我還滿喜歡做番茄料理,
冰箱常會有一盒聖女番茄備著,
有時當水果,有時入菜,
拿來炒肉、炒蛋,
煮湯麵的時候也喜歡丟幾顆番茄進去,
讓湯頭更添風味。
迫不及待想要拿來做梅漬番茄,
用老梅膏來醃漬,那風味肯定不錯,
結果不出我意料,
冰冰涼涼的老梅漬番茄,好好吃唷!
這瓶陳釀老梅膏果真厲害,
微酸微甜又有深度的口感,
超有質感的啦!
喜歡吃梅漬番茄的朋友,
可以試試用老梅膏來醃漬看看,
你會愛上這滋味的,
太~美~味~啦~
老梅膏是鹼性中的強鹼食物,
對身體健康很好,
酸甜不青澀的口感,
拿來涼拌、炒菜或是泡水喝都不錯。
產地是高雄桃源區、小林村,
成分有老梅果肉、巴薩米克醋、海鹽、蔗糖,
開瓶之後三個月要食用完畢。
老梅膏色澤黑到發亮,
滑動中還可以看到細緻的老梅果肉,
味道是陳年的果酸香氣,
酸酸甜甜的滋味,我好喜歡呀!
::老梅漬番茄 ::
【食材】聖女番茄14顆
【調味】老梅膏20ml、冰糖一大匙、水適量
【作法】1. 先將番茄洗淨尾端劃十字,
入滾水中燙一下,
剝皮放涼備用。
2. 用熱水將冰糖攪拌溶解,
並且加入老梅膏攪拌均勻。
3. 等番茄跟調味放涼之後,裝瓶。
(瓶子事先用熱開水沖洗過)
4. 確定都涼了之後,
蓋上蓋子放入冰箱冰,
兩天內吃完。
老梅漬番茄超級開胃解膩的,
我放冰箱五個小時就已經很好吃了,
第二天吃,又更入味,
這次真的做太少了,
很快就被我吃光光了啦!
剩下的醬汁,當梅子汁喝,
或是趁新鮮還可以拿來做第二輪。
喜歡陳釀老梅膏的朋友,
台灣源味本舖有在賣,
有60ml、300ml兩種選擇,
有興趣的朋友可以在官網購買喔!
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