉，再加上一顆生蛋黃拌勻一起吃，泉味亭奢侈的使用松阪牛做「牛とろフレーク丼」，超級奢侈的啦~而且泉味亭的「松阪牛大とろフレーク丼」還連續三年得到國際認 Monde Selection 最高金賞受賞。

吃法是先將生蛋黃倒在飯上，為避免太鹹，醬油先淋一點就好，然後將所有的食材拌勻。

因為上頭的生牛絞肉是冷凍的，需要利用米飯的溫度讓絞肉融化，所以送上來後建議要先吃，覺得不夠鹹的話再慢慢添加醬油，絞肉吃起來QQ軟軟的，因為蛋液的關係口感滑順，醬油味不死鹹，倒是蔥花鮮明的香味還挺搶戲的。

沙朗牛石鍋拌飯 ¥1000(含稅) 

雖然吃完套餐後已經挺飽的，但聽到服務人員推薦，餐廳有新推出的沙朗牛石鍋拌飯，還是忍不住單點了一份，拌飯送上來之後會在四周淋上醬油，石鍋接觸到醬油之後熱氣立刻衝了上來，而拌飯的上頭除了沙朗牛之外，還有海膽在上頭，這樣只要 ¥1000(含稅)，大方覺得相當的超值。 

在吃韓式石鍋拌飯的時候，如果想吃鍋巴，會建議先將米飯靜置一段時間再拌，不過這「沙朗牛石鍋拌飯」，因為牛肉是生的，需要趁熱將牛肉和米飯拌勻，讓牛肉可以均勻受熱，如果想要吃鍋巴這時候再開始靜置。

亭味亭都是使用來自山形縣的米，米粒大且帶有彈性，每一口都吃得到海膽的鮮甜，還有軟嫩可口的沙朗牛，超好吃的啦。

這間位於五稜郭的炭火燒肉 泉味亭，真的深得大方的心啊，下次來函館玩，還要再來報到啦。

 

炭火燒肉泉味亭
電話：+81-138-56-5643
地址：北海道函館市鍛治1-49-6
官網：https://izumitei.gorp.jp/
營業時間：平日17:00~23:30／星期六~例假日16:00~23:30 
Google Map：https://goo.gl/maps/uNAWQeUmPLT2