嘉義班長涼麵，加了白醋沙拉醬汁的白色寬麵條涼麵，多了股清爽滋味。(台中涼麵/嘉義口味涼麵/近向上市場) - 霸子。食樂拼圖

這天跑去向上北路的「嘉義班長涼麵」吃涼麵除了想吃吃他們的乾隆豆干，

另外就是想嚐嚐看他們的涼麵跟之前寫過的那家「嘉義阡涼麵」有啥差別。

 

▼嘉義班長涼麵

  

 

「嘉義班長涼麵」之前就是在中美街公正路口這裡賣涼麵，

後來搬到向上北路這邊，兩家賣的東西一模一樣，

所以上回沒吃到的乾隆豆干，這次總算有吃到了。

 

▼嘉義涼麵

 

 

相較於「嘉義阡涼麵」擺攤在騎樓處，「嘉義班長涼麵」有自己專屬的店面，

內部的環境也就比較舒適些，畢竟在店內吃涼麵還可以遮風蔽雨的。

 

▼店內桌椅

 

 

店內提供一般木桌椅，牆面上有掛著他們自家販售餐點的價目表，

另外還有相關的報章雜誌採訪過的介紹。

 

▼報章介紹

 

 

另一邊角落也有擺放一桶決明子茶，只要是來店吃涼麵的客人皆可飲用，

兩家連提供的茶飲都是使用決明子，這揪竟是一種堅持還是一種默契呢！？

 

▼有提供茶飲

 

 

▼餐點上桌

  

 

上次已經有吃過皮蛋豆腐，這次就改點味噌湯，

還有乾隆豆干一份，再配上一份小份的涼麵。

 

▼乾隆豆干，25大洋

 

 

豆干送上時已經是切成一塊塊的模樣，細細觀察豆干的內部呈現是緊密的樣貌，

吃起來可以感受到細微顆粒的口感，有種淡淡的滷汁香及豆子香，

涼涼的吃不用加醬油那些還蠻有韻味的。

 

▼扎實帶著顆粒口感

 

 

決明子茶喝起來就類似麥茶那樣的滋味，只是沒像麥茶那麼香，

作為清除嘴巴中的餘味倒是蠻適合的。

 

▼決明子茶

 

 

▼芥末、蒜泥及辣椒油

 

 

一樣也會有芥末、蒜泥及辣椒油三種佐料可以自己加，

看想怎麼加就怎麼加，據說最好吃的方式是三種全加。

（不過霸子我覺得還是加蒜泥跟辣椒油比較習慣）

 

▼涼麵（小），35大洋

 

 

這種白色寬麵條涼麵是老闆家鄉的傳統口味，

麵條是委託老麵粉廠用澳洲進口中高筋麵粉做成的，

麵條上的醬汁是特製醬油及麻醬以及白色美奶滋。

 

▼白色美奶滋

  

 

麵條雖然呈現寬扁但是吃起來依舊保持著Q彈口感，

白色美奶滋就是嘉義人從小吃到大的白醋沙拉醬，

醬汁搭配麻醬吃起來鹹香，而且還帶著甜甜的滋味，頗為清爽。

（想要吃重一點口味就可以再加點蒜泥跟辣油）

 

▼清爽的口味

 

 

▼味噌湯，15大洋

 

 

味噌湯就是一般台式口味的味噌湯，比較甜一點的風味，

一碗15大洋有著不少的海帶及豆腐。

 

▼海帶

 

 

海帶是比較像紫菜的那種薄薄滑滑口感，

豆腐則是扎實的傳統豆腐，可以吃到粗粗的質地。

 

▼豆腐

 

 

說真的兩家店的涼麵在口味上吃法上幾乎是一樣的，

各有各的支持者，不過這種比較清爽的涼麵是蠻少見的，

尤其坊間多半是那種麻醬味比較濃郁比較重口味的涼麵，

偶而吃吃這種清爽口味的也是個選擇。

 

 

 

 

 

◎相關資訊

 

「嘉義班長涼麵」

https://www.facebook.com/JiaYibanZhangLiangMian/timeline

 

地址：台中市西區向上北路272號

電話：04-2302-0289

營業時間：08:30~18:00

 

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