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2021/12/25
看到這樣對著生菜沙拉噴香水是不是覺得很奇特呢！
這天到「璞食 Cucina pura」用餐除了吃到蔬食的特色餐點，
還有許多用餐的樂趣，也算是一種增廣見聞的機會。
▲▼璞食
這個月才開始試賣的「璞食 Cucina pura」坐落在熱鬧的台北東區，
從捷運忠孝敦化站步行約十分鐘左右就可抵達，餐廳門口外還有一個小庭園。
▼店內空間
店內呈現明亮簡約帶點北歐味道的風格，色調讓人看了感到舒適，
店內餐點以在地食材結合義式烹調方式，忠實呈現料理樸實的原味。
▼簡約
取名諧音的用意也在於此，
樸實～就是要回歸飲食最天然質樸的那一面！
▼北歐風貌
▼黑豆水
就座後他們就先送上一杯黑豆水，炒過後的黑豆用茶包沖泡，
喝起來有著淡淡的煎焙香，感覺挺養身的。
▼葉承欽師傅
接著由餐廳的靈魂要角葉承欽師傅出來介紹餐廳想表達的精神，
以及餐廳的團隊給用餐的眾人認識。
這天用餐他們穿梭各桌之間幫我們介紹菜色，讓整場活動更順暢的進行。
▼menu本
他們的menu本是個手札的模樣，
大至上有分開胃菜、主食、沙拉、湯品這幾類，
雖然品項很常見，但裡面的菜色確很不同，
而且葉師傅還說菜色每兩、三個月還會更換。
（完整menu可點連結查閱）
▼迎賓小食
（以下menu圖檔來自璞食 Cucina pura粉絲團）
▼主菜
▼沙拉
▼濃湯
首先的是迎賓小食，只要是去到店內用餐，他們就會免費的送上一份！
「樹幹上的六小食」是採用在地無毒種植的農產品做成六道精緻小食，
再搭配佐餐麵包及每日精選兩款抹醬。
▼樹幹上的六小食
六款小食中的鳳梨則是有淋上初榨橄欖油，比較不會酸澀，
醃漬過的蕃茄配上老梅凍，梅子氣味濃韻。
▼鳳梨及蕃茄
有醃漬過的白蘿蔔包著小黃瓜，吃起來清脆清爽；
淋上柳橙的紅蘿蔔，嚐起來紅蘿蔔的菜味就被橙汁蓋過。
木瓜吃起來甜中帶著脆脆口感，巧克力球內還包著蕈菇，
形成苦甜帶點菇菇味道，有點難以形容的滋味！
▼白蘿蔔、木瓜、佛卡夏麵包
這天的佐餐麵包是香料佛卡夏，麵團內有加入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，
烤的外酥香內軟綿，即使單吃也不會覺得太乾。（麵包還可以免費再續唷）
▼麵包抹醬
抹醬分別是豆豉奶油及地瓜夏威夷果兩款抹醬，
地瓜夏威夷果的地瓜是紅心地瓜，整體味道像是偏甜的奶油抹醬帶有堅果口感；
豆豉奶油吃起來有點大蒜味道，口味上稍微比較重些。
▼豆豉奶油及地瓜夏威夷果抹醬
▼蕃茄三重奏，190大洋
開胃菜是「蕃茄三重奏」是一道非常有趣的開胃菜，
湯底是蕃茄凍，加上新鮮的小蕃茄、風乾蕃茄果干及馬茲瑞拉起司。
▼金蓮葉
金蓮葉上還有小水珠，整個看起來好討喜！
金蓮葉也是香草類的植物，單吃起來也有點微微嗆辣的滋味。
▼是培養皿喔
蕃茄凍嚐起來也有著微辣的滋味，加上起司、羅勒一起吃，
就像西式開胃小菜用冷湯呈現樣貌，一口氣可以吃到蕃茄三種型態。
（而且還用著培養皿裝著，超妙）
▼微辣好開胃
▼香水沙拉（小），290大洋
再來的「香水沙拉」就是首圖照片的吃沙拉的有趣體驗，
他們將他們調製的沙拉醬用著香水瓶裝起來，一字排開有六種不同的口味。
（也就是沙拉醬偽裝成化妝水的模樣）
▼沙拉醬汁偽裝成化妝水
六種口味還分成香水系列及乳霜系列，
像左邊比較像液體的就是香水系列，
有檸檬蜂蜜、香檳蜂蜜、巴薩米克油醋，
乳霜系列則是常見的凱撒、優格、蜂蜜芥末口味。
▼沙拉盆
▼巴薩米克油醋
沙拉盆內則有生菜、水果、堅果、乳酪等約十款內容物，
夾在自己的分食盤內再噴上沙拉醬汁，
香水系列的霸子我偏好巴薩米克油醋，口味會比較明顯些，
▼吃之前先噴上油醋醬汁
沙拉內的各種生菜水果等，會不定時作變換，而且會用O3水洗滌這些蔬果，
所以很講究這些生菜的乾淨新鮮程度，像是這天吃到的水果玉米非常的甜，
噴上一點香水系列的油醋醬增加些氣味就很好吃。
▼生菜上頭有油醋水珠
乳霜狀的沙拉醬適合擠在旁邊用生菜沾著吃，也比較有吃沙拉的fu～
我看女生們都很樂於嘗試這些口味，每一桌都很樂在其中，
同行的友人一罐接著一罐嘗試，看她玩得不亦樂乎！
▼乳霜狀適合擠在盤子邊
▼爆米花?!
緊接著就是要上湯品，不過先端上的是一小碗的爆米花，
正當狐疑之際，馬上他們就解開我們的疑惑，
要再加入他們的鮮玉米漿，才是一碗完整的「鮮玉米漿爆米花」～
▼加入漿汁
▼鮮玉米漿爆米花，120大洋
沒錯！又是一碗一次體驗三種玉米不同型態的湯品，
裡面有水果玉米、爆米花加上玉米漿，
舀上一口湯可以吃到甜甜的玉米粒、爆米花的口感及濃郁玉米湯頭，有意思！
（不過可以建議他們把沒爆成的玉米挑起來，因為咀嚼時會一直咬到硬硬的）
▼玉米三型態
另外一杯則是「蘑菇卡布奇諾」也就是磨菇湯用卡布奇諾的樣貌呈現，
四種蘑菇打成的湯品另外還有加入馬鈴薯，喝起來蕈菇味道很濃郁。
▼蘑菇卡布奇諾，140大洋
▼烤松露脆餅襯芝麻葉，290大洋
喝完湯品也是該上主食的時候惹～
「烤松露脆餅襯芝麻葉」是一道適合眾人分食的主食，
薄薄的脆餅吃起來酥酥脆脆，裡面則是加入了蕈菇餡料跟起司。
▼脆餅
餡料內還有加入松露油去提味，所以松露的香氣充盈，
再搭配上頭的微苦的芝麻葉，一起吃會讓整體的氣味上有個均衡的效果。
▼蕈菇內餡料
▼蒜辣茄汁手工細扁麵，290大洋
「蒜辣茄汁手工細扁麵」有點算是中西合併的麵食，
料理的手法是義式，不過裡面的麵條，一半是杜蘭麵粉，一半是台灣麵粉。
加上細細扁扁的樣子有點像台南的意麵模樣，
吃的時後又帶著義大利麵那種嚼勁，各自保有一半的樣貌。
▼細扁麵
芝麻葉也算是義大利菜中很常會運用的蔬菜，灑上些起司粉，
搭配蒜辣的茄汁醬收的很剛好，所以麵條上有充分的沾裹醬汁，
每一口都是辣辣的茄汁味，很不錯吃，會讓人想一口接著一口！
▼蒜辣好滋味
▼雙倍巧克力布朗尼，180大洋
最後收尾的甜點，其中一款是「雙倍巧克力布朗尼」～
布朗尼外酥內軟，75%的巧克力吃起來有著很迷人的苦甜韻味，
搭配上頭的香草冰淇淋帶點熔岩效果，飯後來一塊真是享受～
▼外酥內鬆軟
▼義大利生乳酪淋覆盆籽醬，160大洋
「義大利生乳酪淋覆盆籽醬」是女性捧油會比較喜愛的甜點，
下頭的生乳酪吃起來有很濃郁的生乳滋味，要有上面酸甜的覆盆籽醬去中和，
不然單吃其中的一樣可能都會有點膩，一併吃到最後反而很剛好。
▼乳香配酸甜
結語：
「璞食 Cucina pura」提供的餐點大部分都是以五辛及蛋奶為主的料理，
不過不會讓人覺得好像蔬食餐廳就是索然無味或是平平淡淡，
加上他們把餐點料理設計的很有意思，除了滿足口腹之慾，
還增加許多用餐的樂趣，這點也很重要，畢竟現代人壓力頗大，
吃飯之餘也是該好好的放鬆，透過用餐來調劑身心也是個好方式～
▼放慢步調
◎店家資訊
「璞食 Cucina pura」
https://www.facebook.com/cucinapura/?fref=ts
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號
服務費：加收10%
電話：02-8771-8198
營業時間：11:30~21:30
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