[美食]台北中山-這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)-皇室噱頭十足的鍋物-愛評網體驗券 - 布雷克的出走旅行視界

皇室噱頭十足的鍋物

鳳凰回巢鍋與神仙牛肉

這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)

這是布雷克第二次來到這邊這一鍋用餐，上次去中山殿與朋友的聚餐，而這次是剛好有愛評的兩人體驗活動，來到吉林殿用餐，上次的用餐經驗就覺得來到這一鍋用餐，用餐環境感覺上真的很高檔，這次也是用低角度來拍攝店家的大門，這樣的感覺越來越喜歡。

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不管是中山殿還是吉林殿給人的感覺就濃厚的傳統中國風，而且噱頭越玩越多，上次去用餐的時候對於那道神仙牛肉的擺盤還是覺得很驚奇，這次吉林殿還有玩壽星用餐可以免費借上皇帝、太后與格格裝，來完一下穿越劇，不只是要你好吃，還要你好玩，但這同時也兩面刃，如果一直在噱頭上玩花樣，沒有再精進料理，那麼來用餐的人也都只是來嚐鮮而已，總覺得這一鍋噱頭有點蓋過料理美味。

這一次剛好也是愛評網兩人免費體驗券，正好找來好友一起來用餐，來到這種鍋物的地方不多找幾人，總是覺得吃得太多，雖然是兩人免費體驗，布雷克這次還有兩人自費，這一次體驗的主題是鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋，因為有低消的部份，所以就又加點了一盤松板豬肉、一盤綜合手工丸子與一份老油條，有麻辣鍋就真的要來一份老油條。

◎體驗內容

目前這一鍋有一個活動就是「越熱，越要開鍋！」，就是看溫度多少度，減掉後就是今天用餐的折扣，簡單來說今天如果是34℃，那麼就是66折，可是布雷克太晚寫文了，哈哈哈活動只到2014/7/17就結束了。

這一鍋吉林殿從捷運行天宮站走過來約末5分鐘就到了，裡面都是超氣派的傳統中國風裝潢，外面還有煙霧的燈，這真的是很高檔的感覺，店內大多都是四人座的座位，當天布雷克坐在一樓，這一家吉林殿應該有到三樓吧！布雷克沒有走上去過！

菜單上當然先出現的就是湯物的選擇，然後肉品、手工丸、手工滑、海鮮、火鍋料與青菜，跟鼎王與無老鍋有點像，也是有聽說是85℃有挖角鼎王的人，才開了這一鍋。

這一鍋的消費方式，單一湯頭的部份是以人計費，一個人$110元，如果點成鴛鴦鍋，就會變成每人$110元再加上一桌或一鍋的價格，鍋的部份就是鳳凰回巢鍋就是要加398元，其他的湯頭一桌加150元，這一次布雷克用餐的方式就是鳳凰回巢鍋+御膳麻辣鍋。

外帶的方式當然就是選湯頭還要再加上食材費用，簡單來說就是不讓你只點湯頭回去煮，哈哈！布雷克最常做就的方式就是到鼎王包湯頭回家再去Costco買肉，這種方式真的很high，但是如果要去享受服務怕麻煩的朋友還是去店內比較好。

來這一鍋用餐前有三件事情一定要先做，第一件事情就是要穿上圍兜兜，哈哈！這圍兜兜看起來也很質感，但穿上去就只有違和的搞笑感，如何搞笑請朋友J來試範。

第二件事情就是來用醬料，醬料區都有用冰塊維持鮮度，另外每一種鍋物都有建議該用怎麼樣的調醬，當然這樣子配醬料來說比較順口，個人有個人的喜愛，就看每個人喔！對了白米飯也在這邊取用喔！

第三件一定要做的事情，就是要來這一杯「皇家暖胃茶」，皇家暖胃茶是用七葉膽去泡的，喝起來很有苦甘味，自上次來到這一鍋就有一個想法，這個傳統的茶壺好愛喔！可以買回家嗎？

鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋，$398元/鍋+110元/人

鳳凰回巢鍋

這個鳳凰回巢鍋算是布雷克這次來的主要原因，麻辣鴛鴦鍋吃多了，想吃點不一樣的，這鳳凰回巢鍋從裝食材的甕就不太一樣了，然後將豬肚與雞肉一個個夾入老火湯內去燉煮，鳳凰回巢鍋已經有雞肉，所以服務員就建議加點的部份點豬肉，這樣子就能吃到牛雞豬三種不一樣的肉。豬肚吃起來Q彈有勁，不會太老，湯頭的味道有吃了一點，吃起來會有一點點甜，完全沒有帶腥，雞肉的部份帶皮也帶點油脂，吃起來也很鮮嫩，搭上老火湯的湯頭，就會有點鮮甜感，布雷克喜歡吃的時候灑上一點蔥花，更有新鮮味。老火湯的湯頭還不賴，甘味好喝，單喝都很棒。

御膳麻辣鍋

點了這一鍋御膳麻辣鍋，會偏辣一點，但是布雷克這一群人大概就沒有點的比較辣，主要的辣味是來自於辣油，所以辣度可以控制，因此就點了小辣，鴨血跟豆腐也不錯吃，很嫩，鹹度也夠，不管是鴨血跟豆腐咬下去還會噴汁，熱騰騰的，只是唯一比較不好的就是煮久了，味道就吃了太多，反而過鹹，過的太多。

松阪豬肉，$328元

松板豬肉是布雷克額外加點的，薄可透光，油脂分佈均勻，川燙起下就熟透了，不管是老火湯還是御膳麻辣，吃起來口味都不賴，只是小辣的麻辣鍋味道就那麼重，涮白湯的話吃起來就會有一點甜味，這種松板豬肉口感都很軟嫩但通常價格就會比較高一點。

豆皮、腐竹、老油條這三樣算是吃火鍋的好朋友，豆皮會吸湯汁，吃起來會軟嫩，老油條也是會吸湯汁，用麻辣的過一下湯，酥度還保有一點，然後就是帶著湯汁的軟嫩，腐竹也是吃口感，這三樣的味道也不會太搶，主要就是完全吃湯的味道。水蓮是布雷克近期最愛的菜色之一，主要是清爽的脆度，下鍋久煮也不會太爛，吃多了肉，來點青菜類是必要的。

香豆皮，$88元

翠絲水蓮，$108元

黃金腐竹，$88元

老油條，$55元

綜合手工丸，$228元

手工丸也是加點類的，總類有五種，牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸與川丸子，除牛肉丸之外，其他的布雷克都以吃一點，小顆一點的就是川丸子，是用雞肉做成的，吃起來很像是肉粳，花枝丸肉質鮮嫩，吃得到花枝Q彈 口感，鮮魚丸就忘了有沒有吃到，海鮮丸的部份吃起來像是翡翠鮮蝦滑，這是布雷克一直不懂的，手工丸跟手工滑到底差在那呢？

干貝珍珠滑&翡翠鮮蝦滑&黑玉墨魚滑(三選二)，$268元

自從神仙牛肉有煙之後，這一鍋越玩越走火入魔，連手工滑上桌也要來個乾冰冒煙，但老實說不好拍啦！拍不出食材的感覺，這一篇感覺好像都變成拍照文，而不是美食文了。干貝珍珠滑，其實這個就很像是手工丸，打好的肉漿，自己切成一塊塊下鍋去煮，干貝珍珠滑是用鯛魚跟干貝為基底而成的，布雷克覺得吃起來就是肉質很彈，紮實的Q彈，味道也還不賴，有點鮮甜味，但口感大於口味。

翡翠鮮蝦滑吃起來口感更有層次感，翡翠鮮蝦滑比起剛剛的干貝珍珠滑少了一點紮實，但多了內餡鮮蝦的口感，還滿特別的，味道上翡翠味道不會太重，重點還是在海鮮食材的原味，這個布雷克也覺得不錯。

布雷克覺得這一鍋的服務也都還不錯，三不五時就來詢問鴨血跟豆腐還需不需要，然後順便也問一下要不要加湯，加湯的時候還會用手稍微的遮一下，另外每一道食材也都會介紹一下怎麼煮，或者是要煮多久才是最好吃的狀態，一整個服務超週到的，還不賴。

冬瓜檸檬冰沙1000ml，$108元

酸酸甜甜的，甜比較多一點，很透心涼，還帶點冰沙應該很容易消吃辣。

神仙牛肉，$388元

神仙牛肉一直以來都是這一鍋最有噱頭的菜色，第一次來到這一鍋用餐時，著實真的被擺盤給驚豔到了，但第二次來就還好，只有想到那個角度拍會比較好看，從煙開始冒了出來，到牛肉都成仙了，被整個煙給包圍了，這一切都是乾冰的效果，只是真的拍起來好有震憾感。

這牛肉也是可以透光的那一種，油花分佈也超漂亮的，服務生是有講這一定要七上八下，來回涮過，才能讓牛肉不能太老，又有一點熟度，維持粉紅色澤正好吃，有長期關注布雷克文章的朋友應該都知道，布雷克不吃牛肉，現在將實況轉到友人J，他是說粉紅色時剛好是牛肉的五分熟，吃起來肉質很粉嫩，麻辣的湯頭讓肉有了鹹辣味，卻不會太重，有中上等級。

飯後總是要來點酸酸的最一個總結，這也是這一鍋的噱頭餐後飲料，用試管容器裝著蔓越莓冰沙，冰冰涼涼還不賴，接下來還是再度請朋友J示範怎麼喝這個試管型的蔓越莓冰沙，重點就是拿起管子時一定要翹小指，這樣此才娘，呵。

如果今天有四五好友想要聚餐，或者是想招待友人的話，這一鍋可以吃到服務好一點，東西好吃度也有中上，但噱頭十足，一定可以讓友人留下深刻印像，「大扮厚款」ㄟ餐廳，每個回到家還會回味那個牛肉會冒煙，那個裝璜超高檔，但東西呢？就不錯吃。講到這邊還不快點去約沒去吃過這一鍋的朋友，讓他驚豔一下吧！

這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)

地 址：台北市中山區吉林路190號

電 話：02-6617-8585

營業時間：週一至週日，11:30~24:00

消費方式：低消$340/人(110cm以下孩童不限)，須另加收10%服務費。

官方網站：這一鍋皇室祕藏鍋物

官方臉書：這一鍋皇室秘藏鍋物

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