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北陸行/日本第一溫泉旅館~加賀屋 (下) @ 一個女生的旅聲 Chi's Talk :: 隨意窩 Xuite日誌

住宿溫泉旅館,除了溫泉品質之外,最重要的就是「吃」……日式傳統的懷石料理!!

加賀屋位於日本的能登半島,這裡的海鮮美食相當豐富,當然,加賀屋也善用當地美食製作出不少美味料理……

替我們服務的女將站一整排……(真的沒有好看的ㄟ~尤其是笑的最開心,最右邊的那一位,對於外國人很感興趣,席間不斷用英語與外國人交談…)

這是今天的晚餐菜單……零零總總加起來有20多樣……

這是第一輪,接著女將會ㄧㄧ上菜,並將吃完的碗盤收走,ㄧ頓下來常常要1~2小時……

去的時候剛好是秋天,正是螃蟹最美味的季節,有水煮和醋漬不同料理方式,雖然外觀比不上北海道,但一樣好吃……

到日本少不了的生魚片,有鰤魚、鮪魚、蝦子、花枝、海膽等,聽說新鮮的鰤魚的生魚片肥碩到可將醬油彈出,大家下次可以試試看;還有蝦子,應該是當地盛產的甜蝦,油油亮亮的讓人垂延三尺,我第一次吃蝦子的生魚片,很鮮甜;其他還有海膽,以及另一個像魚蛋包著的東西,因為不敢吃,所以放棄……

中間陸續上來不少料理,但沒有一道道仔細拍,最後終於等到甜點,除了水果之外,還有鼎鼎大名辻口博啟的甜點~ Le Musee De H,但這一小塊滿足不了我,所以......我忘記這是什麼東西,也忘了這個味道...大師!原諒我!但外層應該是地瓜泥之類的東西,內餡不甜膩,還沒嚐出是什麼東西就沒了。

再來介紹ㄧ下大師的甜點~雪吊り,採用能登當地的食材製作,這真的很好吃。酥脆的餅乾,上層塗上微酸的柚子(檸檬)奶油,中間夾雜葡萄巧克力?,最底層則是有點扎實的餅乾派皮,很豐富的層次感,是我在加賀屋土產街唯一買的伴手禮……

回歸主題,這是加賀屋的早餐,很日式…… ㄧ堆醃漬品加白飯,對年輕人跟西方人來說,真的是吃不慣……

但,最讓我驚豔的是最後這個甜點,原以為只是ㄧ般水果,但其實是果凍?沒有果凍的Q勁,卻是一種綿密的口感,應該是取出果肉後,打成汁,再結凍,但卻沒有冷凍後的碎冰感,酸酸甜甜的,化解飯後的油膩感......我愛他!(到底是加了什麼東西??)

繼續→北陸行/日本第一溫泉旅館~加賀屋 (上)
加賀屋: http://www.kagaya.co.jp/index.php
石川縣觀光情報:http://hot-ishikawa.jp/

 



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