關於九份，我們想跟你說｜野事草店。為期54個月打造的食藝創作 - 奧丁丁客棧

走進室內，靠著一條長長的天窗；自然光線通透室內，對應牆面的釘畫畫作，讓人產生一種來到美術館的錯覺。這是九份唯一一間看不見臨海景觀的咖啡店—「野事草店」；或者你也可以說，這裡是屬於藝術家們的遊憩空間。

▲野事草店牆面有掛胡達華老師的釘畫。（圖／野事草店）

野事草店｜九份藝術家的相遇

這棟擁有著潔白牆面的房子，雖然位在九份山城中，卻沒有絲毫的不搭調，反而隨著時間流逝，添上更多風貌，融合於當地街景中，明亮而清新。

▲明亮而清新的裝潢，搭配牆上的釘畫，呈現宛若美術館的藝術空間。（圖／野事草店）

如果不說，應該沒人知道這裡曾經是釘畫藝術家胡達華老師的工作室。環顧四周，純白的牆面，乾乾淨淨沒有多餘的裝飾。但牆上胡老師的畫作，已經將九份的風光人文意象鑲嵌其中，讓觀賞者隨著畫作中的小人物，一同遊歷屬於胡老師那個消逝的舊時光。

野事草店｜雞蛋燒的創作之旅

在美術館裡吃雞蛋燒是怎樣的感覺？其實這也是一個用雞蛋糕來述說關於九份的故事。這小小圓圓，香氣四溢的小東西，大人小孩都喜歡，與任何食材互搭都不奇怪，又能創造口感的多層次。這麼萬能的甜點要怎樣創造與九份的關聯性？這可能要問問今天故事的主角明峰了。

• 外來客眼中的九份

其實對於明峰來說，他就是一個愛玩食物的人。問他要怎樣用雞蛋糕與九份畫上牽連？九份原有特產可也找不出雞蛋糕這品項呢！他也很直白的說，其實也就是用外地人看九份的心情來進行這樣的食物創作。為什麼要用雞蛋糕～就因為它夠大眾，不論簡單弄複雜玩都很好吃，接受度及變化性又最高～如此簡單的構想。

▲明峰用最大眾的食物雞蛋糕進行創作連結起與九份的緣分。（圖／野事草店）

• 食藝的起點～關於九份

誰說不是在地人就不能說九份的故事？

深究一波九份現在的人口組成，八成以上都是外來人口。白天人聲鼎沸，但到了晚上，商家熄燈打烊後，山城就像按下off的聖誕樹，從華燈璀璨變成一片暗黑靜謐。淘金淘金，舊時外來客淘山城的金，現在是商家淘了觀光客的金。所以如何以同樣是外來人的角度，帶大家看見不是屬於觀光客的九份，就是明峰最在意的課題。

▲白天人聲鼎沸的九份老街，到了夜晚就變成一片暗黑靜謐。（圖／野事草店）

📍更多九份在地體驗

• 九份東北角 海岸半日遊
• 【走進電影場景】野柳九份十分一日遊
• 【九份手作首選】療癒迷人 乾燥花香氛蠟燭DIY
• 住進九份山居

野事草店｜54個月的食藝創作

想要認識一個地方，懂得說故事很重要。用食物來貼近人心，是最直接又不做作的方式之一。從明峰的角度來說，九份輝煌的起點始於淘金夢，也因此在這為期54個月的創作之路（或者更直白的說是租期），他選擇用九個題目，從歷史到氣候，從人文到未來，甚至是地景地貌，都會是他述說九份故事的題材來源。

• 超越淘金夢
  食藝的初心

要述說九份的故事，當然就是要從淘金開始。而在這序曲中最重要的創作元素，就是有著「金沙」美稱的鹹蛋黃以及「金瓜」。

外皮酥香乾爽，內在濕潤軟Ｑ，在這原本就相當合口的咀嚼感受中，鹹蛋黃南瓜卡士達醬的內在，純樸鹹香卻又豐潤甜美，搭配著微褐色的海鹽焦糖芒果淋醬，擁抱著一個個可愛的雞蛋燒，不使受潮但卻增添了滑潤濃郁的滿足感，最後再撒上金粉杏仁碎片及堅果，點綴蛋白糖以及芝麻脆餅。讓人不禁聯想早年前來九份，帶著淘金夢想的人們心懷喜悅地期盼，帶著自己努力淘出的金礦，帶給家人富足的生活。這般相當單純卻滿懷愛意的念想，完整呈現在這份創作上。

▲野事草店將九份乘載的淘金夢完整呈現在雞蛋燒上。（圖／野事草店）

• 微雨山城 煤山人家
  從飲食經驗  看見在地特色

九份的在地特色就是雨和煤礦。雨，可以說是與九份密不可分的印象～用桂花卡士達醬的芬芳搭配薄荷及烏龍茶的清新涼爽，帶來雨季的。而煤礦，則是九份在淘金之外，早年吸引人們前來做著發財夢的黑色鑽石。也因此明峰也希望能將這些元素帶進他的雞蛋糕創作中，結合台灣在地食材，讓前來品嚐的人們都能從咀嚼當中，輕易帶入九份意向。讓人們對於九份的印象，不只是滿滿的宮崎駿卡通吊飾玩偶，或是走到哪都能買到的紀念品，而是透過食物，認識九份的歷史地景與人文。

▲野事草店透過食雞蛋燒，帶領大家認識九份的歷史與人文。（圖／野事草店）

• 節氣茶
  從節氣  看見四季的變遷

在一份完整的午茶及甜點體驗中，不能缺少的是飲品。民峰最早之前就是「山屋野事」工作室主理人，現在來到九份，有了清靜的環境，更能在他所愛的台灣藥草中發揮創作本事。而為什麼要用節氣來創作茶飲？對民峰來說，節氣也是老祖宗的智慧，提醒著人們季節的流逝與變遷。在台北如此季節感薄弱的地方，更需要有這樣溫柔的提示，來提醒自己時間的進程。

▲九份有著別處所沒有的幽靜氛圍。（圖／野事草店）

看著Menu上的八款台灣藥草茶，許多名稱都能展現屬於明峰的旅行記憶。筆者最有感的就是其中之一「海風的記憶」。對於土生土長於澎湖的筆者來說，看見風茹草的瞬間就不自覺產生會心一笑。那是海邊的植物，海邊的童年意象。而其他種類的藥草茶，各自產生的畫面，已經跳脫原本既定印象中，為了功能取向的需求而飲用，反而是用一種以飲品來訴說旅遊情懷的另類展現。

▲野事草店的茶飲以藥草茶為主，並以老祖宗的智慧推出節氣茶。（圖／野事草店）

• 中醫興趣者的飲品創作

其實看見Menu的飲品欄位，就可以看出明峰對於藥草的熱愛與執著。因為對於中醫深感興趣，進而自己鑽研最適合節氣的飲品。來到這裡，雖然沒有中醫師為你把脈，卻有一位對於節氣相當了解的中醫愛好者，能搭配節氣以及需求，推薦最適合當下自身狀態的飲品，這其實是在觀光之虞的重大收穫。

▲野事草店可依照節氣及需求選擇不同飲品。（圖／野事草店）

• 從地方看世界  九份與世界的連結

54個月的創作之路，看似漫長時而短暫。而對於明峰來說，雖然當下表現的是九份意象，但他更在意如何將九份與世界連結。

在這世界上，有著淘金歷史的地方絕對不只九份。囊括周邊金瓜石與瑞芳，這是一個密不可分的連線。而其他同樣有著淘金歷史的國家譬如加拿大及美國西部，在外來旅客蓬勃發展的同時，擁有世界觀，看見其他同樣曾經輝煌的歷史思維，更是隱藏在這份甜點中更深層的理念。

▲野事草店努力將九份與世界作連結。（圖／野事草店）

野事草店｜
過去走向現在  現在走向未來

藉由飲食經驗結合在地特色，帶領著人們看見過去，走向未來。當下的我們該用怎樣的思維及認知來看待？這也許是明峰沒有明說，但卻想用食物來讓大家深入思考的課題。
戲稱為玩食物，可也一點都不簡單呢！

▲野事草店是九份唯一一間看不見臨海景觀的咖啡店。這個空間也屬於藝術家們的遊憩空間（圖／野事草店）

住進九份山城找尋初心
更多體驗心得

• 關於九份，我們想跟你說｜延長舊記憶，這不只是一家飯店的入住邀請
• 關於九份，我們想跟你說｜連嵎。在山城九份雲霧裡尋找初心
• 關於九份，我們想跟你說｜山居 247。這是一台在山城的時光機