[台北] 信義區 梅光軒拉麵 推薦 @ 北海道旭川人氣拉麵、2012米其林美食推薦～

台灣的拉麵大戰真的愈來愈熱鬧了，台北幾乎成為一級戰場，現在算一算有十幾間拉麵品牌了吧，
其中位於北海道旭川的梅光軒拉麵，更是北海道三大拉麵品牌之一，這次選擇在信義區101初試水溫，
以更平易的價格進入台北拉麵市場，大家可以猜一猜這張照片點了多少？答案是825元～走，吃拉麵去～

感謝 梅光軒拉麵 邀請體驗～

大方雖然跑了那麼多趟日本，不過梅光軒拉麵就是一直沒吃過，
這次終於等到引進台灣了，大方也是第一時間跑去試吃，沒法子，大方可是拉麵控。

梅光軒本店就開在北海道旭川，開店時就希望將日本庶民美食 拉麵 發揚光大，
而且一開就是 40年，也得了不少拉麵的大獎，目前也是旭川地區代表性的拉麵店之一。

位於101美食街的梅光軒不大，不過大方在櫃台可是看見很可愛的動物玩偶。

不知道是不是吉祥動物。

梅光軒也已經正式營業了，身在美食街的一區。

位置真的不多，呵呵。

在米其林2012北海道的評鑑也是列為推薦。

大方首先要大推這邊的豬肉叉燒，這邊的叉燒可以算是台北數一數二好吃的，
用里肌肉再用秘製醬油滷製、醃製，口感柔軟又帶有叉燒的香氣，大方很愛這的叉燒。

如果常吃拉麵的人，應該知道 W 湯頭屬於 動物系 + 海洋系的混合湯頭，
濃郁的香氣卻又帶著海中的清爽口感，好喝。

這邊的製麵設備可是從日本空運來台，而且麵身略細略捲，
為的就是能在拉起麵身時，帶起更多的湯頭精華，讓口感更棒，更好吃。

梅光軒拉麵的招牌拉麵分別是 醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵。

三種口味的基本版，定價都是 190 元，雖然還要加一成服務費，
不過在寸土寸金的信義區，這樣的拉麵定價，似乎更偏向平民美食一點。

其實梅光軒還很愛使用奶油玉米來提昇拉麵的甜度、口感，
當然也有豪華版的拉麵，最貴的價格為260元。

喜歡吃蔬菜的人，不妨試試這的野菜拉麵～

單點的東西也不少，像可樂餅、燒餃子、糖心蛋、叉燒、特大號筍乾、奶油玉米。

說了那麼多，肚子也餓了，坐下來點餐吧。

桌上的調味料。

雖然可以點豪華版的拉麵，不過大方還是點最基本的 190元拉麵，
所以點了 醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵 ，各一碗。

另外加點了 燒餃子、叉燒、糖心蛋、特大號筍乾。

可樂餅一開始沒點到，可是聽到有人說好吃，就來一盤吧，
這邊的可樂餅味道還算不錯，也挺厚實的，可以加減點一下。

糖心蛋的口感跟我們一般吃的不太一樣，算是更清淡系的，還有連蛋白都很糖心，很特別。

叉燒部份，大方覺得是一定要再加點的，因為這邊的叉燒，真的很好吃啦。

特大號筍乾，雖然口感不錯，據說是吃梅光軒拉麵必備的食材。

如果習慣吃日本餃子的人，這邊的餃子也有中上的水準，大方個人挺喜歡的。

日籍主廚還特別跟我們解釋了特製的中細捲麵。

這可也是梅光軒好吃的秘密之一。

大方先來說一下在台灣吃拉麵的感覺，很多人都覺得在日本吃拉麵太鹹，很不習慣，
來台灣的日本拉麵品牌，卻又為了迎合台灣口味，調淡了鹹度、口感味道，
像大方這種拉麵控，就覺得很可惜，去吃的動力就少了一半。

這次梅光軒的鹹度居然保持了北海道旭川的原汁原味，像這碗醬油拉麵，
鹹度真的有點驚人，哈哈，因為北海道很冷，所以在當地的口味比較重，
大方個人是覺得還不錯啦，大方可是有瞌完這碗唷。

不過大方有跟店方反應，這碗拉麵，可以推出薄塩版的，將鹹味再減半，我想會賣更好。

大方覺得今天的第二名就是味噌拉麵啦，鹹度就沒有醬油那麼驚人，
手工製作的味噌結合了蔬菜的精華，大方覺得味道層次很豐富，
而且還放了不少的豆芽菜，提昇了爽口的口感，仔細品嚐湯頭還略帶點辣味，
算是開胃好吃的啦。

筍乾真的是一大特色，超厚實的啦。

如果喜歡味噌湯頭的人，一定要試試這碗。

大方覺得本日第一名 鹽味拉麵 出現啦，W湯頭的精華再添加點塩，
大方覺得鹹度適中，湯頭的味道香氣都有出來，再搭配叉燒、筍乾，
盬味拉麵的平衡度最好，大方個人也是把這碗吃光光啦。

叉燒也略帶點厚度，重點是好吃唷。

這碗湯頭，大方覺得是今天吃三種口味裏面最對味的，讚～

大方覺得以200元拉麵的水準，塩味拉麵最合大方的口味，
一般人很難像大方可以挑戰到3碗，事實上，大方也吃完超過2碗，
所以如果有機會來試的話，大方覺得最推薦就是塩味拉麵，再來就是味噌拉麵，
花個210元，吃這碗拉麵，大方覺得是符合這價格的美味唷。

梅光軒拉麵 台灣店 台北101
電話： 02-8101-8011
地址：台北市信義路5段7號 B1F美食街 (台北101)

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