好氣色料理。金瓜肉絲拌麵線　 @ ::咖啡老媽:: 親子隨意窩 :: 隨意窩 Xuite日誌

「金瓜肉絲拌麵線」吃得到南瓜跟紅蘿蔔的清甜，

連麵線也裹上南瓜跟紅蘿蔔的脂溶性維生素，呈現漂亮的橘紅色呢！

營養滿分的好氣色補血料理「金瓜肉絲拌麵線」，一家四口花不到一百元的食材，

備料到完成大約十五分鐘就可以上桌，有時間也試一試吧^____^

 ：：金瓜肉絲拌麵線：：

【食材】南瓜絲、紅蘿蔔絲、肉絲、木耳絲、五木長壽麵線

【醃料】醬油一大匙、米酒一小匙、太白粉少許

【調味料】無　（因為五木長壽麵線本身的鹹味就很足夠）

這次用的是五木的古早味長壽麵線，味道不會過鹹，麵線的長度也剛剛好，

吃起來的口感是Q彈的，不容易糊糊綿綿的。

【作法】1. 熱鍋放入適當的油拌炒南瓜絲、紅蘿蔔絲

（註：南瓜、紅蘿蔔有豐富的脂溶性維生素，需要油做媒介才能引出來。）

2. 加入適量的水煨軟南瓜跟紅蘿蔔絲

（水可以多放一些，因為麵線會吸水。）

3. 接著加入肉絲（用醃料先醃10分鐘）、木耳絲

4. 等食材煮熟後即可關火備用

 

5. 另一爐將水煮沸，散狀放入五木長壽麵線

6. 煮麵的過程中加入些許的冷水，讓麵線可以更Q彈

7. 等麵線熟成後放入炒鍋中拌一拌即可，如果湯汁不夠可以加一點剛才煮麵的麵水。

【料理小知識】

南瓜、黑木耳跟瘦豬肉都含有豐富的鐵質，多吃可以讓氣色變好喔！

此外，維生素C可以幫助鐵質吸收，餐後記得來盤水果吧！

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